Miért éppen Kombucha?

Az, hogy tudták-e vagy sem, nem számít - az erjedés a természet megőrzésének módja volt jóval a hűtés feltalálása előtt.

Nemzedékeken át sokan elvesztettük ezt a művészetet ... hát miért lenne szükségünk rá, amikor mindannyian hátrányosak vagyunk? Vannak olyan civilizációs zsebek, amelyek életben tartották ezeket a gyakorlatokat, Kelet-Európában és a Távol-Keleten még mindig vannak menük, amelyek rendszeresen tartalmaznak erjesztett ételeket (gondoljunk miso, savanyú káposzta) vagy italokat (kefir, kvass, kombucha) az ízek miatt és a régió hagyományai.

planet

Azonban a tudományos ismeretek birtokában a bélmikrobiom jelentősége nemcsak az emésztés, hanem az egészségi állapot szempontjából is, valamint az a tudományos bizonyíték, hogy a természetes erjedés a bél egészségének elősegítéséhez szükséges baktériumtörzsekben nagy eltéréseket biztosít, valóban nincs mentség hogy ne vegye be őket az étrendjébe. Mint mindig, a természet pontosan azt biztosítja számunkra, amire szükségünk van ...

Tehát miért kombucha…? Személy szerint szégyellem mondani, hogy válogatós vagyok. Tudom, mi tetszik, és tetszik, amit tudok! Az évek során olyan keményen próbáltam bevezetni egy sor fermentált ételt az étrendembe - tudva, hogy ha gyomorba tudnám őket dobni (szójáték nagyon szándékosan), nagy valószínűséggel segítenek a krónikus IBS-ben, amelyet 10 éve szenvedtem . De egyszerűen nem szeretem őket! Nem biztos abban, hogy a gubanc, az enyhe pezsgés vagy savanyúság kíséri-e a legtöbbet (a káposzta sem szerepelhet a könyvemben!), Vagy az a szellemi ugrás, ha olyan dolgot eszel, amely nem olyan szagú, mint amire számítok, vagy szerintem …

De egy szénsavas ital… Nos, ez egyáltalán nem olyan ugrás. Mielőtt felfedezném a paleót, bevallom, hogy szénsavas ital vagyok! Szóval meglepetés volt, hogy amikor az ízlelőbimbóim átélték a cukor kivágásakor szokásos átállítási időszakot, akkor is kétségbeesetten vágytam a habzásra. Nem túl paleo, tudom! Tehát amikor a kombucháról olvastam, úgy tűnt, hogy a válaszra kerestem.

Tekerjen néhány hónapot, és elkezdtem otthon főzni, csak egy kis üvegedényben. Ez valóban figyelemre méltóan halad előre, ha körbejárhatja az alapokat. Teljesen visszafogta a habzó sóvárgást, és a következő néhány hónap során az IBS tüneteim gyakorlatilag eltűntek - Ez volt a legnagyobb megkönnyebbülés az összes.

Ha még nem hallottál a kombucháról, annak alapvetően erjesztett teájáról - Tea, cukor és néhány kész főzött kombucha, hogy elinduljon a folyamat. A kombuchában jelen lévő kultúrák a teában található cukorral és tanninokkal, polifenolokkal és nitrogénnel táplálkoznak, és mindezeket a kombuchában jelen lévő vitaminokká, antioxidánsokká, hasznos élesztővé és baktériumokká alakítják.

Tehát, ha nekem bevált, akkor egészen biztos voltam benne, hogy másoknak is működhet, és így született a Love Kombucha. Eleinte lassan egy üveg lett kettő, aztán három. Ezután 25 liter sörfőző edényre kedvezően eldobtuk az üvegeket. 3 évig gördül, és van egy mikroüzemi sörfőzdénk, amely havi 8000 liter sört tud főzni, és egy targoncával raklapos megrendeléseket rakodhatunk forgalmazóinkhoz. Azt mondom, hogy a miénk, de még mindig csak én vagyok, a párom szabadidejében könyvel.

Jelenleg több mint 300 üzletben vagyunk raktárban az Egyesült Királyságban, és elkötelezettek vagyunk az Egyesült Királyság legalacsonyabb cukortartalmú kombuchája mellett. Soha ne erőltesse szénsavas vagy legeltetett.