Mi az egészségesebb, narancs vagy narancslé?

Az OJ rossz rap-et kap, mert cukorral van tele, ezért táplálkozási leszámolás során a gyümölcsöket és a pépet egymásnak vetettük össze

összehasonlító

Ha szeretnél egy nagy pohár OJ-vel kezdeni, akkor valószínűleg hallottad a gyümölcslé rossz rapjét: cukorral van tele - kb. 34 gramm/12 folyadék uncia pohár. (Ne tévesszen meg ez a 8 egészséges étel, őrült-magas cukortartalommal!) De vannak jó hírek! A gyümölcsleveknek megvannak az előnyei - és az OJ táplálóbb lehet, mint a sima ol 'narancs, a Journal of Agricultural and Food Chemistry folyóiratban megjelent új tanulmány szerint.

A német és szaúd-arábiai kutatók összehasonlították a karotinoid, a flavonoid és a C-vitamin mennyiségét friss narancs szegmensekben, narancspürében és narancslében, és megállapították, hogy a belek számára felszívódó biológiai hozzáférhetőség vagy élelmiszer mennyisége magasabb volt az összes tápanyagok a HL-ben a narancssárga szegmensekhez vagy a püréhez képest. A karotinoidok biológiai hozzáférhetősége háromszor-négyszer, míg a flavonoidok négyszer-ötszörösére nőtt. A narancslében a C-vitamin biológiai hozzáférhetősége körülbelül 10 százalékkal nőtt a narancsszegmensekhez vagy a püréhez képest.

Tehát a HL jobb lehet az Ön számára?

A gyümölcslé szerelmeseinek ez a tanulmány jó hír, de még ne töltsön fel OJ üvegeket. A vizsgálatot nem embereken végezték, inkább kémcsöveket és lombikokat használtak az emésztés utánozásához, ezért további kutatásokra van szükség (különösen embereknél!) A megállapítások megerősítése érdekében. Még több: A narancs és a narancsból készült termékek természetesen alacsony mennyiségben tartalmaznak karotinoidokat és flavonoidokat egyaránt. Hasonlóképpen, a rendelkezésre álló flavonoidok kis különbségei nem lehetnek jelentősek az egészségére nézve.

Végső soron maga a gyümölcs lehet a jobb, mivel a narancsban lévő rostok nagy része elvész a gyümölcscentrifugálás során. (A rostnak nem kell unalmasnak lennie. Húzza fel az egyik ilyen egészséges, nagy rosttartalmú ételeket tartalmazó receptet.) Ha megnézzük a lében lévő rost mennyiségét 1 csésze narancsszelethez képest, akkor ez 0,7 gramm, illetve 4,3 gramm . Ez nagy különbség! Továbbá sok narancslé ital hozzáadott cukrot tartalmaz, és nem sok valódi gyümölcslé. Ezért fontos, hogy mindig olvassa el a címkéket, hogy megbizonyosodjon róla, hogy a lé 100% -ban léből készül.

A narancs és a 100 százalékos narancslé közötti cukorkülönbségek meghatározása is kicsit bonyolultabb. A OJ egy része (1/2 csésze) 10,5 gramm cukrot tartalmaz. 1/2 csésze narancs elkészítéséhez 1/2 csésze narancslé szükséges - tehát akár megeszi a gyümölcsöt, akár issza a levét, ugyanannyi cukrot kap. Amikor elkezdi a pohár pohár zabálását, a cukor abszolút kijuthat az ellenőrzés alól. Sokkal könnyebb meginni 2 csésze gyümölcslevet, mint megenni azt a hat narancsot, amely a lé megszerzéséhez kellett!

Mit kell tennie a gyümölcslevek szerelmeseinek?

Az USDA My Plate szerint 1/2 csésze 100 százalékos gyümölcslé beleszámítható a napi ajánlott gyümölcsmennyiségbe. Tehát, ha szeret egy csésze OJ-t reggel, akkor ennek a napi max. A napi gyümölcsének maradékának frissnek, fagyasztottnak vagy konzervnek kell lennie, így kiaknázhatja a rost előnyeit és kordában tarthatja a cukrot.