Egészséges étrend, egészséges bolygó: Kivonat az ételről szóló igazságról

Ahogy egyre többet megtudok a környezetvédelmi szakértőktől, azt tapasztalom, hogy az emberi egészségre vonatkozó étrendről szóló vitáink hamarosan felmerülhetnek. Az uralkodó étrendünk hatása a bolygón gyorsan az egyetlen dolog, ami igazán számít. Nincs értelme vitatkozni az emberi egészségre vonatkozó étrendről azon a bolygón, amely már nem vendégszerető az emberi lakóhelyek számára - és türelmetlenül és vakon tévedünk ebben az irányban. az emberi életnek és az életnek az emberi évekre nem feltétlenül kellett volna jót tennie a bolygó számára - de igen. A minimálisan feldolgozott, túlnyomórészt növényi ételekből álló étrend a föld édesvízkészleteitől kezdve a tengerek halkészletéig minden javára szolgál. Amikor az életmódot arra használjuk, hogy jobban vigyázzunk magunkra, a leghatékonyabb és azonnali cselekvésre alkalmas dolgokat végezzük - azért, hogy jobban vigyázzunk a bolygó ezen gyöngyszemére is…

2017 augusztusában a New York Times-ban megjelent egy cikk a közelgő napfogyatkozásról. A szerző megjegyezte, hogy az emberek óhatatlanul bíztak a tudósokban a napfogyatkozás előrejelzésében, ugyanakkor sokan ugyanazon emberek mellett döntöttek, hogy kételkednek vagy cáfolják a klímaváltozás összehasonlíthatóan tudományos előrejelzéseit. Hozzáteszem, hogy pontosan ugyanez igaz az étrenddel és az egészséggel kapcsolatos tudományos konszenzusra is. Kétségbe vonják, vitatják és vitatják NEM a jogos bizonytalanság miatt, hanem azért, mert: (1) az étrendről szóló igazság, akárcsak az éghajlatról szóló igazság, kényelmetlen, nem pedig szórakoztató, mint egy napfogyatkozás; (2) az idővonal mindkét esetben hosszú és folyamatos, nem egyetlen, könnyen megerősíthető esemény; (3) az éghajlatváltozás és az étrend igazsága kisebb igazságok összegyűjtése, statisztikai egészbe gyűjtve, amelyet kissé nagyobb kihívás értelmezni, mint egy igen/nem jelenséget; (4) a status quo számos ügynöke jelentősen fektet az érdekeik védelme érdekében a tagadásba (lásd a 3. fejezetet). A teljes igazság nemcsak a tudomány, hanem az értelem gyermeke is…

A könyv különös hangsúlyt fektet azokra az igazságokra, amelyek közvetlenül foglalkoznak a krónikus betegségek és az idő előtti halál csapásaival az olyan fejlett országokban, amelyek élelmezési lehetőséget választanak és rosszat választanak. A könyvnek „a krónikus betegségek és az idő előtti halál terheire vonatkozó fejlett országokban, amelyeknek jó a választása, de rutinszerűen rosszat választanak” való felhívás meglehetősen hamisnak tűnt. Tehát az „ételekkel kapcsolatos igazság” ennek helyettesítője. Ehhez azonban ezekre a feltételekre van szükség; az étellel kapcsolatos teljes igazság globális igazság, amely a hiányt és a felesleget, a választási lehetőségeket és a választástalanságot öleli fel. Ennek ellenére az egészséges, teljes ételek, a növények iránti globális elkötelezettség elsősorban ésszerű és kiegyensúlyozott kombinációban növelné képességünket az elhízás és az éhség leküzdésére egyaránt. A hangsúly közvetlen irányításának többféle módja van, de van egy meglehetősen egyetemes igazság az élelmiszerről az egész emberi család számára. Ez a könyv sokkal hosszabb, mint egy sor, annak ellenére, hogy az alapvető igazságok mind odaillenek. Ez sokkal hosszabb, mert a hazugság nem, és ez is része a teljes igazságnak.

Kattintson ide, hogy megvásárolja az Igazság az Élelmiszerről című cikket a True Health Initiative-nál.