Készítse el konyháját a cukorbetegség egészségéért

Az egészséges, kiegyensúlyozott étkezés a kulcs a cukorbetegség kezelésében. A jó táplálkozás nemcsak a vércukorszint szabályozásában segít, hanem csökkenti a vérnyomást és a koleszterint, és távol tartja a vágyakat.

Ha kéznél van a megfelelő étel, sokkal könnyebb betartani az egészséges étkezési tervet. Nem biztos benne, hogy mit kell raktározni? Adja hozzá ezeket a nélkülözhetetlen elemeket a bevásárló listájához.

- A vesebab, a pinto bab, a fekete bab és a garbanzo bab kiválóan alkalmas a vércukorszint-szabályozásra - mondja Jessica Bennett, a Vanderbilt University Medical Center dietetikusa. • Sok rostban vannak, és sokáig tartanak az emésztésükig

A bab rengeteg lehetőséget kínál. Ízletes köretet készítenek, vagy adhatunk hozzá salátákat, leveseket, rakottakat és chilit. Nagyszerű stand-in a hús miatt is, mert magas a fehérjetartalma, de alacsony a zsírtartalma.

A szárított bab jobb választás, mint a konzerv. Kevesebb nátriumot tartalmaznak. Áztassa őket egyik napról a másikra, és reggel készen állnak a főzésre. Ha a konzervdobozba megy, először öblítse le őket. Ez megtartja a sót.

Sómentes ételízesítők
A fűszerek nagyszerű módja annak, hogy kalóriákat vagy szénhidrátot nem tartalmazó étrendet keltsen. Csak mindenképpen kerülje a sósakat.

- A pirospaprika pehely, az oregano, a curry, a fahéj, a kurkuma és a fokhagymapor [nem só] mind remek lehetőségek - mondja Bennett.

Teljes kiőrlésű gabonák

Rostokkal vannak tele, de megtalálni őket nem olyan egyszerű, mint amilyennek tűnhet. Egyes ételek csak kis mennyiséget tartalmaznak, annak ellenére, hogy a csomagoláson teljes kiőrlésű gabonát tartalmaz. Olvassa el az összetevők címkéjét, és keresse meg először a következő forrásokat:

Bulgur (repedt búza)
Teljes kiörlésű liszt
Egész zab/zabpehely
Teljes kiőrlésű kukorica vagy kukoricaliszt
Pattogatott kukorica
barna rizs
Egész rozs
Teljes kiőrlésű árpa
Egész farro
Vadrizs
Hajdina
Hajdina liszt
Quinoa

Bennett a következő módszereket javasolja, hogy minél több teljes kiőrlésű ételt vegyen be étkezési tervébe:

Fehér helyett teljes kiőrlésű liszttel sütjük.
Kezdje a napot egy fél csésze rosttartalmú korpás gabonával. • Válasszon egyet, amely adagonként legalább 3 gramm rostot és kevesebb, mint 6 gramm cukrot tartalmaz. "
Használjon teljes kiőrlésű tésztát.
Készítsen szendvicset teljes kiőrlésű kenyérre.
Próbálja ki azokat a recepteket, amelyek ritkábban használt teljes kiőrlésű gabonákat, például árpát vagy bulgurt használnak.

Folytatás

A dió a szív egészséges zsírsavainak nagy forrása. - Szerezd meg a sózatlanokat, és nézd meg az adagod méretét, mivel azok kalóriatartalmúak - mondja Bennett.

Párosítson 1 uncia diót 1/4–1/2 csésze friss gyümölccsel az egészséges snack érdekében. Vagy felső gabona apróra vágott dióval a fehérje és a rost növelése érdekében.
A teljes kiőrlésű pirítósra kenhető mandulavaj vagy mogyoróvaj gyors és kielégítő ebéd.

A főzés során vaj, margarin vagy rövidítés helyett olívaolajat vagy repceolajat válasszon.

A tonhalkonzerv és a csirke nagyszerű fehérje-kiegészítő a levesekhez, salátákhoz és szendvicsekhez - főzés nem szükséges.

Nem keményítőtartalmú zöldségek

Vitaminokkal, ásványi anyagokkal és rostokkal teli zöldségek, mint a brokkoli, a spenót, a gombák és a paprika, kiváló minőségű szénhidrátok forrása. Mivel ezek az alacsony kalóriatartalmú, tápláló zöldségek alacsony hatással vannak a vércukorszintre, kulcsfontosságú részei lehetnek az étkezésnek.

Még akkor is, ha fogyni próbál, ez az egyik élelmiszercsoport, amelyet szinte nem lehet túlenni.

Fagyasztott zöldségek

Ha a terméke elromlik, mielőtt esélye lenne befejezni, vásároljon fagyasztva. Szinte ugyanolyan egészségesek, remek az íze, és mivel szeletelve és hámozva jönnek, kevesebb időbe telik a felkészülés. Könnyebb lesz megszámolni a szénhidrátokat, mivel a gramm fel van tüntetve az élelmiszer címkéjén.

Az egész, cukrozatlan bogyók tele vannak antioxidánsokkal, vitaminokkal és rostokkal. Vásárolja frissen vagy fagyasztva, és használja őket saláták, turmixok vagy gabonafélék ízének fokozására.

Citrusfélék

A narancsban lévő pép és a grapefruit remek rostforrás. De jobb, ha az egész gyümölcsöt megeszi, mint csak meginni a levét. A gyümölcskonzervek nagyszerűek lehetnek az édesszájúak kielégítésére.

- Csak győződjön meg arról, hogy a lében tartósítják a cukros szirup helyett - mondja Maggie Powers, PhD, az Amerikai Diabetes Szövetség egészségügyi és oktatási elnökének megválasztott elnöke.

Ne hagyja ki az étkezéseket

Ne gondolja, hogy lemarad egy étkezésről, majd a nap folyamán nagyobb adagokkal pótolja az elvesztett kalóriákat vagy szénhidrátokat.

Folytatás

"Ez hagyhatja, hogy ide-oda ugráljon a normál vércukorszint és a magas vércukorszint között" - mondja Alyson Myers, MD. Az ételek elosztása napi három étkezés során - és snackek, ha akarja őket - nagyban hozzájárulhat az állandó vérhez cukorszint.

Légy következetes

Próbáljon nagyjából ugyanannyi kalóriát fogyasztani minden nap. Az egyik étkezésnél ne vigyük túlzásba, majd a másikkal spóroljunk. Az elfogyasztott kalória mennyiségének napi szabályozása hatással van a vércukorszintjére.

Próbálja ki a Leftovers for ebédet

Az otthoni főzés a legjobb módja annak, hogy ételeit egészségesen megőrizze, de ez nem azt jelenti, hogy nem lehet ennyire gyakran enni. Mivel az éttermi adagok általában hatalmasak, Bennett azt javasolja, hogy kérjen egy dobozot, amikor jön az étel, és csomagolja be a tányér felét, mielőtt az első falatot megtenné.

- Ez garantálja, hogy nem eszik túl - és remek ebédet fog fogyasztani, amely készen áll a következő napon történő indulásra.

Források

Jessica Bennett, MS, RD, LDN, Vanderbilt University Medical Center.

Amerikai Diabetes Szövetség: • Diabetes Superfoods

Alyson Myers, MD, Észak-part-LIJ Orvosi Csoport.

American Diabetes Association: • Gabona és keményítőtartalmú zöldségek

Maggie Powers, PhD, RD, CDE, megválasztott elnök, Egészségügy és Oktatás, American Diabetes Association.