Teljes kiőrlésű kenyér

Mindig mélyen gyanakodtam a vegetáriánusokra és a vegánokra. Az éttermekben a fenék fájdalma, minden különleges kérésükkel és igényükkel együtt. Megpróbáltam empatikus lenni, de tényleg, ki készségesen lemond mindenféle állati termékről? Nem tudják, milyen finom egy közepesen ritka steak? vagy egy szelet Manchego sajt Spanyolországból? Bűnös vagyok abban is, hogy figyelmetlen vagyok velük szemben, mint például amikor meghívtuk vegetáriánus barátunkat enni az Animal Restaurantba! Nem szándékosan tettük, teljesen elfelejtettük. Szerencsére volt pár vegetáriánus lehetőségük.

Nemrég néztem meg a Forks over Knives című dokumentumfilmet, és olvastam a China Study című könyvet. Most is olvastam egy nagyon jó blogot, amely a táplálkozás mítoszairól szól. Mindezek az olvasmányok jobban tudatosították bennem, hogy milyen ételeket fogyasztok, vagy éppen mit kell ennem, és mit táplálok a családomnak. Tehát a nagyböjt felajánlásaként teljes ételekből álló növényi étrendet fogunk fogyasztani. Ez semmiféle állati terméket és feldolgozott élelmiszert nem jelent. Miben különbözik ez a veganizmustól? Ezt a választást egészségügyi, nem politikai okokból tesszük. Szeretjük az állatokat, de szeretjük megenni őket is. Ez soha nem jelentett problémát számunkra, de amikor olyan dolgokat olvas, mint:

"Azok, akik több teljes, növényi eredetű ételt fogyasztanak, nemcsak alacsonyabb koleszterinszinttel rendelkeznek, hanem kevesebb szívbetegséggel is rendelkeznek."

"Az az állati fehérje tartalmú étrend ráksejteket eredményez, és lehetővé teszi a daganatok gyorsabb növekedését, miután azok hivatalosan megalakultak."

"A szklerózis multiplexet összefüggésbe hozták az állati élelmiszerek, különösen a tejfogyasztás fogyasztásával."

"A teljes ételekből álló növényi étrend megvéd a krónikus betegségek legkülönbözőbb formáitól, és akár kezelheti azokat is." (A kínai tanulmány, T. Colin Campbell és Thomas M. Campbell II)

. nem folytathatja úgy az étkezést, mint korábban. Ez végül a másik oldalra való teljes áttéréshez vezet? Nem hinném, de még várat magára.

Hogyan együnk most? Egy hét vacsora így néz ki:

Hétfő: serpenyőben sült Steelhead pisztráng, sült baba-édeskömény és cseresznye toamtoes, zeller gyökérpép.

Kedd: Egyél ki (ezen a héten pizzáztunk)

Szerda: Pulyka chili, kukoricakenyér és fekete bab, kukorica és paradicsom saláta mész-avokádó öntettel.

Csütörtök: Sült csirke, sült édesburgonya, fokhagymával párolt kelkáposzta, hagyma, alma almabor, csirkehús és mandula.

Péntek: teljes kiőrlésű tészta, olívaolaj, kemencében szárított koktélparadicsom, cukros borsó, fokhagyma, pirospaprika pehely és gomba.

Szombat: Aprított csirke Tinga, avokádó, Salsa, tortilla és bab.

Vasárnap: Maradéknap

Termékeink nagy részét a helyi gazda piacán vásárolom, és szinte mindent a semmiből főzök. Nem vagyok rögeszmés a bio vásárlás iránt, elsősorban a helyi vásárlásra koncentrálok. Heti kb. 120–140 dollárt költök egy 3 fős családnak szánt élelmiszerekre. Az étkezéshez vizet iszunk, és bort, koktélokat és sört élvezünk, amikor csak lehetséges. A feldolgozott élelmiszerek kapcsán olyan alapanyagokat vásárolunk, mint kenyér, keksz, tortilla és mogyoróvaj. Kényeztessük az alkalmi fánkot, muffint, sütit, süteményt és fagylaltot is. Szeretjük a fagylaltot!

Amikor kint étkezünk, az egy másik történet. Profi szakácsok vagyunk, ezért mindent megeszünk, és bármit, amit csak a kezünkbe vehetünk. Vállaljuk, hogy a lehető legtöbbet megkóstoljuk. A lényeg: élvezzük az étkezést és a főzést, ez a mi feladatunk és szenvedélyünk.

Ide teszek recepteket és képeket arról, hogy mit főzünk vagy eszünk a Pinteresten, Dora Stone néven találhat meg minket. Most itt van a teljes kiőrlésű kenyér receptje, könnyen elkészíthető, és nem tartalmaz adalékokat, tartósítószereket vagy magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot, mint a tipikus élelmiszerbolt szendvics kenyér.

A recept: Teljes kiőrlésű mézes kenyér

Ez a kenyér kiadós és puha, édes ízzel. Tökéletes szendvicsekhez és pirítóshoz.