Gyorsétterem-fogyasztás a felnőttek körében az Egyesült Államokban, 2013– 2016

NCHS Data Brief 322. szám, 2018. október

adatismertetők

Cheryl D. Fryar, M.S.P.H., Jeffery P. Hughes, M.P.H., Kirsten A. Herrick, Ph.D., MSc. És Namanjeet Ahluwalia, Ph.D.

Kulcsfontosságú leletek

A Nemzeti Egészségügyi és Táplálkozási Vizsgálat adatai

  • 2013–2016 során a felnőttek 36,6% -a fogyasztott gyorséttermet egy adott napon.
  • A gyorséttermet fogyasztó felnőttek aránya az életkor előrehaladtával csökkent: 44,9% 20–39 éves, 37,7% 40–59 éves és 24,1% 60 éves és idősebb.
  • A nem spanyol fekete felnőttek nagyobb százaléka fogyaszt gyorséttermet, mint a nem spanyol fehér, nem spanyol ázsiai és spanyol felnőttek.
  • A gyorséttermet fogyasztó felnőttek aránya a családi jövedelem növekedésével nőtt.
  • A gyorséttermet fogyasztók közül a férfiak nagyobb valószínűséggel fogyasztottak ebéd közben gyorséttermet, mint a nők, de a nők inkább a gyorséttermi étkezést jelentették snackként.

A gyorsétterem az amerikai étrend része, és összefüggésbe hozható a magas kalóriabevitellel (1) és a rossz étrend minőségével (2). Az idő, a pénzügyi források, az ár és a rendelkezésre állás befolyásolja a gyorsétterem-fogyasztást (3). Ez a jelentés azoknak a felnőtteknek a százalékos arányát mutatja be, akik egy adott napon gyorséttermet fogyasztottak az Egyesült Államokban 2013–2016 során.

Kulcsszavak: diéta, étterem, pizza, NHANES

A felnőttek hány százaléka fogyasztott gyorséttermet egy adott napon, és a fogyasztás nem és életkor szerint különbözött 2013–2016-ban?

2013–2016-ban a felnőttek 36,6% -a fogyasztott gyorséttermet egy adott napon (1. ábra). A gyorséttermet fogyasztó felnőttek aránya az életkor előrehaladtával csökkent: a fiatalabb 20–39 éves felnőtteknél 44,9%, a 40–59 éves középkorúaknál 37,7%, a 60 éves és idősebb felnőtteknél 24,1%. Ez az életkor szerinti mintázat férfiaknál és nőknél egyaránt megfigyelhető volt. Az összes felnőtt közül a férfiak nagyobb arányban (37,9%), mint nőkben (35,4%) fogyasztottak gyorsételeket.

1. ábra A 20 éves és idősebb felnőttek aránya, akik egy adott napon gyorséttermet fogyasztottak, nemek és életkor szerint: Egyesült Államok, 2013–2016

1 A férfiak jelentősen különböznek a nőktől.
2 Jelentősen csökkenő lineáris trend az életkorral.
MEGJEGYZÉS: Az életkorral korrigált becslések 20 éven felüliek esetében összesen 37,4% voltak; A férfiak 38,4% -a; és 36,5% nő. Az életkor közvetlen módszerrel igazítva a 2000-re tervezett amerikai lakossághoz, a 20–39, 40–59, 60 és annál idősebb korcsoportokat használva. Hozzáférési adattábla az 1. ábra pdf ikonhoz .
FORRÁS: NCHS, Nemzeti Egészségügyi és Táplálkozási Vizsgálat, 2013–2016.

Vajon az adott napon gyorséttermet fogyasztó felnőttek aránya fajonként és spanyol származásonként különbözött-e 2013–2016 között?

A gyorsétterem-fogyasztás magasabb volt a nem spanyol fekete felnőtteknél (42,4%), összehasonlítva a nem spanyol fehér (37,6%), nem spanyol ázsiai (30,6%) és spanyol (35,5%) felnőttekkel (2. ábra). A nem spanyol fehér felnőttek nagyobb százaléka fogyaszt gyorséttermet, mint a nem spanyol ázsiai felnőtteké.

A férfiak körében a gyorsételeket fogyasztók aránya magasabb volt a nem spanyol fekete felnőttek körében (41,8%), összehasonlítva a nem spanyol ázsiai (31,1%) és spanyol (35,2%) felnőttekkel. A gyorsétterem-fogyasztás a nem spanyol fehér férfiak körében is magasabb volt (39,0%), mint a nem spanyol ázsiai férfiaké.

A nők körében a nem spanyol fekete felnőttek aránya, akik gyorséttermet fogyasztottak (42,9%), magasabbak voltak a nem spanyol fehér (36,3%), a spanyol (35,8%) és a nem spanyol ázsiai (30,4%) felnőttekhez képest.
Nem voltak szignifikáns különbségek az azonos fajból és a spanyol származású csoportból származó férfiak és nők között abban az arányban, akik gyorséttermet fogyasztottak.

2. ábra Az adott napon gyorséttermet fogyasztó 20 éves és idősebb felnőttek életkor szerinti kiigazított százaléka, nem, faj és spanyol származás szerint: Egyesült Államok, 2013–2016

1 Jelentősen különbözik a nem spanyol ázsiai személyektől.
2 Jelentősen eltér a nem spanyol fehér személyektől.
3 Jelentősen különbözik a spanyol személyektől.
MEGJEGYZÉSEK: Az összes becslést az életkor közvetlen módon igazítja a 2000-re tervezett amerikai lakossághoz, a 20–39, 40–59, 60 és annál idősebb korcsoportokat használva. Hozzáférési adattábla a 2. ábra pdf ikonhoz .
FORRÁS: NCHS, Nemzeti Egészségügyi és Táplálkozási Vizsgálat, 2013–2016.

Vajon az adott napon gyorséttermet fogyasztó felnőttek százalékos aránya 2013–2016-ban a család jövedelmi szintje szerint változott-e?

A gyorséttermet fogyasztó felnőttek aránya a családi jövedelem növekedésével nőtt (3. ábra). Összességében az alacsonyabb jövedelműek 31,7% -a (a szövetségi szegénységi szint [FPL] legfeljebb 130% -a), a közepes jövedelem 36,4% -a (több mint 130% és legfeljebb FPL 350% -a), és A magasabb jövedelmű (az FPL 350% -ánál nagyobb) felnőttek 42,0% -a fogyasztott gyorséttermet egy adott napon. Hasonló mintát figyeltek meg mind a férfiak, mind a nők esetében.

Az egyes jövedelmi szinteken belül nem volt szignifikáns különbség a gyorséttermet fogyasztó férfiak és nők arányában.

3. ábra Az adott napon gyorséttermet fogyasztó 20 éves és idősebb felnőttek életkor szerinti kiigazított százalékos aránya nemek és családok jövedelmi szintje szerint: Egyesült Államok, 2013–2016

1 Jelentősen növekvő lineáris trend a családi jövedelem szintje szerint.
MEGJEGYZÉSEK: Az FPL a szövetségi szegénységi szint. Minden becslés az életkort közvetlen módszerrel igazítja a 2000-re tervezett amerikai lakossághoz a 20–39, 40–59, 60 és annál idősebb korcsoportok felhasználásával. Hozzáférési adattábla a 3. ábra pdf ikonhoz .
FORRÁS: NCHS, Nemzeti Egészségügyi és Táplálkozási Vizsgálat, 2013–2016.

A felnőttek körében, akik gyorséttermi fogyasztásról számoltak be, a százalékos arány étkezéstípusonként változott-e 2013–2016 között?

A gyorséttermet fogyasztó felnőttek körében a leggyakrabban jelentett étkezési alkalmak az ebéd (43,7%) és a vacsora (42,0%) voltak, ezt követte a reggeli (22,7%) és az uzsonna (22,6%) (4. ábra).

A férfiaknál nagyobb arányban (48,3%), mint a nőknél (39,1%), ebéd közben fogyasztottak gyorséttermet, míg a nőknél nagyobb arányban (25,7%), mint a férfiaknál (19,5%) harapnivalókból fogyasztottak gyorséttermet.

4. ábra A 20 éves és idősebb felnőttek aránya, akik egy adott napon gyorséttermet fogyasztottak, nemek és étkezési alkalmak szerint: Egyesült Államok, 2013–2016

1 A férfiak és a nők étkezési alkalmakkor jelentősen különböznek egymástól.
MEGJEGYZÉSEK: A válaszadók többször is beszámolhattak a gyorsétkezésekről. Hozzáférési adattábla a 4. ábra pdf ikonhoz .
FORRÁS: NCHS, Nemzeti Egészségügyi és Táplálkozási Vizsgálat, 2013–2016.

Összegzés

2013–2016 folyamán a felnőttek körülbelül 37% -a fogyasztott gyorséttermet egy adott napon. A gyorséttermet fogyasztó felnőttek aránya az életkor előrehaladtával csökkent, a jövedelem növekedésével nőtt, és magasabb volt a nem spanyol fekete személyek körében, összehasonlítva más faji és spanyol származású csoportokkal. Ezenkívül a nem spanyol fehér felnőttek nagyobb százaléka fogyasztott gyorséttermet, mint a nem spanyol ázsiai felnőttek. A gyorséttermet fogyasztó férfiak és nők között a férfiak nagyobb százaléka fogyasztotta ebédre, míg a nők nagyobb százaléka falatként.

A gyorsétterem-fogyasztás a kalóriák, a zsír és a nátrium megnövekedett fogyasztásával járt (4). Egy korábbi jelentés becslése szerint a felnőttek az összes napi kalória 11,3% -át gyorsétteremből fogyasztották (1). A fogyasztók a legtöbb gyorsétterem és vendéglő étlapján megtalálhatják a kalóriákra vonatkozó táplálkozási információkat (5).

Meghatározás

Gyorsétterem-fogyasztás: A résztvevők minden olyan étel és ital esetében, amelyet 24 órás visszahívásuk során fogyasztásukról számoltak be, megkérdezik a résztvevőt arról is, hogy hol szerezték be ezeket az elemeket. Az „éttermi gyorsétterem/pizza” néven feltüntetett ételeket gyorséttermeknek tekintették ezekben az elemzésekben.

Szövetségi szegénységi szint (FPL): A jövedelem-szegénység arány alapján a teljes éves családi jövedelem hányadosa osztva a szegénységi irányelvekkel, kiigazítva a család nagyságával és az inflációval.

Étkezési alkalom: Különleges étkezési vagy ivási események, amelyek egy vagy több ételből vagy italból álló 24 órás étrendi interjú során jelentettek. Az étkezési alkalom nevét az interjú során megadott rögzített listából választották ki. Az angol és spanyol étkezési alkalmak nevét a következőképpen csoportosítottuk: Reggeli: reggeli, desayuno és almuerzo; Ebéd: villásreggeli, ebéd és comida; Vacsora: vacsora, vacsora és cena; és snack: snack, ital, hosszabb fogyasztás (hosszú ideig elfogyasztott termékek), merienda, entre comidas, botana, bocadillo, tentempie és bebida.

Adatforrás és módszerek

A jelentés adatai a National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) (6) keresztmetszeti felméréséből származnak, amelyet az Országos Egészségügyi Statisztikai Központ (NCHS) végzett, és amelynek célja a civil, nem intézményesült amerikai lakosság egészségi és táplálkozási állapotának figyelemmel kísérése. . Ez otthoni interjúkból áll, amelyeket standardizált fizikai vizsgálatok követnek a mobil vizsgaközpontokban (MEC). Az NHANES mintát egy komplex, többlépcsős valószínűség-tervezéssel választják ki (7). 2013–2016-ban a nem mint spanyol fekete, nem spanyol ázsiai és spanyol személyek a túlmintázott csoportok között voltak.

Javasolt idézet

Fryar CD, Hughes JP, Herrick KA, Ahluwalia, N. Gyorsételek fogyasztása felnőttek körében az Egyesült Államokban, 2013–2016. NCHS Data Brief, no 322. Hyattsville, MD: Országos Egészségügyi Statisztikai Központ. 2018.

A jelentésben szereplő összes anyag nyilvános, és engedély nélkül sokszorosítható vagy másolható; a forrás hivatkozása azonban értékelhető.