Táplálkozási ajánlások egy regisztrált dietetikustól

2017. július 18 Írta: Robin Beadle

A táplálkozás mindenki számára rendkívül fontos, különösen, ha cukorbetegségben szenved. Néhányan megnézzük a táplálkozási tényeket az élelmiszer-címkéken, és megszámoljuk a kalóriákat, a zsírokat, a szénhidrátokat, a cukrokat és a fehérjét. Egyesek még az összetevőket is tanulmányozzák, hogy elkerüljék a mesterséges aromákat és a finomított cukrokat. Akár ezeket csinálod, akár nem, mindannyian fejlődhetünk a táplálkozás terén, de hol kezdjük?

Ha többet szeretne megtudni erről a témáról, megkerestem Linda Hittlemant, regisztrált dietetikus (RD) és igazolt diabétesz oktatót (CDE). Linda több mint 25 éve gyakorló dietetikus, és táplálkozási órákat is tanít a New York-i Nassau Közösségi Főiskolán.

Daniella: Milyen fontos dolgokat kell szem előtt tartani a táplálkozással kapcsolatban?

Linda: Klisé ezt mondani, de te vagy az, amit eszel. Ha egészséges étrendet követ, nem feltétlenül lesz védve a betegségektől és betegségektől, de vannak tudományos bizonyítékok, amelyek azt mutatják, hogy csökkentheti a hatását. Ha csak magas kalóriatartalmú, feldolgozott ételeket fogyaszt, sok tápérték nélkül, akkor hajlamosabb a súlygyarapodásra, a 2-es típusú cukorbetegségre, a magas vérnyomásra stb.

Daniella: Van-e ajánlott étrend cukorbetegeknek (PWD)?

Linda: Igen, van.

Mint mindannyiunknak, a cukorbetegeknek (PWD) is külső forrásból kell táplálékot kapniuk: ételből. PWD esetén fontos az elfogyasztott szénhidrátok mennyiségére koncentrálni. Javaslom a szénhidrát számlálását az elején, és ne zárjuk ki a szív egészséges, szénhidrátot tartalmazó ételeket. Regisztrált dietetikus/tanúsított cukorbetegség-oktató segíthet a PWD-knek kitalálni a megfelelő szénhidrátmennyiséget, figyelembe véve a gyógyszeres kezelést és az aktivitás szintjét.

A T2D-ben szenvedő embereknek minimalizálja a feldolgozott szénhidrátokat például fehér liszt, fehér rizs, fehér tészta, keményítők és bármi, hozzáadott cukorral. A feldolgozott szénhidrátok hajlamosak gyorsan lebomlani és gyorsan megemelni a vércukorszintet, amelyhez több gyógyszerre lehet szükség a vércukorszint kordában tartása érdekében. A túl sok feldolgozott szénhidrát fogyasztása szintén megnehezítheti a testsúlykontrollt, bátorítom a szénhidrátok egészségesebb formáit, mint a teljes kiőrlésű gabona, bab, friss gyümölcs és zöldség. Amellett, hogy a vércukorszint lassabban emelkedik, a szénhidrátok és a hozzáadott rostok lassabb bomlása miatt a hosszabb ideig is jól érezhetik magukat. Ráadásul tele vannak táplálkozással!

A PWD-k nagyobb kockázatot jelentenek a szív- és érrendszeri megbetegedésekre, és hasznot húznának a mediterrán stílusú étrendből, amely inkább növényi étrendből és egészséges zsírforrásokból áll, mint például olívaolaj, avokádó, dió és mag. A sovány fehérjék és a zsíros halak is ajánlottak. Végül a kalóriabevitel fenntartása és figyelése nagyon fontos a T2D-ben szenvedők számára. Az olyan weboldalak használata, mint az eatright.org, segíthet az étkezés tervezésében. Bizonyos típusú tevékenységeket is bátorítok naponta, mert nemcsak a vércukor számban, hanem a súlyban és az általános közérzetben is különbséget tesz.

Azok számára, akik uzsonnára vágynak, valami alacsony szénhidráttartalmú terméket ajánlok, például sajtot, marék diót, görög joghurtot, kemény tojást vagy zöldséget és hummust. Hangsúlyozom a növényi étrendet. Ez nem azt jelenti, hogy vegetáriánus vagy vegán lesz, sőt, a sovány fehérje beépítése is előnyös, legyen az állati vagy növényi eredetű. Azt is ajánlom, hogy az emberek korlátozzák a sült krumplit, a szódát és a gyorséttermet. Ehelyett készítsen édesburgonyát, tojást, görög joghurtot, babot, olívaolajat, friss vagy fagyasztott gyümölcsöket és zöldségeket, szemeket, például quinoát és tonhalat.

Daniella: Milyen gyakori hibákat követnek el a PWD-k az étkezés tervezésében?

Linda: PORTION ELLENŐRZÉS! Az emberek lehetnek túl szigorúak vagy túl nagylelkűek az adagjukkal. Javaslom mérlegelni az ételeket mérlegekkel és kanalakkal, majd letenni az asztalra, hogy képet kapjon arról, hogy néz ki egy igazi adag. Így, ha egy étteremben tartózkodik, akkor tud egy megfelelő mennyiségű ételt. Egyes PWD-k kivágják a teljes élelmiszer-csoportokat, például a gyümölcsöket és a zöldségeket. Ez egy hatalmas hiba.

Daniella: Mi a legjobb módszer a kalóriaszámolás megközelítésére?

Linda: Személyes megközelítésem az, hogy körülbelül kitaláljam, mennyi kalóriát igényel az ember, majd kitalálom, hogy hány adag ételt választhat az egyes csoportok közül. Úgy gondolom, hogy ez egy emberre jellemző, és attól is függ, hogy az ember gyógyszeres kezelést, gyakorlatot végez-e stb. Miután megtalálta a megfelelő egyensúlyt, kiszámolom, hogy az embernek naponta hány kalóriára van szüksége a célsúly eléréséhez, majd felosztom bármennyire sok ételt és harapnivalót fogyasztanak naponta.

Az egyensúly a kulcs. Az ülő ember naponta hét apró ételt fogyaszthat, és ez katasztrófa lenne, mert folyamatosan esznek, és nem tudják, mennyit ettek. Azonban a sportolók, vagy a fizikailag nagyon aktív emberek ehetnek így, mert testüknek szüksége van az állandó energiára. Fontos megjegyezni, hogy az összes szénhidrát glükózra bomlik a véráramban, nem csak a feldolgozottak.

Végül határozottan javaslom, hogy az emberek kommunikáljanak orvosi csoportjukkal, és találkozzanak dietetikussal az étkezés megtervezésében. Nem minden dietetikus szakképzett cukorbeteg-oktató, de a labdát guríthatják. A kommunikációról és az oktatásról van szó, mivel mindenki más. Nézze meg, mi működik és mi nem működik az Ön számára. A táplálkozás óriási hatással van életünkre és általános egészségünkre. Az egészséges táplálkozás kulcsfontosságú lépés az egészségének kezelésében, és különösen fontos, ha cukorbetegségben él.

Ez a blog csak tájékoztatási célokból készült, és Linda Hittleman, az RD CDE szakmai tapasztalatait képviseli. Nem célja a szakmai orvosi tanácsadás, diagnózis vagy kezelés helyettesítése. Mindig kérjen tanácsot egészségügyi szolgáltatójától, ha bármilyen kérdése merülne fel az Ön egészségi állapotával kapcsolatban.