Élelmiszercímkék dekódolása

Vettél már valaha kedvenc árucikket a boltban, hogy csak a Táplálkozási tények címkére nézz, és vajon mit jelent mindez a szám és kifejezés? A Nutrition Facts címke a közelmúltban híreket is felvet a javasolt változtatásokról. Ha kíváncsi arra, hogy mit jelentenek ezek a kifejezések, és hogyan kell használni őket az egészséges táplálkozáshoz, rendelkezünk információkkal arról, hogyan lehet dekódolni kedvenc ételeit a Táplálkozási tények címke használatával.

• Tálalás mérete: Mindig kezdje azzal, hogy megnézi az adag méretét a Táplálkozási tények címszó alatt. Lehet például 5-6 keksz, 2 evőkanál szárított gyümölcs vagy egy fél csésze gabona. Ha az adag mérete (a ténylegesen elfogyasztott mennyiség) nagyobb, mint a felsorolt adag mérete, akkor több kalóriát, zsírt, fehérjét stb. Fog enni, mint amennyi a címkén szerepel. Például, ha a felsorolt adag mérete 1 csésze, de 2 csészét fogyaszt, akkor a címkén felsorolt kalóriák, zsírok, szénhidrátok és minden más tápanyag kétszeresét fogyasztja. A kiszerelésenkénti adagok azt is megmondhatják, hogy hány adag van a csomagban.

• Kalóriák: Ez megmondja, hogy mennyi kalória van az Ön által fogyasztott cikk egyetlen adagjában. Ismét a felsorolt adag eltérhet az elfogyasztott adagtól, és túl sok kalória elfogyasztása az adott napra súlygyarapodáshoz vezethet.

• Összes zsír: Ez megmondja, hogy mennyi az összes zsír az elfogyasztani kívánt termék 1 adagjában. Néhány címkén a zsírokat kategóriákra bontják, amelyek beletartoznak a teljes zsírszámba. A négy különböző zsírtípus a telített, transz, egyszeres és többszörösen telítetlen zsír. Ne felejtse el korlátozni a telített és transz-zsírokat a lehető legnagyobb mértékben a szív egészségének elősegítése érdekében. 2000 kalóriatartalmú étrend esetén az összes zsírnak átlagosan 55-75 grammnak kell lennie a nap folyamán, többségük poli- és egyszeresen telítetlen zsírokból származik.

• Százalékos napi érték: Ezek napi 2000 kalória étrenden alapulnak. Ne feledje, hogy mindenki kalóriaigénye eltér a céloktól, a nemtől és a fizikai aktivitástól függően, és az Ön igényeinek legjobb megoldása az, ha találkozunk egy regisztrált dietetikussal. A napi értékek egész napra vonatkoznak, nem csak egy étkezés vagy snack. Például egy olyan elem, amelynek napi szénhidrátértékének 15% -a van, azt jelenti, hogy a jelenlegi ajánlások alapján a 2000 kalóriás étrendhez szükséges összes szénhidrát 15% -át fogyasztja. Az 5% vagy annál kevesebb napi értéket a cikk alacsony forrásnak, míg a 20% -ot vagy annál magasabb értéket magas forrásnak tekintik.

• Összes szénhidrát: A cukorbetegségben szenvedők vagy a cukorbetegség előtti betegek erre a számra kívánnak koncentrálni. Testünknek szénhidrátokra van szüksége a működéséhez, de a kalóriákhoz hasonlóan a felesleges mennyiségek súlygyarapodáshoz és trigliceridszint-növekedéshez vezethetnek. Ez a szám az élelmi rostokat és az alatta felsorolt cukrokat egyaránt tartalmazza. Próbáljon korlátozni a hozzáadott cukortartalmat, és törekedjen a teljes kiőrlésű gabonát vagy gyümölcsöt/zöldséget tartalmazó, magas rosttartalmú ételekre, amelyek adagonként 5 grammnál nagyobbak.

• Fehérje: Az amerikaiak többsége a szükségesnél több fehérjét eszik, így a címkén nincs szükség napi százalékértékre. Próbáljon étrendjébe belefoglalni sovány fehérjeforrásokat, beleértve a babot, a mogyoróvajat, a tofut, a halat, a tojást, a sovány marhahúst, a baromfit, az alacsony zsírtartalmú tejet, a joghurtot és a sajtot, valamint a diót. A legtöbb embernek napi körülbelül 5-6 unciára van szüksége, de ez az egyéni igényektől függően változhat.

• Vitaminok és ásványi anyagok: Ezek a napi érték százalékában vannak felsorolva, és tartalmazzák az A- és C-vitamint, valamint a kalciumot és a vasat. Az általunk fogyasztott élelmiszerekben sok más vitamin és ásványi anyag található, de ezeknek az élelmiszerek címkéjén szerepelnie kell az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóságnak, amely felügyeli a címkéket. Fogyasszon különféle vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmazó ételeket az általános egészség elősegítése érdekében.

• Összetevők listája: Az egynél több összetevőt tartalmazó élelmiszereknek felsorolásnak kell lenniük a címkén. Súly szerint csökkenő sorrendben vannak felsorolva. Más szavakkal, először azokat soroljuk fel, amelyek a termékben a legnagyobb mennyiségben jelennek meg.