Klasszikus tejmentes teljes kiőrlésű kenyér

Amikor szigorú tejmentes étrendet folytattam, csodálkoztam azon kenyerek számán, amelyek tejösszetevőket tartalmaztak. A tejsavótól a kazeinátokon át a zsírmentes tejig - nehezen találtam egy cipót tej nélkül. Hibátlanul úgy döntöttem, hogy felveszem a kenyérsütést. Hiszen a jó kenyérhez nincs szükség tejre. Az első sikerem pedig ez a klasszikus tejmentes teljes kiőrlésű kenyér recept volt.

Azóta több variációt készítettem, amelyek megtalálhatók a zászlóshajó könyvemben, Go Dairy Free: A végső útmutató és szakácskönyv. De ettől az enyhe, kiadós cipótól kezdődött minden. Tényleg nincs annál jobb, mint a semmiből egy kenyeret készíteni. Ez kifizetődő, az eredmények sokkal jobb ízűek, mint az üzletben vásároltak, és a tészta dagasztása nagyon terápiás!

A legtöbb recept szerint 9 × 5 hüvelykes kenyérsütő szükséges, de én gyakran használok 8 × 5 hüvelykes tepsit egy magasabb cipóhoz. A szeletek kissé keskenyebbek, de pirítóshoz és szendvicsekhez mégis kiválóak.

És ne féljen testreszabni ezt a receptet ízlés szerint. Édesebb kenyérért cseréljen egy vanília tejitalot a vízre és a cukrozatlan tejitalra. Adhat hozzá még egy kötésnyi sót, vagy keverhet hozzá mazsolát, szárított áfonyát, napraforgómagot, fahéjat, szerecsendiót vagy esetleg sós darabokat, például napszárított paradicsomot. Határ a csillagos ég!

Különleges diétás megjegyzések: Teljes kiőrlésű kenyér

Összetevők szerint ez a recept tejmentes/nem tejszerű, tojásmentes, diómentes, mogyorómentes, szójamentes, vegán, növényi és vegetáriánus.