Recept Blog

parmezán

Tészta Amatraciana és fokhagymás parmezán lapos kenyér

Ó, ember, hiányzott a tészta. Örültem, amikor felfedeztem a tofu Shirataki tésztát. Úgy értem, tényleg. Tészta, szalonna és édes hagyma. Oh ember. És amikor azt hittem, hogy a legjobb ételt fogom fogyasztani, mióta ezt a diétát folytattam, gondoltam, hmmmmm, mi van a fokhagymás kenyérrel? Megtanultam, hogy ha a Zabkorpa segítségével olyan süteményt készítek, amelyet Dukan javasol, hogy egyél minden nap, akkor az olyan közel áll a valódihoz, hogy még a lisztes termékeket sem hiányolom, amelyeket olyan gyakran szoktam enni előtt. Valójában kihívást jelentett számomra új és izgalmas módszerek kidolgozása. És eddig a receptek szinte ugyanazok, néhány csavarral, és kielégítőbbek, mint az előzőek! Remélem, élvezni fogja ezeket a ropogós kis kenyérrudakat, csaknem hat hét alatt nagyon jól passzoltak az első tál tésztámhoz!

PASTA AMATRACIANA RECEPT

2 csomag tofu Shirataki tészta, leöblítve és jól lecsepegtetve
1 28 oz konzerv paradicsomot
1 kis édes hagyma, apróra vágva
1 8 oz-os Wellshire Farms pulykaszalonna, 1/2 hüvelykes darabokra aprítva
2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
1 t szárított petrezselyem
1 t szárított bazsalikom
2 T finomra aprított parmezán sajt
pirospaprika pehely
só, bors

Egy nagy öntöttvas edényben kis mennyiségű olívaolaj spray-vel megpirítjuk a pulykaszalonnát és a hagymát. Főzzük körülbelül 8 percig. Hozzáadjuk a fokhagymát és még egy percig főzzük. Adjunk hozzá paradicsomot és fűszerezzük gyógynövényekkel, sóval, borssal és pirospaprikával. Pároljuk 20 percig alacsony hőfokon. Hozzáadjuk a tésztát, és további 5 percig főzzük. Parmezán sajttal megszórva tálaljuk.

PARMÉZIUS ÉS FOKHAGYMA Ropogós lapos kenyér recept

1 csomag gyors emelkedésű aktív élesztő
1/4 csésze meleg víz
1/4 csésze zabkorpa, kávédarálóban őrölve liszt állagúra
egy csipet só
1/2 t olívaolaj
2 T finomra aprított parmezán sajt
2 nagy gerezd fokhagyma, apróra vágva vagy 1/4 t fokhagyma por
só, bors és pirospaprika pehely ízlés szerint

Aktiválja az élesztőt a meleg vízben. Dupla kazánban, forró víz felett, lassan add hozzá az élesztőt a liszthez, a sóhoz és az olívaolajhoz, amíg nagyon ragadós tésztagolyó nem lesz. Permetezzen be egy üvegtálat olívaolaj spray-vel, tegye a tésztát a tálba, takarja le konyharuhával, és hagyja meleg helyen egy órán át kelni. A tészta nem fog sokat emelkedni, de elveszíti ragacsát és sokkal könnyebben kezelhetővé válik.

Szórjon meg egy zabkorpát egy vágódeszkára, és gördítse ki a tésztát, amíg krakkoló-vékony lesz (kb. 7 hüvelykes kör legyen). Vágja a tésztát 2 hüvelyk széles csíkokra. Spray olívaolaj spray-vel és megszórjuk fokhagymával, parmezánnal, sóval és paprikával. Helyezzük egy pizzakőre vagy sütislapra, és süssük 425-nél tizenöt percig.