Penn State Dining Dietetians

Ha kíváncsi arra, mi a titka a táplálkozási címke megértésének, akkor nem vagy egyedül. A Nemzetközi Élelmiszerinformációs Tanács által végzett 2003-as tanulmány megállapította, hogy a fogyasztók 83% -a „legalább néha” megnézte az összetevőket vagy a táplálkozási információkat. Sokan tisztában vannak a táplálkozási címkén található információk típusával, de túlságosan zavarosnak tartják a mindennapi élet segítését.

Hogyan törhetjük meg a kódot? Az Egyesült Államok Élelmezési és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) egyszerű módszert adott a tápértékjelölés lebontására. Íme néhány követhető lépés, amelyek az FDA webhelyén található információk alapján vannak adaptálva. Kezdjük a tetejéről ... szó szerint.

Adag az első szakasz, amelyet a Táplálkozási tények címkén talál. Az adag mérete az élelmiszer standardizált mennyisége, amelyet arra használnak, hogy a fogyasztók felmérjék, mennyit kell enniük egy időben, és megkönnyíti a hasonló ételek összehasonlítását. Az adag mérete a szokásos háztartási mérésekben, például csészékben, unciákban vagy grammokban szerepelnek. Az alább felsorolt kalóriák és tápanyagok száma az adag méretétől függ. Ügyeljen arra, hogy hány adagot fogyaszt! Ha az adag kétszeresét eszi, akkor kétszer annyi kalóriát és tápanyagot fogyaszt. A ‘Tálcánként adagok’ funkcióval megtudhatja, hány teljes adag van a teljes tárolóban. Ez segíthet abban, hogy jobban meghatározza, hány ebből az adagból fogja magát megenni, és hasznos eszközként szolgálhat a családja vagy barátai étkezésének megtervezéséhez.

Kalóriák közvetlenül az adag mérete alatt találhatók. Ytestünknek bizonyos mennyiségű kalóriára vagy energiára van szüksége olyan tényezőktől függően, mint életkora, magassága, súlya és mennyire aktív. Különféle online számológépek állnak rendelkezésre, például a SuperTracker, amelyek segíthetnek megbecsülni saját energia- és tápanyagigényét. A legtöbb táplálkozási címke 2000 kalóriatartalmú étrenden alapul, amelyet részletesebben a 3. lépésben ismertetünk. A táplálkozási címkén felsorolt „kalóriák” megmondják mennyi energiát kap az étel egy adagjából. A „Kalória zsírból” megmondja, hogy egy adagonként hány kalória származik a zsírból. Ebben a példában a 170 összes kalóriából 70 zsírból származik.

% Napi érték (% DV) egy kicsi, de fontos tulajdonság! Ez az ajánlott tápanyagmennyiség százalékos aránya, amelyre szükséged van ahhoz, hogy az órákon átmenjen és nagyszerűen érezze magát. A Daily Value ajánlások egy 2000 kalóriatartalmú étrenden alapulnak, és segítenek számszerűsíteni, hogy egy adagban mennyi tápanyagot kapsz, és ez hogyan befolyásolja az adott napi igényeket. Például, ha csak egy adag van a fenti tápanyagcímkéből, akkor az aznapra ajánlott teljes zsír 12% -át és az A-vitamin napi ajánlásának 0% -át kapja. Kalóriaigénye több mint 2000 lehet, de akkor is használja a% DV-t, hogy megnézze, kevés-e az étel bizonyos tápanyagokban vagy nem. Az FDA gyors útmutatót nyújt a% DV-k használatához a tápanyagigény kielégítéséhez, függetlenül attól, hogy mennyi kalóriát kell fogyasztania:

5% vagy kevesebb DV alacsony
20% vagy több DV magas

A% DV-nek magasnak vagy alacsonynak kell lennie a különböző tápanyagok esetében, hogy jó legyen neked. Erről bővebben az alábbi bekezdésekben lesz szó. A% DV felhasználásával változtathatja ételeit és több tápanyagot kaphat a nap során! Ezekkel a százalékokkal hasonlíthatja össze az egyik terméket vagy márkát egy másik hasonló termékkel. Figyelje meg, hogy a% DV nem szerepel a transz-zsírok vagy a cukor listájában. Ennek oka, hogy ezekre a tápanyagokra jelenleg nincsenek megadva célajánlatok. A fehérje% DV csak akkor szerepel a címkén, ha a gyártó állítást tett, például „magas a fehérjetartalma”.

Tápanyagok korlátozása zsír, telített zsír, transzzsír és nátrium. Ezek olyan tápanyagok, amelyeknek nincs problémánk a kellő mennyiségű evéssel, és gyakran túl sokat eszünk. Túl sok elfogyasztásuk növeli a krónikus betegségek, például a szívbetegségek, a magas vérnyomás és bizonyos rákos megbetegedések kialakulásának kockázatát. Ezeknek a tápanyagoknak alacsonyabb DV-tartalommal kell rendelkezniük (5% vagy kevesebb).

Tápanyagok, amelyekre törekedni kell tartalmaznak élelmi rostot, A-vitamint, C-vitamint, kalciumot és vasat. Ha napi elegendő mennyiségű ilyen tápanyagot fogyaszt el, csökkenti a krónikus betegségek kialakulásának kockázatát, elősegíti az egészséges emésztést és energiát ad az agyának és a testének a legjobb működéshez. Gyümölcsök, zöldségek és teljes kiőrlésű termékek hozzáadása az étrendhez biztos módja annak, hogy kielégítse az adott tápanyagok szükségleteit. Ezeknek a tápanyagoknak magasabb a DV-tartalmuk (20% vagy több).

A Táplálkozási címkét dekódolták! A címke olvasása azonban olyan képesség, amelyet gyakorolni kell. Próbálja meg néhány címkével elvégezni ezeket a lépéseket, amikor legközelebb élelmiszerboltba megy, otthon harapnivalót keres, vagy ha harapnivalókat keres az egyetemen található kisboltokban! A táplálkozási tények címkének az a célja, hogy tájékoztassa Önt arról, hogy mi van egy élelmiszerben kiválaszthatja, mi a legjobb az Ön számára, és több szükséges tápanyagot szerezhet be. Minél többet vizsgálja a címkéket, annál jobban ismeri a legfontosabb pontokat, és a címkék olvasása nem lesz olyan időigényes! A Penn State-i campuson étkezve megkeresheti az egyes menüpontokhoz mellékelt vállalkozói kártyákat, amelyek felsorolják az adag méretét és a kalóriatartalmat. A teljes táplálkozási információkért egyszerűen nyissa meg az online menüket, és kattintson a „Táplálkozás” gombra.

A tápértékjelölés egyszerű eszköz lehet az egészségesebb emberek számára!