Tavaszi Tisztítsa meg étrendjét Amie Valpone-nal

Visszatértünk a három részből álló Tavaszi tisztítsd meg az étrendet Amie Valpone sorozatunk második részével. Amie jó barátunk és az új könyv szerzője Tiszta étkezés: A 21 napos terv méregtelenítésre, a gyulladások leküzdésére és a test helyreállítására. Ha lemaradt a sorozat első részéről, nézze meg itt.

étrendjét

A múlt heti bejegyzésben a méregtelenítés egyik formájaként megemlítettük azokat az apró lépéseket, amelyeket az étrend visszaállításához tehet. Ezekben a lépésekben több gyümölcsöt és zöldséget adtak hozzá ételeihez, szeszes italjainkat és ócska ételeinket vágták, néhány órás testedzést adtak hozzá a héthez, és több vizet igyak. Mindezek a lépések elősegíthetik testének természetes méregtelenítési folyamatait azáltal, hogy segítik az emésztőrendszert.

Visszatekintve a „méregtelenítés” szó meghatározására - egy olyan folyamat vagy időtartam, amikor az ember tartózkodik a mérgező vagy egészségtelen anyagoktól vagy megszabadítja a testétől - úgy tűnhet, hogy csak annyit kell tennie, hogy nem eszik vagy iszik bizonyos ételeket. Bár ez minden bizonnyal része az egyenletnek, a tápanyagban sűrű ételek hozzáadása az étrendjéhez ugyanolyan fontos (elvégre az édességes szokást valamivel cserélnie kell, igaz?)

Tavaszi Tisztítsa meg étrendjét Amie Valpone-val 2. rész: Az újraindítás

A vitaminok, ásványi anyagok és tápanyagok világa zavaró lehet azok számára, akik nem szenteltünk évekig tartó tanulmányokat az orvostudománynak és a táplálkozásnak. De mindannyian megértjük, hogy több táplálék hozzáadása vitaminok, ásványi anyagok és kiegészítők formájában segíthet megszüntetni azt a szakadékot, ahol az étkezési választásunk elmarad.

Amie egyedülálló pozícióval rendelkezik: nemcsak kulináris táplálkozási és szakácskönyv-író, hanem küzdött és legyőzte: többek között a nehézfém-felhalmozódás, a hypothyreosis, a mellékvese kimerültsége, a PCOS (policisztás petefészek-szindróma) és a krónikus fáradtság. Wellness-útja során rengeteg alábbi ételben és vitaminban bízott és fogyasztott naponta:

Probiotikumok

A probiotikumok olyan élő mikroorganizmusok, amelyek megfelelő mennyiségű fogyasztás esetén egészségügyi előnyökkel járhatnak (a „megfelelő” az egyéntől függ). E jó baktériumok előnyei közé tartozhat az immunitás és az egészséges emésztőrendszer támogatása, és egyes kutatások szerint a probiotikus kiegészítők javíthatják a hangulatot és leküzdhetik a depressziót.

Az erjesztett vagy tenyésztett ételek jellemzően gazdagok probiotikumokban, és egyéb nélkülözhetetlen tápanyagokat is tartalmaznak, amelyeket a probiotikus kiegészítők nem. Finomak is! Fontolja meg a következő ételek közül:

  • Kefir (fehérjében, kalciumban és D-vitaminban is gazdag)
  • Miso
  • Kimcsi
  • Savanyú káposzta
  • Tempeh

Prebiotikumok

Műszaki szempontból a prebiotikumok nem élő, nem emészthető szénhidrátok, amelyek különféle mennyiségben találhatók különböző ételekben. Nem technikai értelemben az élelmiszerek természetes részei, amelyeket nem lehet megemészteni. Legalábbis emberek által. A probiotikumok „táplálékaként” szolgálnak, és megtalálhatók olyan általános élelmiszerekben, mint:

  • Sunchokes/Csicsóka
  • Spárga
  • Banán
  • Hagyma
  • Fokhagyma
  • Teljes kiőrlésű gabonák

Vannak, akik a prebiotikumokat „az emésztőrendszer műtrágyájának” nevezik, mert elősegítik a jó baktériumok szaporodását. A prebiotikumok és a probiotikumok együtt működnek az emésztőrendszerben, hogy minden rendben legyen.

D-vitamin

A D-vitamin hiánya az nagyon elterjedt az amerikaiak körében, különösen a kisebbségek. A D-vitamin fontos a csontszilárdságért, valamint az ásványi anyagok felszívódásáért (beleértve a kalciumot is). A D-vitamin hiány a rák, a szívbetegségek, a depresszió és a súlygyarapodás különböző formái is. Ha úgy gondolja, hogy hiányzik a D-vitamin, további információkért forduljon megbízható egészségügyi szakemberhez. Egy jó minőségű kiegészítő segíthet a szükséges D-vitamin biztosításában, de a jó régimódi napfény messze a legegyszerűbb módszer a napi adag megszerzésére.

Ha olyan területen él, ahol a nap sokáig hiányzik (vagy túl hideg ahhoz, hogy szabadon tartózkodjon szabad bőrrel), érdemes megfontolni a következő D-vitaminban gazdag ételek közül néhányat:

  • Halolaj (különösen erjesztett tőkemájolaj)
  • Lazac
  • Tonhal
  • Tojás
  • Dúsított tejtermékek, beleértve a tejet, a kefirt és néhány sajtot

B12-vitamin

A B12-vitaminhiány utánozza azokat a tüneteket, amelyeket az emberek általában az öregedésnek tulajdonítanak, úgymint fáradtság, letargia, memóriaromlás/fogyás és csökkent mobilitás. A B12 természetes fogyasztásának növelése táplálékkal vagy kiegészítőkkel segíthet abban, hogy jobban érezze magát.

A vegánok és a vegetáriánusok hajlamosabbak a B12-hiányra, mivel a B12-vitamin a legnagyobb koncentrációban az állati termékekben található meg, különös tekintettel a kagylóra, a marhamájra és általában a marhahúsra. Néhány vegetáriánus barát lehetőség a következőket tartalmazza:

  • Dúsított szójatermékek
  • Alacsony zsírtartalmú tej, kefir és sajt
  • Csirke tojás
  • Erősített diótejes italok

Antioxidánsok

A gyümölcsökben és zöldségekben található tápanyagok különféle kifejezései, az antioxidánsok olyan anyagok, amelyek megelőzheti vagy késleltetheti a sejtek bizonyos típusait. Az antioxidánsok jelenleg is nagy szereplők a rákkutatás világában, némelyikkel tanulmányok, amelyek azt mutatják, hogy csökkenthetik a szabad gyökök hatását - a rákhoz és a szívbetegségekhez kapcsolódó potenciálisan káros vegyi anyagok. Az áfonya, eper, sárgarépa, szőlő és sötét leveles zöldség gazdag antioxidánsokban, ezért egyél.

Annak érdekében, hogy növelje antioxidáns- és vitaminbevitelét, Amie megosztotta velünk a következő receptet Arany harang paprika leves, frissen az Eating Clean című új könyvéből. Megpróbál! Megtalálhatja kedvenc (főleg egészséges) receptjeinket is, amelyek mind Lifeway Kefirrel készültek, itt. Bónusz: a mi Igya a színeit a kefirrel sorozat részletesen bemutatja az antioxidánsok különféle típusait, és azt, hogy ezek milyen előnyökkel járnak a szervezet számára. Nézd meg!

Arany harang paprika leves

A kanál belemártása ebbe a paprika – édesburgonya kombóba olyan, mintha egy tálba sütnénk a napsütésben. Lenyűgöző - és a borongós téli nap tökéletes ellenszere. Még jobb, ha egy csésze Lifeway szerves teljes tej kefirt adunk hozzá tálalás előtt, a leves extra krémes lesz, ÉS a probiotikumokat életben és aktívan tartja (csak arra ügyeljen, hogy a levest ne túl forrón tálalja).

  • 1 csésze Lifeway szerves teljes tej sima kefir
  • ¼ csésze extra szűz olívaolaj
  • ½ apró hagyma kockára vágva
  • 2 közepes sárgarépa, meghámozva és kockára vágva
  • 1 zellerszár, kockára vágva
  • Tengeri só és frissen őrölt fekete bors, ízlés szerint
  • 8 sárga, piros és/vagy narancssárga paprika apróra vágva
  • 1 nagy édesburgonya hámozva és aprítva
  • 3 csésze alacsony nátriumtartalmú zöldségleves
  • 3 teáskanál apróra vágott friss majoránna
  • Kedvenc gluténmentes krutonnal köretnek
  • Szeletelt avokádó köretnek; választható
  • Finoman apróra vágott friss koriander, köretnek; választható

Egy nagy edényben melegítsük fel az olajat közepes lángon. Hozzáadjuk a hagymát, a sárgarépát, a zellert, és egy csipet sót és fekete borsot. Főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak, kb. 4 percig.

Hozzáadjuk a paprikát, és puhára főzzük, kb. 6 percig. Hozzáadjuk az édesburgonyát és a húslevest. Fűszerezzük sóval és fekete borssal, lefedjük az edényt, és felforraljuk.

Csökkentse a hőt, és adja hozzá a majoránnát. Pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak, kb. 20 percig.

Hagyja a levest kissé kihűlni, majd tételenként tegye át turmixgépbe, és pürésítse simára - sűrű lesz. Szükség esetén állítsa be az ízesítőt sóval és fekete borssal. Tegye vissza a levest az edénybe, hogy melegen tartson tálalásig.

Közvetlenül tálalás előtt keverjünk bele egy-másfél csésze szobahőmérsékletű Lifeway Organic teljes tej kefirt (szobahőmérsékletű kefir használata segít a leves melegben tartásában). Tálakba öntjük, és tetszés szerint díszítjük.

Alternatív megoldásként öntheti a levest egyes tálakba, és díszítés előtt csöpögtet ¼ csésze kefirbe.

Mondja el, mit gondol, és mindenképpen nézzen vissza a jövő héten a sorozat harmadik részéhez!

Találkozz Amie Valpone-val

Amie Valpone, HHC, AADP, az Eating Clean című új könyv szerzője, manhattani székhelyű személyi szakács, kulináris táplálkozási szakértő, professzionális recept-fejlesztő, élelmiszer-fotós és író, aki az otthoni szakács egyszerű gluténmentes, „tiszta” receptjeire specializálódott. Hosszú ideje a Lifeway Kefir rajongója, továbbképzési képesítéssel rendelkezik az Integratív Táplálkozástudományi Intézet és a Columbia Egyetem, valamint az Amerikai Gyógyszer nélküli Gyakorlatok területén. További információ a látogatásról TheHealthyApple.com

Rövid felelősség kizárása: nem vagyunk orvosok és nem ismerünk személyesen. Ezek a tippek, javaslatok és ötletek szolgálnak számunkra, de te magad ismered a legjobban. Mielőtt új étkezési tervet foganatosít, mindenképpen beszéljen orvosával vagy táplálkozási szakemberével, aki ismeri a kórtörténetét.