Minden 10. szülő azt mondja, hogy gyermeke rosszul lett elrontott vagy szennyezett ételektől

Országos közvélemény-kutatás: A szülők az éttermeket nevezik az étkezési betegségek leggyakoribb forrásának, de csak egynegyede ellenőrzi az étkezés előtti ellenőrzéseket

Egyetlen szülő sem akar hazajönni egy piknikről vagy étteremből egy olyan kicsivel, akinek a gyomorfájása sokkal rosszabbá válik.

szülő

De kevés szülő alkalmaz néhány egyszerű stratégiát a gyerekek megvédésére az ételmérgezésektől az otthonon kívül, például egy fazéknál vagy egy étteremben - áll a C.S. Mott Gyermekkórház Országos Gyermekegészségügyi Közvélemény-kutatásának új jelentése szerint a Michigani Egyetemen.

Tizedik szülő azt mondja, hogy gyermeke rosszul lett elrontott vagy szennyezett ételektől, az éttermet a leggyakoribb forrásnak nevezték (68 százalék). De csak egy negyedik állítja, hogy étkezés előtt ellenőrzi az egészségügyi vizsgálati minősítéseket.

"A legtöbb esetben a gyermekek gyorsan meggyógyulnak az ételmérgezésektől, de bizonyos esetekben ez gyengülhet" - mondja Mott Poll társigazgató, Gary L. Freed, M.D.

"Lehetetlen teljesen megvédeni a gyermekeket az étel által terjesztett betegségektől. Vannak azonban olyan stratégiák, amelyek megpróbálják csökkenteni a romlás vagy szennyezett étel elfogyasztásának kockázatát. Megállapítottuk, hogy míg a szülők jobban figyeltek a saját otthonuk élelmiszer-biztonságára, nem mindig voltak olyan óvatosak a külső forrásokkal kapcsolatban. "

A romlott vagy szennyezett ételtől megbetegedett gyermekek szülei közül csak egyharmaduk szerint gyermekük a saját otthonában elfogyasztott ételtől betegedett meg.

A szülők arról számoltak be, hogy nagy erőfeszítéseket tettek az otthoni élelmiszerbiztonság érdekében. A legtöbb szülő azt mondta, hogy étkezés elkészítése előtt mossanak kezet (87 százalék), tálalás előtt mossanak gyümölcsöt és zöldséget (80 százalék), és ellenőrizzék a hűtőszekrényben lévő élelmiszerek lejárati dátumát (84 százalék). Ha egy hűtött termék több mint két nappal túllépte a lejárati dátumot, a szülők 57 százaléka azt mondta, hogy saját maguk is megérzik az illatukat vagy megkóstolják, hátha rendben van-e enni, míg 43 százalékuk azt mondta, hogy automatikusan kidobja az ételt. Ha a szülők hallanák, hogy visszahívták az otthonukban lévő élelmiszereket, szinte mindegyik nem etette volna meg gyermekeivel, 58 százalékuk azt állította, hogy eldobja, 40 százaléka pedig visszatérítésért vagy pótlásért adja vissza.

Az elrontott vagy szennyezett ételek miatt megbetegedő gyerekek egyéb forrásai között szerepel az iskola (21 százalék), egy barát háza (14 százalék) vagy egy fazék (11 százalék).

Az étkezési betegségek évente több mint 75 millió embert érintenek, leggyakrabban toxinok, paraziták, vírusok és baktériumok - például szalmonella és E. coli - okozzák. Ételmérgezés akkor fordulhat elő, amikor a baktériumok, bizonyos baktériumok vagy vírusok, szennyezik az ételeket vagy italokat. Ez a folyamat számos különböző pontján előfordulhat, amikor az élelmiszer a betakarítástól a csomagoláson át az elkészítésig a tálalásig mozog. Miután a szennyezett étel bejut a szervezetbe, egyes csírák méreganyagokat bocsátanak ki, amelyek hasmenést, hányást, néha lázat vagy izomfájdalmat okozhatnak. Az ételek elkészítésekor és tálalásakor szintén fontos a kézmosás, a vágódeszkák tisztán tartása és mosása, valamint az ételek megfelelő hőmérsékleten történő tárolása és főzése

A Freed szerint a mosatlan kezek által egyre gyakoribb csíra a vírus, a Hepatitis A. A Hepatitis A vakcinát minden egyéves gyermeknek ajánlják, és szinte minden esetben megakadályozhatja az immunizáltakat.

Az ételmérgezés tünetei a szennyezett étel elfogyasztása után egy órától három napig kezdődnek. Freed szerint az ételmérgezés legfontosabb kezdeti kezelése annak biztosítása, hogy a gyermek rengeteg folyadékot fogyasszon a kiszáradás megelőzése érdekében. Bár az ételmérgezés általában enyhe betegség, az Egyesült Államokban évente több kórházi ápolás, sőt haláleset is előfordul.

"A szennyezett étel nagyon gyorsan beteggé teheti mind a gyerekeket, mind a felnőtteket. Nagyon fiatal gyermekek esetében, akiknek immunrendszere nem teljesen fejlett, ez a fajta betegség nagyobb kockázatot jelenthet a súlyos szövődmények kialakulásában" - mondja Freed.

"Az egyszerű óvintézkedések, például az éttermi ellenőrzések ellenőrzése és az élelmiszerbiztonsági szabályok betartása az ételek főzése és tárolása során segíthetnek a család biztonságában."