Tejipari vagy glutén intoleráns? Lehetséges-e intoleráns mindkettővel szemben?

Különböző tünetek jelentkezhetnek, amikor kiderül, hogy intoleráns a gluténre vagy a tejtermékekre. A jelek ismerete segít abban, hogy a szükséges étrendi változásokat korán elvégezze. A következő útmutató segít megérteni az intolerancia típusait és azok azonosítását.

A glutén olyan fehérjék összessége, amelyek bizonyos élelmiszerekben léteznek. A lisztérzékenységben szenvedőknél a glutén alapú ételek elfogyasztása oda vezet, hogy az immunrendszer megtámadja a beleket bélelő sejteket. A búza, a tönköly, a kamut, az árpa és a rozs mindegyike tartalmaz glutént, ami azt jelenti, hogy sok feldolgozott ételben és előre elkészített ételben glutén lesz a fenti szemek egyikének felvétele révén.

A cöliákia pozitív vagy a gluténérzékeny emberek immunrendszere a glutént idegen betolakodóként érzékeli. Amikor a bélfelület (bolyhok) megsérülnek, képtelenség felszívni a tápanyagokat az ételből. Ez gyakran alultápláltsági állapotokhoz vezet, amelyeket kiválthat terhesség, szülés, vírusfertőzések és súlyos érzelmi stressz, vagy akár rutinműtét után is. Ha egy lisztérzékenységben folytatják a glutén ételek bevitelét, a bélsejtek végül megsemmisülnek. A glutén mindenhol megtalálható az élelmiszerellátásunkban, ezért fontos megérteni, hol találjuk és hogyan kerülhetjük el.

Ha a cöliákiát nem diagnosztizálják, akkor azt hihetik, hogy csak a tejtermékekben található laktózt tolerálják. Miután a cöliákiát diagnosztizálták és elkezd gluténmentes étrendet követni, egy idő után elveszítik a laktóz intoleranciáját. Ez nem azt jelenti, hogy minden laktóz-intoleráns embernek glutén-intoleranciája van, de mindkettő tünete meglehetősen hasonló. A puffadás, a gyomorgörcs, a szivárgó bél szindróma, a savas reflux, a bőrproblémák, az émelygés és a hasmenés mind a tejtermelés intoleranciájának tünetei, és a celiakia tünetei közösek. A glutén intolerancia egyéb jelei a meddőség, a hormon egyensúlyhiánya, a krónikus fáradtság, a szorongás és a depresszió. Súlyosabb esetekben a glutén vagy a búza fogyasztása kórházi kezeléshez vagy akár halálhoz is vezethet. Orvosa vagy táplálkozási terapeuta képes lesz futtatni a teszteket, hogy megállapítsa, melyikkel van problémája, vagy el kell kerülnie mindkettőt.

A kalcium a test létfontosságú része, és hatalmas mennyiségben veszi fel a tejtermékeket. Ha kerüli a tejtermelést, fontos megbizonyosodnia arról, hogy kalciumban gazdag ételeket fogyaszt, mint például narancs, kelkáposzta, brokkoli vagy szardínia. Tudta, hogy egy pohár frissen facsart narancslében több a kalcium, mint egy pohár tejben?

A tej- vagy glutén intoleranciával való együttélés megtanulása olyan étrend nélkül való életet jelent, amely az étrend szerves részét képezhette. A jó hír az, hogy számos alternatíva létezik a szokásos ételeinek. A tej általános alternatívái közé tartozik a szójaalapú tej, a dióalapú tej, például a mandula, a mogyoró vagy a kesudió, a kender és a kókusztej. A gluténnek is sok alternatívája van, így könnyű lesz olyan ételeket készíteni, amelyek változatosak, és amelyeket még mindig meg akar enni. Az olyan ételek, mint a rizs, hajdina, köles, polenta, quinoa vagy nem szennyezett zab, mind gluténmentesek.

Az ilyen intolerancia egyik bukása az, hogy nehéz elrejtett glutént találni olyan előre elkészített vagy feldolgozott élelmiszerekben, mint a szójaszósz, sütőpor, sör
, barna rizs szirup, gabona
, kávé (általában ízesítve), néhány tejtermék, például módosított keményítő
joghurtok, túró, csokoládé
, sőt húsízesítők is
búzát tartalmaznak. Megtanulni keresni ezeket a rejtett gluténtermékeket elengedhetetlen ahhoz, hogy a test a lehető legegészségesebb maradjon.

A lisztérzékenység vagy a tejtermelés intoleranciája folyamatos munkát igényel, hogy mindig kizárja ezeket az ételeket az étrendből. Az alternatívák jó választéka és a szervezettség jó lépés annak biztosításában, hogy ne csúszjon meg. Miután valamikor glutén- vagy tejmentes étrendet élt, és hagyta, hogy teste meggyógyuljon a korábbi bevitelből, azt fogja tapasztalni, hogy lelkileg és testileg sokkal jobban érzi magát.