A teljes kiőrlésű tésztánk Carbonara adagonként kevesebb, mint 350 kalóriát tartalmaz

Kettős kazános technikánk egyenletes sikert garantál ezzel a tésztára hajlamos tojásmártással.

Hozzávalók

3 nagy tojás, felvert
1 1/2 uncia pecorino Romano sajt, reszelt (kb. 1/3 csésze)
1/4 teáskanál kóser só
1/4 teáskanál fekete bors
8 uncia főzetlen teljes kiőrlésű spagetti
1/4 csésze kockára vágott pancetta vagy szalonna

Tápanyag-információ

Kalória 337
Zsír 12g
Satfat 6g
Telítetlen zsír 3g
Fehérje 17g
Szénhidrát 42g
Rost 5g
Cukrok 2g
Hozzáadott cukrok 0g
Nátrium 556mg
Kalcium 13% DV
Kálium 6% DV

Hogyan készítsem el

Keverje össze a tojásokat, a sajtot, a sót és a borsot egy kis tálban; félretesz, mellőz.

Főzzük a tésztát egy edényben forrásban lévő vízzel al dente-ig. A tésztát egy szűrőben ürítse le egy rozsdamentes acél tál felett, amely akkora, hogy ellepje a tésztaedényt. Hagyja a főző folyadékot 2 percig állni a tálban. Tartson 1 csésze főzőfolyadékot; tegye vissza a maradék főzőfolyadékot a fazékba. Helyezzen tálat az edény tetejére, hogy kettős kazánt hozzon létre; a lecsöpögtetett tésztát tedd tálba. Meleg edény magasan. Tojáskeveréket adjunk a tésztához; főzzük folyamatosan kevergetve 2 percig, vagy amíg a szósz besűrűsödik. Keverjen hozzá 1 csésze főzőfolyadékot, egyenként 1/4 csészét, az állag beállításához szükség szerint.

Főzzünk pancettát egy kis serpenyőben közepes hőmérsékleten, amíg ropogós. Távolítsa el a pancettát réselt kanállal; félretesz, mellőz. Keverje össze a csepegtetést tészta keverékbe. Ossza el a tésztát és a pancettát 4 tál között.