Táplálkozási szakemberünk mérlegeli a 2018-as étrendet

Újévi fogadalom van? James Beard-díjas dietetikusunk segíthet eldönteni, hogy mi a legjobb étrend az Ön számára.

Nos, ez jó móka! Az első cikkem iránti érdeklődésnek köszönhetően visszahívtak, hogy áttekinthessem még öt fő étrendet. Izgatott vagyok ezt megtenni, mert, legyünk őszinték, soha nem hiányoznak az új étrend-trendek és divatok, és csak ötöt választani az első forduló nehéz volt. Tehát itt van a második rész, amely magában foglalja a Súlyfigyelőket, Jenny Craiget, a Főzés könnyű étrendjét, a Paleo diétát és a Gyors étrendet. Ezúttal hozzáadtam a tagságot és/vagy termékeket igénylő étrend-tervek költségeit. Továbbá, itt teljes körű nyilvánosságra hozatal: Jelenleg vagy korábban munkakapcsolatban voltam a Súlyfigyelőkkel és a Főzés könnyű étrendjével. Mindazonáltal mindent megtettem, hogy a lehető legtöbb elfogulatlanságot értékeljem, csakúgy, mint a többieket, a jelenlegi kutatások, a táplálkozási hátterem és az elfoglalt anyaként való kilátásom alapján, és nem kaptam fizetést azért, hogy egyik étrendet is népszerűsítsem a másik felett.

Súlyfigyelők

Küzd az egészséges főzésért? Mi segítünk az előkészítésben.

A Súlyfigyelők (WW) az 1960-as évek elején indultak, és a terv az elmúlt öt évtizedben több felújításon ment keresztül. A jelenlegi WW-terv a SmartPoints-on alapul, ami egy egyedi érték, amelyet minden ételhez kalória, telített zsír, cukor és fehérje alapján rendelünk, a WW-re szabott képlettel. Meghatározott mennyiségű SmartPointot kap, amelyet minden nap élelmiszerhez használhat, és arra ösztönzik, hogy egészségesebb döntéseket hozzon az összes élelmiszercsoportból, felhasználva ezeket a pontokat. Meghatározott mennyiségű heti pontot is kap, amelyet saját belátása szerint felhasználhat további ételekhez és kevésbé egészséges cikkekhez. A hagyományos WW program megköveteli, hogy a tagok heti mérlegeléseken vegyenek részt mérlegelésekkel, de most már csak online terv van. Míg az étel áll a középpontban, a rendszeres tevékenység és a viselkedés módosítása a hosszú távú siker érdekében szintén a program alapelve.

A jó: Az ételek kiválasztásának szabadsága a SmartPoint-k meghatározott mennyiségén belül lehetővé teszi, hogy a terv szinte minden ember igényeinek, életkorának vagy étrendjének korlátozásainak megfeleljen. Ezenkívül a táplálkozási információk felhasználásával történő intelligens pontok kiszámításának lehetősége azt jelenti, hogy könnyű új termékeket és éttermi ételeket beépíteni, nem beszélve arról, hogy az extra heti pontok lehetővé teszik, hogy néhány kevésbé egészséges terméket vegyen igénybe. A terv megfelelő kalóriát biztosít, és a heti elszámoltathatóság és mérlegelés kulcsfontosságúnak tűnik a tagok sikerében. A célsúly elérése után a tagok átkerülnek a fenntartási pontok szintjére, és életre szóló tagokká válnak, ha a testsúlycsökkenést egy ideig fenntartják. A személyes és online támogatás lenyűgöző, és a WW alkalmazás megkönnyíti a pontok nyomon követését.

A rossz: Bár sokan szeretik a program rugalmasságát az ételválasztásban, ez kevésbé egészséges ételválasztáshoz vezethet, ha szigorúan betartják az értékeket és nem tartják be a program egészséges táplálkozási ajánlásait. A tápanyagigény kielégítéséhez fontos, hogy a megfelelő ponttartományon belül válasszon megfelelő ételeket, de ez az egyénnek köszönhető. Tegyük fel például, hogy minden nap 30 SmartPoint-ot használok. A napi 30 pontot felhasználhatnám étkezéssel és snackekkel, tele termékekkel, babkal, joghurttal, sovány fehérjével és teljes kiőrlésű gabonával. Vagy kihagyhatnám mindazt, és csak használhatnám a 30 pontot egy king méretű cukorkán és egy doboz szódával. Ugyanezen vonalon sok olyan feldolgozott élelmiszer van, amelyek egészségesnek (vagy egészségesebbnek) tűnhetnek, mint a teljes ételek, egyszerűen azért, mert azonos vagy alacsonyabb pontértékekkel rendelkeznek. A heti bejelentkezések elriasztanak néhány embert, akik nem szeretik a csoportokat, és bár elérhető az online verzió, úgy tűnik, hogy a heti személyes elszámoltatás nagy szerepet játszik a sikerben.

Alsó vonal: A WW olyan diétás program, amelyet sokaknak ajánlottam, mivel az étkezési elvek azok, amelyeken a hosszú távú étkezési változások alapulnak. A pontértékek használata nem mindig jelzi az egészségügyi értéket, ezért a felhasználóknak figyelembe kell venniük az ételek tartalmát a pontokkal együtt. A WW hosszú élettartama azonban részben annak köszönhető, hogy rendszeresen felülvizsgálják az új tudományon alapuló tervüket, és az utcán az a hír járja, hogy 2018 egy frissített tervet hoz, amely több teljes ételt ösztönöz.
Költség: 44,95 USD/hó, alkalmi 3 vagy 6 hónapos akciókkal

Jenny Craig

Jenny Craig az utolsó diétás programok egyike, ahol étkezéseket vásárol, heti testellenőrzésekre és személyre szabott tanácsadásra jár. A terv a kalóriákra és az adagméretekre összpontosít, és a napi kalóriamennyiséget tanácsadója határozza meg súlya, aktivitási szintje és céljai alapján. A fogyás első felében naponta három előre csomagolt ételt és egy harapnivalót eszel, és javasoljuk, hogy adjon hozzá öt adag gyümölcsöt vagy nem keményítőtartalmú zöldséget és két zsírmentes tejterméket. Ha a fogyás céljának fele teljesül, akkor lassan kezd áttérni a főzésre; heti két étkezés Jenny Craig receptjei alapján, miközben továbbra is úgy étkezik, mint a többi étkezés első felében. Amikor eléri a célsúlyt, belép a karbantartási szakaszba, és legalább négy hétig találkozik tanácsadójával, hogy segítsen beállítani az összes étel elkészítését és a kissé magasabb kalóriabevitelt.

A jó: A heti egy-egy találkozók egy lépéssel előbbre viszik a támogatást és az elszámoltathatóságot - különösen a csoportos értekezletekhez vagy az online támogató csoportokhoz képest -, és ez a szintű támogatás kulcsfontosságú néhány ember számára. Szintén vonzó az elkészített ételek ötlete. Nincs tervezés és nincs keverés az ételkészítéssel vagy az adagmérettel, amikor a fő táplálék az előre adagolt étkezésekből és snackekből származik, ami rengeteg időt takarít meg. Mivel nem eheted örökké az ételeiket, a program lassú integrálása az ételkészítésbe pozitív szempont, és ezt nem mindig kínálják csomagolt ételekre vagy turmixokra épülő programok. Továbbá, bár sok diétás program megfelelő lehet a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők számára, Jenny Craig azon kevesek egyike, amely rendelkezik speciális étkezési tervvel és programmal a cukorbetegség előtti vagy diagnosztizált 2-es típusú cukorbetegek számára. Végül az étkezés és snack választék az évek során folyamatosan nőtt, így a választott étkezések választéka meglehetősen változatos és kiterjedt, segít megelőzni az étkezés ismétlődését.

A rossz: A Jenny Craig egy olyan terv, amely sajátos igényeket és személyiségtípusokat vonz, és úgy tűnik, hogy az emberek vagy vonzónak találják a program koncepcióját, vagy egyáltalán nem. Negatív szempontok lehetnek az előre csomagolt ételek elfogyasztásának gondolata, a költségek és az egyénre szabott találkozók. Ez a terv a legdrágább, amit átnéztem, részben az ételeik megvásárlásának köszönhetően. Az élelmiszerbolt költségei azonban valószínűleg jelentősen csökkennek a háztartás azon tagjának. Nem ettem Jenny Craig csomagolt ételeit, így nem tudok nyilatkozni a minőségről és az ízről. Általános tapasztalatom azonban az, hogy az alacsony kalóriatartalmú, alacsonyabb zsírtartalmú csomagolt ételek soha nem olyan jók, mint amit önállóan el tudna készíteni ugyanannyi kalóriával. Vannak vegetáriánus lehetőségek, de ezek nem tűnnek vegánnak vagy gluténmentesnek. Végül, mindannyian egy regisztrált dietetikus vagy táplálkozási szakértelemmel rendelkező egészségügyi szakember segítségére vagyok, de Jenny Craig tanácsadóknak nem kell tényleges főiskolai végzettség vagy táplálkozási háttér. Valójában úgy tűnik, hogy az egyetlen követelmény az egészség és a táplálkozás iránti érdeklődés, és miután felvették, befejezte az eredetileg dietetikus által létrehozott képzést.

Alsó vonal: Ez a program vagy fellebbez és az Ön számára működik - vagy nem. Az előrecsomagolt ételek elrettentőek számomra, de nagyon kényelmes vagyok navigálni a konyhában. Mások, akik nem annyira kényelmesek, pozitívnak találhatják ezt a szempontot. Valószínűleg minden tápanyagigényt kielégít, ha minden nap megkapja a javasolt öt terméket és két tejelő adagot, de a hitelesítés hiánya szükséges ahhoz, hogy tanácsadó legyen, és a tanácsadók által nyújtott tanácsadás szintje valóban aggasztó, mint egészségügyi szakember.
Költség: 39 dollár/hó plusz étkezésük költsége (kb. 154 dollár/hét ételért)

Főzés könnyű diéta

A Cooking Light Diet, vagy "Un-Diet", ahogy néha említik, azoknak készült, akik értékelik a jó ételeket és szeretnek főzni, de fogyni is szeretnének. A regisztráció során egy személy a fogyás két üteme közül választhat - vagy egyszerűen a súlyának fenntartása érdekében. Ezt a választ, a napi és heti aktivitással és testmozgással együtt felhasználják az ajánlott kalóriaszint kiszámításához. Minden héten új menüt generálnak és e-mailben elküldenek a kalóriaszint és preferenciák alapján, amely három ételt tartalmaz, egyszerű oldalakkal, snackekkel és receptekkel minden nap. Az étkezések teljes ételekből állnak, alkalmanként kényelmi cikkeket dobnak be, amikor időt takaríthatnak meg vagy egyszerűsíthetik az elkészítést. Míg az alapul szolgáló tervet fogyás céljára tervezték, az egyénre szabott étkezési terv némiképp egyedi, mivel arra összpontosít, hogy élvezze és a lehető legtöbbet hozza ki az elfogyasztott ételekből - nem pedig a nélkülözés vagy a korlátozás nélküli ételek közül. Valójában egy pohár bor gyakran választható a legtöbb vacsorához, és alkalmi desszert vagy édes csemege, mint étcsokoládé snackként. Míg az egyik újabb online étrend, aktív közösségi média jelenlétet és támogató csoportot hozott létre.

A jó: A kielégítő, jó étel fogyasztása óriási különbséget jelent a súlycsökkenés és -megtartás terén, és ez a terv alapja, miközben a kalória-paramétereken belül marad. Valójában néhány tag megjegyzi, hogy elfelejtik a diétát. A magazin receptjei, valamint a "csak diétás" receptek havonta kerülnek a tervbe. Az étkezési terv lehetővé teszi a felhasználók számára, hogy meghatározott étrendet válasszanak, vagy meghatározzák az élelmiszer-korlátozásokat, például vegetáriánus, glutén-, tej-, mogyoró-, fadió- és saját SmartCarb-tervet. A felhasználók megváltoztathatják a menüket és kicserélhetik a recepteket, és választhatnak, hogy vacsorarecepteket akarnak-e 4-5 adagból vagy 2 adagból. Az ügyfélszolgálat személyre szabott és személyes, és nem szokatlan, hogy választ kap a kérdésre az étrend egyik bejegyzett dietetikusától. A Cooking Light Diet büszke arra, hogy reális terv, amelyet hosszú távon betarthat, valamint alkalmazkodhat az egész család számára - függetlenül attól, hogy fogyni próbálnak-e vagy sem. Az, hogy egy ételt főzhetek az egész családnak, számomra talán a legnagyobb eladási pont. Valójában, amikor betartottam a tervet, a gyerekeim megették - és megkedvelték - a legtöbb receptet.

A rossz: Ha nem szeret főzni, akkor valószínűleg ez nem a legjobb terv az Ön számára. A heti menük és az élelmiszerbolt-listák eleinte elsöprőnek tűnhetnek, mert azt a látszatot keltik, hogy minden nap főznöd kell minden étkezésnél. Közelebbről megvizsgálva azonban kiderül, hogy a legtöbb reggelit és ebédet úgy hívom, hogy "összevissza" ételek, nem feltétlenül teljes főzés. Ezenkívül kulcsfontosságú a terv szerkesztése az ütemtervnek megfelelően, vagyis az összes reggeli étkezés megváltoztatása az Ön számára legkedvezőbb és legegyszerűbb két lehetőségre. Ugyanez vonatkozik ebédre és vacsorára is. Emellett nem kell minden este főzni, mivel a maradékot be tudja időzíteni a tervbe. De mindehhez módosítani kell a heti tervét, és néha ennek végrehajtása nem egyszerű. Egy másik panasz az, hogy nem tudja kiválasztani a szénhidrátok, a fehérjék és a zsírok bontását. Egyetértek azzal, hogy ez egy jó funkció lenne, de nem hiszem, hogy sok - ha van ilyen - online étkezéstervező program a fogyás számára, amelyek jelenleg képesek ezt felajánlani programozásuk során.

Alsó sor: Ez a terv ideális azok számára, akik nem akarják diétásnak érezni magukat, valamint azok számára, akik másoknak főznek a házban. Keressen még személyre szabottabb és felhasználóbarátabb platformot, valamint tojásmentes lehetőséget és hozzáadott tápanyag-információkat, például hozzáadott cukor mennyiséget.
Költség: 38 dollár 6 hónapig

A gyors diéta

A gyors étrend az egyik oka annak, hogy az időszakos böjt az utóbbi időben ekkora figyelmet kapott. A Gyors étrend egy 5-2-es lebontáson alapul, ami alapvetően azt jelenti, hogy a héten kívül öt napot valaki a szokásos kalóriatartalmával eszik, de a hét két egymást nem követő napján a napi kalóriaszükségletnek csak körülbelül 25 százaléka kerül elfogyasztásra. . Ez a két nap "böjti napjainak" számít, és kb. 500-600 teljes kalóriának felel meg. Ezekben a napokban arra ösztönzik az embereket, hogy használják a kis kalóriatartalmú tápanyagokat tartalmazó ételeket, például zöldségeket és sovány fehérjéket. A másik öt nap kevés étkezési követelményt támaszt. A megközelítés mögött az az előfeltevés áll, hogy a rövid éhezési időszakok (vagy nagyon alacsony kalóriatartalmú napok) miatt a test bekerül a zsírraktárakba, és a zsír tömegének vagy energiájának nagyobb százalékát égeti el, és hogy a nap folyamán több apró ételt és snacket eszik - valami évek óta azt mondják nekünk - valójában megakadályozhatja a testet ebben.

A jó: Pozitív szempontja ennek a tervnek, hogy nincs szükség különleges élelmiszerekre, az irányelvek minimálisak, és semmi sem korlátozhatatlan - mindaddig, amíg a böjt napokon a kalória-paramétereken belül marad. Emiatt a Gyors étrend alkalmazható a legtöbb speciális étrendhez, például a vegánhoz és a gluténmenteshez. Egy másik érdekes - és potenciálisan nagyon hasznos - szempont az, hogy sokan beszámolnak arról, hogy étvágyuk valóban csökken egy böjti nap után, amelyet nehezen vettem meg. Valójában dietetikus szempontból azt gondoltam, hogy a böjt nap másnap túlevést okozhat. Két hétig követtem a tervet, és megdöbbenve tapasztaltam, hogy az étvágyam, az éhségem és a sóvárgás "normális" napjaimban jelentősen csökkent, így nem volt kedvem a túlevéshez. Továbbá, úgy tűnik, hogy az étkezési megközelítéssel kapcsolatos aggályok valószínűleg lassítják az anyagcserét. Valójában sok tanulmány azt sugallja, hogy egy olyan szakaszos éhomi terv követése, mint a gyors étrend, ugyanolyan vagy esetleg kevésbé negatív hatással van az anyagcserére.

A rossz: A rendkívül alacsony kalóriatartalom miatt a hét két napján ez a terv nem ideális néhány ember számára, beleértve a sportolókat és a magas aktivitású embereket, a cukorbetegeket és azokat, akik egészségi állapotban vannak, vagy olyan gyógyszereket szednek, amelyek rendszeres, következetes ételektől függenek bevitel. Fontos továbbá megbizonyosodni arról, hogy a "normális" napok az összes ételcsoport különféle egészséges ételeiből állnak-e, hogy megszerezzék az adott nap szükséges mennyiségét, valamint pótolják-e az előző vagy a közelgő böjt napokat. Megállapítottam, hogy számomra elengedhetetlen a böjt napom összehangolása egy igazán mozgalmas munkanappal, vagy azzal, ahol éppen úton vagyok - alapvetően egy nappal, amikor nem volt időm még az ételre is gondolni. A másik dolog, amit elengedhetetlennek találtam, az volt, hogy az előző este megtervezzem az 500 kalóriámat egy T-ra. Túlságosan könnyű letérni a gyors napokról, ha éhesre vársz, hogy eldöntsd, mit eszel.

Alsó vonal: Ez nem mindenkinek szól, ezért ha félelmetesnek tűnik az a gondolat, hogy a hét két napján csak 500 kalóriát fogyasszon, folytassa a vásárlást. A hosszú távú fogyás csak akkor fenntartható, ha talál Önnek megfelelő étkezési tervet. Továbbá, bár az éhgyomri súlycsökkenésről nem vitatkoznak, a kutatási tanulmányok eltérnek arról, hogy az időszakos koplalás hatékonyabb diétás módszer-e. További vizsgálatokra van szükség, mielőtt a böjt egészségügyi előnyeit elfogadnánk a hagyományos étrendi módszerekkel egyenértékűnek vagy jobbnak.
Költség: Semmi, a heti élelmiszerek kivételével.

A Paleo-diéta

Egyél, amit a barlanglakók ettek - vagy legalább próbáld meg megszabadulni a feldolgozott ételektől, a hozzáadott cukortól, a tejtermékektől, a gabonától, a babtól, a sótól és a finomított növényi olajoktól. A Paleo-diéta alapja az, hogy testünk túlsúlyos, és hajlamosabb a krónikus betegségekre a feldolgozott élelmiszerek nagy mennyiségű bevitele miatt. Dr. Leo Cordain szerint a válasz átalakítja az étrendet, így az ember úgy táplálkozik, mint a barlangász őseink, akik vadászó-gyűjtögetők voltak. Ez olyan étrendet tartalmaz, amely a sovány húsra (baromfi és hal), zöldségekre, gyümölcsökre, tojásra, diófélékre, magvakra és egészségesebb olajokra, például kókuszolajra és olívaolajra összpontosít. Dr. Cordain könyvének megjelenése óta a Paleo Diet étkezési stílusának más változatai is vannak, és úgy tűnik, hogy ezek mindegyike kissé eltér az irányelvek és a szigorúság tekintetében. A Paleo Diet célja, hogy karcsúbbá tegye testét, miközben javítja az általános egészségi állapotot, valószínűleg ezért tűnik az étkezési stílus különösen a Cross-Fitters körében.

A jó: Az étrend a feldolgozott élelmiszerek csökkentésére, a teljes ételek növelésére és az étkezések jóllakására összpontosít, amire a legtöbben profitálhatnak. A Paleo diéta felépítése nagyon hasonlít a Whole30 étrendre, és mindkét étkezési terv irányelvei összhangban vannak azzal, amit kutatások javasolnak a gyulladás csökkentése érdekében a betegség kockázatának csökkentése érdekében. Ami különbözteti a Paleo diétát az alacsony szénhidráttartalmú étrendtől, az az, hogy mérsékelt szénhidráttartalmú és magas rosttartalmú a sok terméknek köszönhetően. A leghasznosabb szempont, amelyet a követés során találtam, az, hogy ez hogyan változtatta meg a szénhidrát gondolkodásmódomat. Miután a gabonafélék, a bab, a feldolgozott élelmiszerek és a hozzáadott cukrok nem kerültek le az asztalra, kénytelen voltam növelni a gyümölcs-, zöldség- és diófogyasztásomat, és rájöttem, hogy hány kevesebb egészséges ételt ettem (annak ellenére, hogy a diéta nagyon jó), nem beszélve arról, hogy a szokásos termékek repertoárja nagyon bővült. Igaz, nem tudtam ezt örökké tartani, de már két hónapja, mióta két héten át kipróbáltam, és még mindig sokkal valószínűbb, hogy a zöldségek helyett a gabonát veszem figyelembe. Szorgalmasabb vagyok a hozzáadott cukrok kivágásában is - két dolog szerintem "nyer".

A rossz: Dolgozó anyaként csak akkor tudtam tervben maradni, ha a hét elején sok előkészítő munkát végeztem. Nincs esés a kényelmi cikkekért - vagy futás egy alkalmi étterembe -, ezért elengedhetetlennek tartottam az ebéd és az uzsonna megtervezését és csomagolását. Úgy tűnt, hogy a vacsora elkészítése kissé hosszabb ideig tart - semmi feldolgozás nem jelenti az elkészüléshez szükséges parancsikonokat -, ami nehéz volt, amikor éhesen jöttél haza. A vegetáriánusok valószínűleg nehéznek találják a tervet, mivel a tejtermékek, a hüvelyesek és a gabonafélék korlátozáson kívül esnek. Ezenkívül bármikor elkerülhetők az egész élelmiszercsoportok, nő a tápanyaghiány esélye, és ebben az esetben a kalcium és a D-vitamin bevitele aggasztó. A terv azonban azt javasolja, hogy mindkettő táplálékkiegészítőt vegyen be, halolajokkal együtt, ha kevés vagy egyáltalán nem fogyasztanak halat. Végül, a zsűri továbbra sem foglalkozik a kókuszolaj egészségre gyakorolt hatásával, mivel ellentmondásos kutatási eredmények voltak, mégis a kókuszolaj a tervben használt kulcsfontosságú zsír.

Alsó vonal: Az a kihívás, hogy kijusson a "normál" zöldséges dobozból, növelje a termelés bevitelét és csökkentse a feldolgozott élelmiszerek számát, meglehetősen egészséges - mégis kihívást jelentő - tervet tesz. Az a gondolat, hogy a Whole30-ban hasonló irányelveket követünk, sokkal kellemesebbnek tűnik egy meghatározott 30 napig, ahelyett, hogy ezt az étkezési tervet hosszú távra elfogadnánk. Dietetikusként nagyon megküzdök néhány olyan élelmiszer elfogadásával - mint a bab -, amelyet Dr. Cordian javasol, hogy kerülje el a szervezetre gyakorolt negatív hatása miatt.
Költség: Semmi, a heti élelmiszerek kivételével