Burgonya Latkes

2 - Nem tetszett

Egyetlen hanuka-ünnep sem teljes latkék vagy ropogós burgonyás palacsinta nélkül. A hagyományőrzők szerint nincs értelme az eredetivel kavarni (az asztalnál az almaszósz és a tejföl az egyetlen feltöltő; a ketchup nem szívesen). Ennek ellenére a sütemények tökéletes vásznat kínálnak a színek és ízek széles skálájához. Menjen a klasszikussal a Hanukkah első estéjére, majd próbáljon ki egy földi-édes sárgarépa és curry latkét, a Borscht ihletésű répalakkot vagy a sajtos karfiolt és a Gruyère latkét egy másik este. A kevésbé olajos ropogós sütemények trükkje az, hogy nagyon száraz keverékkel kell kezdeni. Vízelvezetés; majd nyomjon bele egy tiszta konyharuhát

Hozzávalók

5 csésze aprított hámozott sütőburgonya (kb. 1 2/3 font burgonya)

1 csésze reszelt fehér hagyma (kb. 1 nagy)

2 uncia fehérítetlen univerzális liszt (kb. 6 evőkanál)

1 teáskanál kóser só

1/2 teáskanál fekete bors

1 nagy tojásfehérje

5 evőkanál repceolaj, osztva

3/4 csésze könnyű tejföl

Táplálás

Est. hozzáadott cukrok 0g

Hogyan készítsem el

Melegítse fel a sütőt 250 ° F-ra.

Kombinálja a reszelt burgonyát és a hagymát egy szűrőedényben; 15 percig lecsepegtetjük, alkalmanként kanállal nyomkodjuk a keveréket a folyadék kinyeréséhez. Helyezze a burgonyakeveréket egy tiszta konyharuhába; nyomja ki a felesleges folyadékot. Helyezzen burgonyakeveréket egy tálba.

Mérjünk meg vagy enyhén kanalazzunk lisztet egy száraz mérőpohárba; késsel szintezni. Adjon lisztet, sót és borsot a burgonya keverékhez, keverés közben keverje össze. Keverje a tojást és a tojásfehérjét burgonya keverékbe.

Melegítsen egy nagy serpenyőt közepesen magasra. Adjunk hozzá 5 teáskanál olajat; örvény a kabát. Kanálnyi burgonyakeveréket lazán egy 1/4 csésze száraz mérőpohárba töltünk, és kb. Adjon hozzá keveréket a serpenyőbe, és kissé simítsa el. Ismételje meg az eljárást 4-szer, hogy 5 latkét kapjon. 3–4 percig főzzük mindkét oldalon vagy aranybarnára. Helyezzen latkeket egy tepsibe; tartsa melegen a sütőben 250 ° F-on. Ismételje meg kétszer az eljárást a maradék 10 teáskanál olajjal és a maradék burgonya keverékkel, az utolsó adagolás során adjon hozzá egy további latkét a serpenyőbe, így összesen 16 latkét kapunk. A latkeket tejföllel melegen tálaljuk.

Iratkozzon fel a Cooking Light napi hírlevélre

Gyors ötletek vacsorára, táplálkozási tippek és friss szezonális receptek.