Dr. Gourmet’s Food Reviews

Sáfrány Road Food

Tikka Masala csirke és mandzúriai gombóc

Amikor kényelmi ételeket választunk felülvizsgálatra, 400 kalóriát és körülbelül 600 milligramm nátriumot tartalmazó elemeket keresünk. A 400 kalória alatti élelmiszerek megtalálása meglehetősen egyszerű, ahogy azt elképzelheti; ez a nátrium, amire valóban vigyáznunk kell. Alkalmanként elérte a 650 milligrammot is, de általában a magasabb nátriumtartalmú termékeket a polcon hagyjuk.

tikka
A mai egyike ezeknek a kivételeknek. A Saffron Road kiváló eredményekkel rendelkezik itt, a Dr. Gourmet-nél: egy kivételével mindenki remeket kapott felülvizsgálóinktól. A két étkezés, amelyet ma felülvizsgálunk, valószínűleg a polcon maradna, ha nem lett volna pozitív rekordjuk. A csirke Tikka Masala 290 kalóriát, 3 gramm rostot és 670 milligramm nátriumot tartalmaz. Ez határozottan feszegeti a határainkat. A mandzsúr gombócok viszont 340 kalóriát, 2 gramm rostot és óriási 690 milligramm nátriumot tartalmaznak.

Ez több mint kétszer annyi milligramm nátrium, mint amennyi kalória van. Ha az arány olyan magas a kényelmes étkezésekben (vagy bármilyen feldolgozott ételben), akkor érdemes visszalépnie és átgondolnia. Ismételten a Saffron Road eredményei alapján hajlandóak vagyunk esélyt adni ezeknek az étkezéseknek. Túl sós ízűek lennének, vagy a sótartalom fontos az általános íz szempontjából?

A "közepesen fűszeres" jelöléssel ellátott étkezéssel kezdtük abból az egyszerű okból, hogy a "meleg" étel első elfogyasztása akadályozhatja a második étkezés megfelelő kóstolását. A közepesen csípős besorolást a csirke Tikka Masala kapja. 4 percig mikrohullámmal történő keverés, keverés és további körülbelül egy percig tartó főzés után ez bőséges mennyiségű sós tandoori/paradicsomszószt eredményez a csirke darabjai felett. A szósz kitűnő mennyiségű harapással kiváló, de sajnos annak ellenére, hogy a szószban főzték, a csirke kissé száraz lesz. A basmati rizs is a száraz oldalon van, bár kóstolóink ​​megjegyezték, hogy ha a rizst belekeverjük a szószba, ez elrejti a problémát. (Azt is érezték, hogy a "közepes fűszeres" meglehetősen erősen megviseli a fűszerszintet.) A magasabb nátriumszinttel együtt azt javasoljuk, hogy ezt adja át a többi Sáfrány úti étkezés egyikére.

De a mandzsúr gombócokat nem. Ezeket "egzotikus zöldséges galuskával készítik, káposztával, sárgarépával, zöldbabbal és hagymával fűszerezett vörös chili és gyömbéres mártásban". Vágja ki az egyik ilyen gombócot, és láthat egy kis narancssárga vagy zöld árnyalatot, de a zöldségek nem igazán mutatkoztak meg ezekben a gombócokban. Kóstolóinknak inkább úgy tűntek, mint a főként zsemlemorzsából készült finom húsgombók. Ropogós és szemcsés, igen, de nem túl zöldséges. Ugyanaz a basmati rizs jelent meg éppen főzve ebben az étkezésben, és a (már megint) bőséges szószmennyiség valóban átsüt a vörös chili fűszerből és a gyömbérből. (A testület egyetértett abban, hogy a legtöbb ember ezt az ételt a fűszeresség szempontjából "forrónak" fogja tekinteni.) Még alacsonyabb nátriumszint mellett is át kell adnunk ezt - a jó szósz nem elegendő a nyájas, szemcsés gombóc leküzdéséhez.