Áttekintés: A ketogén konyha

A Ketogén konyha: szakácskönyv rák ellen

Igen, kreatív receptekkel és gyönyörű ételek fényképeivel tele van, de ezek a receptek szakszerűen vannak kialakítva, hogy segítsék az embereket a rák elleni küzdelemben.

Patricia Daly

A legtöbb más szakácskönyv haszontalan a Big C ellen. . . hacsak nem dobja őket közvetlenül a daganat tetejére nagy magasságból. Valójában a legtöbb „egészséges” szakácskönyv valóban táplálja a rákos sejteket, mivel magas szénhidráttartalmú összetevőkön alapulnak, mint gabonafélék, bab, gyümölcs, keményítőtartalmú zöldségek és gyümölcslevek.

Éles ellentétben, a Ketogén konyha borítói közé fektetve egy erőteljes, tudományos alapokon nyugvó étrendi recept található a rákról, amelyet két nő írt ki, akik alacsony szénhidráttartalmú étrendet használnak a rákból való felépülésük támogatására. A kulináris inspiráció mellett útmutatást, motivációt és reményt kap a sétát sétáló nőktől.

Domini Kemp és Patricia Daly: olyan szerzők, akikben megbízhatsz

Ezek nem hétköznapi nők. Az ír írók Domini Kemp, a The Irish Times hivatásos szakácsa és volt ételírója, valamint Patricia Daly svájci születésű táplálkozási szakember, aki rákos betegek táplálkozási tanácsadására specializálódott.

"Mindketten kétszer voltunk rákos megbetegedésekben, és amikor azt tapasztaltuk, hogy a hagyományos táplálkozási tanácsok nem támogatták megfelelően a kezelésünket a sugárzás és a kemoterápia szokásos eszközeivel, mindketten önállóan döntöttünk úgy, hogy máshol keressük a válaszokat." [Www.theketogenickitchen.com/ ról ről]

Mindkét nő nagylelkűen megosztja veled hatalmas személyes történeteiket, hogy inspirációt nyújtsanak a való életből. Patricia esetében a ketogén étrendre váltás csak néhány héten belül megszelídítette agresszív szemrákját, megfordítva a látásvesztést és megkímélve őt a radikális szemeltávolító műtétektől. Rákja szerencsére már több mint öt éve csendes.

Mi a ketogén étrend?

A ketogén étrend nagyon alacsony szénhidráttartalmú, mérsékelten fehérjetartalmú, magas zsírtartalmú étrend, amely egészséges, stabil, alacsony szintre csökkenti a vércukorszintet és az inzulint. Ez arra kényszeríti a sejtjeinek többségét, hogy zsír (keton) égessen cukor (glükóz) helyett. A rákos sejtek SZERETIK a glükózt, és a legtöbben nem tudnak átállni a ketonokra. A sok felesleges glükóz nélkül a rákos sejtek a túlélésért küzdenek, míg egészséges sejtjei boldogulnak.

Szerencsére személyesen nem foglalkoztam rákkal, de magam is ketogén diétát követek. Ez az egyetlen olyan étrend, amelyet valaha tapasztaltam, amely könnyen szabályozza az étvágyamat, a testsúlyomat és a vércukorszintemet, mindemellett támogatva a pozitív közérzetet és kiváló energiát. [A diétával kapcsolatos tapasztalataimról a cikk végén felsorolt ​​bejegyzésekben olvashat.]

A ketogén konyha: mi van benne

A receptek túlnyomó többsége teljes egészében élelmiszer-összetevőkből készül. Önmagában ettől a szakácskönyvtől egészséges konyhai társ, függetlenül attól, hogy rákos-e vagy sem. A könyvben szereplő legtöbb ételt "Paleo plus milk" -ként jellemezném: szemek, hüvelyesek, feldolgozott élelmiszerek és finomított szénhidrátok nélkül. Van néhány desszert a könyvben, amelyet yacon sziruppal, maca porral vagy lucuma porral édesítenek. Minden recept tartalmaz egy diagramot, amely megmutatja, hogy hány zsír, fehérje és szénhidrát gramm van minden adagban.

A 449 oldalas szakácskönyv szépen rendezett és két részre oszlik.

Domini Kemp: alacsony-közepes szénhidrátterv

A Domini Kemp séf által készített könyv első fele azoknak szól, akik egészséges, alacsony szénhidráttartalmú étrendet szeretnének fogyasztani anélkül, hogy ketogén étrendet kellene vállalniuk. Néhány recept ketogén, míg mások alacsony vagy közepes szénhidrát- és fehérjetartalmúak. A szénhidráttartalom adagonként néhány grammtól körülbelül 40 grammig terjed. A fehérjetartalom adagonként néhány grammtól körülbelül 50 grammig terjed.

Receptjei kreatívak, és sokuknak nemzetközi érzékük van: lime mentás csirkeparcellák, bárány- és aszalt szilva tagine, zöld tea buggyantott lazac. Egy egész fejezetet a vegetáriánus főételeknek is szentel, beleértve a padlizsán dengaku-t, valamint a karfiolból, mandula- és kecskesajtból készült tortákat.

Patricia Daly: a ketogén terv

A második felét Patricia Daly tervezte, akinek receptjei szigorúan ketogének. A fehérjetartalom adagonként néhány gramm és körülbelül 25 gramm között mozog, és a legtöbb étel kevesebb, mint 10 gramm szénhidrátot tartalmaz adagonként. Számos receptje magvakra, diófélékre és magas zsírtartalmú tejtermékekre támaszkodik, ami a ketogén szakácsok szokásos mintája, mivel ezek az ételek gyakran alacsonyabb fehérje- és zsírtartalmúak, mint sokféle hús, tenger gyümölcsei vagy baromfi.

Kihívást jelenthet a ketogén receptek izgalmassá tétele, de Patricia eleget tett a kihívásnak: garnélával töltött avokádó, zöldséges muffin, báránypizza, tengeri sügér zellerrel és chorizo ​​pürével, csirke diós mártással. A könyv szakaszát heti étkezési tervekbe rendezi, amelyek az elfoglalt emberek hihetetlenül hasznosak lesznek.

Értékes extrák

Patricia Daly szakértő a szakértők között. Több mint öt éve követi a ketogén étrendet, szakmailag tanácsolja a rákos ügyfeleket, kívül-belül ismeri a ketogén étrend tudományát, és határozottan átfogja a táplálkozási kutatásokat. 30 oldalt tartalmaz a ketogén étrendről, mindenki számára érthető módon írva. Mit mond a tudomány a ketózisról és a rákról? Mely ételek engedélyezettek és tilosak? Hogyan és mikor kell tesztelni a ketonokat és a vércukorszintet? Mit kell tennie, ha nehézségei vannak a ketózisra való áttéréssel? Minden benne van.

Kemp és Daly földhözragadt tanácsokat kínálnak a szénhidrátmentes étrend valós életben való elfogyasztásáról, például a családnak való főzésről és a gyermekek receptjeinek módosításáról.

Kívánság lista

Úgy gondolom, hogy ez a szakácskönyv kötelező a rákos emberek számára, ezért csak néhány apróbb kritikát fogalmazok meg.

A szerzők székhelye Európában van, ezért sok mérés metrikus: gramm, milliliter stb. Egyesült Államokbeli olvasóim számára kérjük, élvezze ezt a praktikus egyoldalas konverziós táblázatot; letölthető vagy kinyomtatható PDF formátumban.

Mint sokan tudjátok, úgy gondolom, hogy az optimális egészség érdekében a "poszt-mezőgazdasági" ételeket (gabonafélék, hüvelyesek, feldolgozott élelmiszerek és tejtermékek) lehet elkerülni. Ebben a könyvben csak néhány recept tartalmaz babot, szóját, quinoát vagy rizst, néhány pedig tejterméket. A tejtermékek stimulálhatják hormonrendszerünket, beleértve az inzulin és a növekedési hormon útjait is. Ez azt jelenti, hogy a tejtermékek elméletileg támogathatják a rákos sejtek túlélését és terjedését. Úgy gondolom azonban, hogy a finomított szénhidrátok, mint a cukor, a liszt és a gyümölcslé, messze erősebbek ebben a tekintetben.

A Ketogenic Kitchen valójában két szakácskönyv egyben, és imádom, hogy a Domini Kemp olyan lehetőségeket kínál azoknak az embereknek, akik kevésbé szigorú megközelítést szeretnének elérni az egészségesebb étrend mellett. Csak ne feledje, hogy bár szakaszának címe "Az alacsony szénhidráttartalmú út", egyes receptek adagonként 50 gramm szénhidrátot tartalmaznak, ami szerintem "mérsékelt" szénhidrát. Inzulinrezisztens embereknek ügyelniük kell arra, hogy ne vegyenek részt túl gyakran ezekben a receptekben.

A lényeg: nagyon ajánlom a The Ketogenic Kitchen-t

Nem kell rákban szenvednie, hogy hasznot húzhasson ebből a gyönyörű szakácskönyvből. A könyv első fele lényegében egészséges, alacsony szénhidráttartalmú, teljes ételek szakácskönyv. Mindannyiunknak így kellene ennünk. A könyv második fele szakértői útmutató a ketogén étrendhez, amely nemcsak a rák kezelésére használható, hanem számos neuropszichiátriai és anyagcsere-betegség kezelésére is, az Alzheimer-kórtól a szívbetegségekig.

Ha Önnek vagy egy szeretett személyének rákot diagnosztizáltak, és többet szeretne megtudni a ketogén étrend potenciálisan gyógyító erejéről, akkor ez a könyv az egyetlen, amit ismerek, amely mindent megadhat Önnek, amire szüksége van: egy helyen: tudományos elmélet ( könnyen érthető módon magyarázzák), gyakorlati tanácsok, gyönyörű receptek, nehezen megszerzett bölcsesség és inspiráció a való életben.

Teljes nyilvánosságra hozatal: Nagy rajongója vagyok Patricia Daly úttörő munkájának. Nemcsak lelkesen vállaltam, hogy itt új könyvét áttekintem, hanem hozzájárultam a könyvben megjelent szakértői vélemények gyűjtéséhez.

Kíváncsi arra, hogy többet megtudjon a ketogén étrendről és a rákról?

A következő források hasznosak lehetnek:

  • Elbukva az igazságon, a rák valódi eredetének nagyon olvasható története. Az étrend, nem pedig a DNS, meghatározza nagyban a sorsodat!
  • Miriam Kalamian táplálkozási tanácsadó Keto for Cancer című könyve, amely gyakorlati útmutatást nyújt a ketogén diéták rákterápiásként való alkalmazásához.
  • - Mi okozza a rákot? Összegzésem a rákkutató Thomas Seyfried professzor úttörő könyvéről, a Rákról, mint anyagcsere-betegségről. Ez a tudományban gazdag könyv meggyőzött arról, hogy a legtöbb rákot nem genetikai hibák okozzák. Seyfried professzor mitokondriális betegségnek tekinti a rákot, amelyen ketogén diéták segíthetnek.
  • "Ketózis a rákért": 6 hetes részletes beszámoló kísérletemről, hogy kövessem Seyfried professzor étrendi ajánlásait a rák kezelésében, beleértve egy 3 napos koplalási kezdetet.

Töltse le ingyenes e-könyvét:

Töltse le a finomított szénhidrátokról szóló ingyenes útmutatót, és értesítést kap Dr. Ede legújabb bejegyzéseiről.