3 héten át adtam le a tejterméket - íme, mi történt a testemmel

A fagylalt az egyik nagy szenvedélyem az életben, amelyet szorosan követ a sajt és a tejszerű reggeli tea. Sokáig boldog, tejtermékekkel teli buborékban éltem, egészen a közelmúltig, amikor olyan híreket kezdtem hallani, hogy minden nap tejtermékek fogyasztása valószínűleg megöl. Ha valaha is rátalál az internetre (és ezt olvassa, tehát tudom, hogy megteszi), akkor valószínűleg hallotta, hogy a tej az emberi fajt a krónikus pattanásoktól, az állandó puffadástól és az elhízástól a csontok rossz egészségi állapotáig, hormonális egyensúlyhiány és rák. Yikes.

És itt arra gondoltam, hogy a tej nagyszerű táplálékforrás. Megkerestem egy csomó orvost, dietetikust és természetgyógyászt, hogy megtudjam, a tejtermék valóban hogyan hat az emberi testre, de zavartabban jöttem el, mint valaha. Úgy tűnt, mindenkinek elképesztően eltérő véleménye van arról, hogy mennyi tejterméket érdemes enni, soványnak vagy teljes zsírnak kell-e lennie, és hogyan hat a szervezetre.

Néhányan, mint Rebecca Lewis, a HelloFresh bejegyzett dietetikusa, nagyszerű mondanivalókat mondtak a hatalmas tejről, például, hogy ez tele van kalciummal, fehérjével és agynövelő B12-vitaminnal. Másrészt Gabrielle Francis természetgyógyász, a The Rockstar Remedy szerzője szerint a tehéntej a pasztőrözésnek és a homogenizálási folyamatnak köszönhetően nem alkalmas táplálkozásra vagy emésztésre. Hozzáteszi, hogy még ha nem is teljesen laktóz-intoleráns, sok embernek mégis érzékenysége van a tejfehérje kazein iránt, amely számos tünetben nyilvánulhat meg: torlódás, fejfájás, fáradtság, puffadás, gáz és szisztémás gyulladás, beleértve a pattanásokat is.

És akkor hallottam Nitin Kumartól, egy gasztroentonológustól, aki azt mondta nekem, hogy a tudományos szakirodalom nagyon vegyes a tejtermék terén. Megjegyzi, hogy vannak nemrégiben készült kiváló minőségű tanulmányok, amelyek szerint a teljes zsírtartalmú tejtermékek alacsonyabb cukorbetegség előfordulásával és súlygyarapodással járnak, mint az alacsony zsírtartalmúak, bár még mindig sok mindent nem tudunk arról, hogy a tejtermék hogyan befolyásolja testünket összességében.

Mivel nagyjából egész életemben magas tejfogyasztású étrendet fogyasztottam, érdeklődtem, hogy megtudjam-e másként érezni magam, ha feladom. Ráadásul arra gondoltam, hogy valószínűleg kevesebb fagylaltkúppal tehetek az életemben. Határozott, megvettem az első kartondobozt mandulatejből, és határozottan közöltem a barátommal, hogy addig nem mehetünk el fagyizni, amíg ennek vége sincs. Itt történt.

Eleinte úgy éreztem magam, mint egy tiszta étkező istennő

Az első tejmentes napon megrendeltem egy vegán rizstálat tofuval az irodai kávézómból, és rendkívül erényesnek éreztem magam. Meglepően telt és ízletes volt, és azon kaptam magam, hogy gondolkodom: „Ezt otthon kellene elkészítenem!” Utána salátákat csomagoltam az ebédembe a következő napokban, és rendkívül elégedett voltam magammal, hogy kitartottam az egyenes és keskeny.

Az igazságérzetem rövid életű volt. Valahányszor salátát vagy szendvicset ettem, azon kaptam magam, hogy sóvárogva gondoltam: "Ez sokkal jobb lenne a sajttal." És akkor sajnálnám magam, hogy nem hagytak köszönetet ennek az ostoba szabálynak, amelyet magamra szabtam. Hamar belefáradtam a salátába minden nap, de ahelyett, hogy új ebédválasztékokkal kísérleteztem volna, mint a dicsőséges rizstál, a mogyoróvaj és a zselé mellé álltam, és belemerültem a nyomoromba.

Rájöttem, hogy nulla önkontrollom van

Tudva, hogy nem lehet tejtermékem, csak még inkább vágyakoztam. Szóval el kell ismernem, hogy sokszor csaltam. (Hoppá!) Úgy értem, hogy nem kaphattam sajtburgert és turmixot, amikor a helyi vásárra mentem - ez a nyár szükséges szertartása! És nem akartam süteményt és fagyit átadni nagyapám 90. születésnapi partiján, nem akkor, amikor szükségem volt rá, hogy eltereljem a figyelmemet egy kicsit túl sok családi időről. Aztán volt egy alkalmazott bográcsozás, ahol valaki csodálatos paradicsom- és mozzarella-salátát készített. megkapod a képet. Gyenge vagyok.

Úgy éreztem és pontosan ugyanúgy néztem ki, mint korábban

Annak ellenére, hogy többször elvesztettem az önfegyelmet, sokkal kevesebb tejet ettem ebben a három hétben, mint valószínűleg életem bármely más pontján. Ha nem használok tehéntejet a napi tál gabonapelyhemre, az valóban beletörődött a tejfogyasztásomba. Mindent elmondva: 11 teljesen tejmentes napom volt, öt, ahol csak egy tejterméket ettem, és öt, ahol csak teljesen barlangoztam. Ennek számolnia kell valamivel, igaz? De nem vettem észre semmi mást a testemben vagy az energiaszintemben nap mint nap. A súlyom állandó maradt, csakúgy, mint a pattanásaim, és nem éreztem többé-kevésbé dagadtnak, még azokon a napokon sem, amikor nem volt tejtermék. Biztos vagyok benne, hogy egyes szakértők azt mondják, hogy minden csalásom tönkretette az egész kísérletemet, de azt gondoltam, hogy ez legalább némi változást hoz a bőrömben vagy a hasam zsírjában.

Egyre szkeptikusabb lettem

Nem tudom, mire számítottam valójában, amikor tejmentes lettem - feltételezem, hogy könnyebbnek, vékonyabbnak és energikusabbnak érzem magam. De ezek közül egyik sem történt, és minél tovább folytattam a (fél) tejipari tisztogatást, annál meggyőződtem arról, hogy nulla haszon származik abból, ha teljesen megfosztok magamtól valamit, ami annyira boldoggá tesz. Nincs tejgyógyászati allergiám, a súlyom egészséges, és ritkán betegszem meg, akkor hogy is árthatna ez nekem?

Végeztem még néhány kutatást, és találtam egy cikket David Katz-tól, az Amerikai Életmód-Orvostudományi Főiskola elnökétől és a Yale Egyetem Orvostudományi Karának közegészségügyi professzorától. Elmélyíti a tejtermelés és a táplálkozás körüli hatalmas vitát, és arra a nagyon jóindulatú következtetésre jut, hogy nincs jó ok feltételezni, hogy a tejtermék az egészséges táplálkozás szükséges része - de ugyanúgy nincs ok feltételezni, hogy nem lehet.

A legérdekesebb számomra az a magyarázata, hogy egyes kultúrák miért hagyományosan fogyasztják az állati tejet, míg mások nem. Emberi evolúciótörténetünkhöz kapcsolódik. Valahol a lelkipásztori történelemmel rendelkező etnikai csoportok úgy fejlődtek, hogy képesek legyenek megemészteni a tejet a gyermekkoron túl is - ezek a társadalmak laktóz-toleranciát nyertek, mert evolúciós előnyt jelentett életmódjukban. Más társadalmakban, ahol nem volt hagyománya a pásztorkodásnak, az emberek megmaradtak - és leszármazottaik továbbra is - laktóz-intoleránsak. Jómagam a sajtevő németek hosszú sorából származom, és így mondom: Adja át a sajtot, kérem!

Amikor letelt a három hét, három fagylaltkúpot ettem meg egy hétvégén. Dicsőséges volt.