Tartsa ki a késleltetett étkezést

Lehet, hogy elkapott egy nemrégiben megjelent New York Times „Az késleltetett étkezés jobb ételválasztékhoz” című cikket, amelyben a szerző ezt írja: „A Carnegie Mellon Egyetemen végzett kísérletsorozat azt találta, hogy amikor az ember által eltöltött idő között jelentős késés volt. megrendelték az ételüket, és az elfogyasztásra tervezett időt alacsonyabb kalóriatartalmú ételeket választották. ”

Dr. Eric VanEpps, a kutatást vezető doktorandusz hallgató kifejti: „Ha egy döntést azonnal végrehajtani fogunk, akkor csak a közvetlen következményekkel törődünk, és a hosszú távú költségeket és előnyöket eltekintjük. Az ételek esetében törődünk azzal, hogy mi történik jelenleg - például mennyire finom -, de csökkentjük az egészségtelen étkezés hosszú távú költségeit. [Ha előre megrendelünk étkezést], akkor egyenletesebben mérlegeled a rövid és hosszú távú költségeket és előnyöket. Még mindig törődik az ízével, de jobban képes önuralmat gyakorolni. "

Önkontroll, egészségtelen, alacsonyabb kalóriatartalmú. . . A Dr. VanEpps által használt nyelv és a jó/rossz ételek dichotómiájának áramerőssége alapján az időbeli késleltetésű étkezés még egy másik fogyókúrás eszköznek tűnik úgy, hogy odalenn egy pohár vizet iszik, mielőtt leülne étkezni, és koffeint fogyasztana, hogy megakadályozza az ételt. éhség, vagy nem eszik egy bizonyos este után. Mindannyian tudjuk, hogy a fogyókúra ritkán működik, igaz?

Ami a mostani kutatást illeti, a New York Times cikkében tárgyalt két darab a kivonatuk kivételével a fizetés falai mögött rejtőzik. Noha csak ahhoz tudok hozzászólni, amit el tudok olvasni, a rendelkezésemre álló információk sok fontos utólagos kérdéshez vezetnek.

Mi történik, ha eljön az ideje enni, és a régen megrendelt ételek pillanatnyilag nem felelnek meg intuitív igényeinek? Úgyis megeszed? Ha nem, akkor mi a B terv? Ha mégis megeszi, elfogyaszthat-e belőle többet, mint amire valóban szüksége van, hogy megpróbálja kielégíteni önmagát puszta mennyiséggel? Túl fog-e enni azzal, hogy megkezdi az etetést az előrendelt étellel, csak hogy utána ejtsen valami mást, amit valóban szeretne?

Vegyünk egy személyes példát. Kicsit több mint egy évtizeddel ezelőtt átéltem egy fázist, ahol mindenféle módon módosítottam a süti receptjeit annak érdekében, hogy azok "egészségesebbek" legyenek: dió és aszalt gyümölcs csokoládé chips helyett, vaj helyett olaj, teljes kiőrlés helyett fehér lisztből, csökkentett cukorból stb. Ezek a változások elméletileg jól hangzottak, de kit vicceltem; ezek a „sütik” csak név szerint voltak sütik, és erősebben hasonlítottak a palacsintára. Soha nem értek el teljesen a helyszínre. Amikor sütiket szeretne, semmilyen palacsinta nem fog kielégíteni. Vagy egy adagban ettem az egészségesebb sütiket annak érdekében, hogy elfojtsam a süti utáni vágyat, vagy különben is hagyományos pékárukkal kergettem őket. Most, hogy normális süteményeket készítek vajjal, cukorral, fehér liszttel és csokoládé chipsszel, csak egyet vagy kettőt kell ennem ahhoz, hogy elégedett legyek.

Vegyük figyelembe az időbeli késleltetésű étkezés rövid és hosszú távú következményeit. Ha csak olyan ételt fogyasztott, amelyet nem igazán akart, de ettél, akkor mi történik a következő étkezéskor, vagy később este? Hogyan eszel másnap? A következő héten? A következő hat hónapban? A fogyókúra korlátozása/mértéktelen ciklusa arra utal, hogy előbb-utóbb következményei lesznek valahol az úton.

Az egyik páciensem súlyos egészségügyi rémületnek van kitéve, és az elmúlt évben teljesen megújította étkezési módját. Hétvégenként családja feltérképezi, hogy pontosan mit fognak enni a következő hét minden napján, majd csak a tervük megvalósításához szükséges alapanyagokat vásárolják meg. Amikor csütörtök este körbejár, és az öt nappal korábban tervezett vacsora előétel már nem tűnik vonzónak, úgyis megeszi. Lehet, hogy nem szereti, de elviseli.

Most nem bánja, ha haszonelvű megközelítést alkalmaz az étkezésében. Eddig úgy tűnik, hogy ez nála működik, és ki tudja, talán mindig is így lesz, de dietetikusaként előre kell gondolkodnom, hogy mi történhet a következő hónapokban és években, amikor az orvosi incidenséhez kapcsolódó félelem alábbhagy és távozik más motivációs képpel, mint amellyel ma rendelkezik. Más szavakkal: meddig lehet tolerálni az olyan ételeket, amelyek papíron egészségesnek tűnhetnek, de az élvezeti skálán csak meh?

Hasonlóképpen, arra bátorítalak benneteket, hogy vegyék fontolóra azokat az utóhatásokat, amelyek valószínűleg a kezedbe esnek, ha megpróbálsz késleltetett étkezést találni, és azon kapod magad, hogy megpróbálod összeegyeztetni a magad számára előre kiválasztott ételt és azt, hogy mit szeretnél enni a pillanatban. Ha a kutatás tanít nekünk valamit, az az, hogy az ilyen eltérések virtuális bizonyosságot jelentenek.