Az elhízott emberek több, mint mások élvezik ételeiket

Egy új tanulmány eredményei azt sugallják, hogy az elhízott emberek nagyobb megelégedést kapnak az étkezésből, mint a normál testsúlyúak vagy túlsúlyosak. Az eredményeket a Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics folyóiratban tették közzé.

"Az elhízás nagy közegészségügyi probléma" - mondta a tanulmányról szóló sajtóközleményben Linnea A. Polgreen vezető kutató, PhD, Iowai Egyetem, Iowa City, IA, Gyógyszerészeti Gyakorlat és Tudomány Tanszék. „Az Egyesült Államok lakosságának 30 százaléka elhízott, és az elhízással kapcsolatos egészségügyi problémák egyre növekszenek. Az elhízás okai változatosak, de az ételfogyasztási döntések fontos szerepet játszanak, különös tekintettel arra, hogy milyen ételeket fogyasszanak és mennyit fogyasszanak. Az ízérzékelés túlevéshez vezethet. Ha az elhízott emberek ízlése más, mint a nem elhízottaké, ez az elhízás jobb megértéséhez vezethet, és esetleg új megközelítéseket teremthet az elhízás megelőzésére. "

Ebben a randomizált, kontrollos vizsgálatban a kutatók 290 felnőtt adatait elemezték, amelyek közül 161-nek normálisnak tekintett BMI-je volt (

Ezek az eredmények magyarázzák az elhízást?

A vizsgálat eredményei azt mutatták, hogy az alanyok két és 51 darab csokoládét ettek, és átlagosan körülbelül 12 darabot, az ízérzékelés minden darab után csökken. Bár a kutatók nem találtak észrevehető különbségeket az ízérzékelésben a normál és a túlsúlyos kategóriában résztvevők között, az elhízott résztvevőknél magasabb volt a kezdeti ízérzékelés szintje (P = 0,02). Sőt, az elhízott alanyoknak hosszabb időbe telt, mire elveszítették a normális és túlsúlyos egyénekhez viszonyított ízérzékelésüket. A kutatók azt is megállapították, hogy a tanulmány előtt az ön által bejelentett éhség hatással volt az ízérzékelésre, a táplálkozási információk megadása azonban nem.

„Vizsgálati populációnkban az elhízott emberek magasabb elégedettségről számoltak be minden további csokoládé darabért, mint a nem elhízottak. Így ízléspreferenciáik markánsan eltérőnek tűnnek ”- jelentette ki Aaron C. Miller, társkutató, PhD, Iowa Egyetem Járványügyi Tanszék, Iowa City, IA, USA.

„Eredményeink azt is jelzik, hogy az elhízott résztvevőknek nagyobb mennyiségű csokoládét kellett fogyasztaniuk, mint a nem elhízott résztvevőknek ahhoz, hogy az ízérzékelés hasonló csökkenését tapasztalják. Az elhízott nőknek 12,5 darab csokoládét kellett megenniük ahhoz, hogy ugyanolyan ízérzékelésre essenek, mint a nem elhízott nők, akik csak 10 darabot ettek, ami 67,5 kalória különbségnek felel meg. Ez részben megmagyarázhatja, hogy az elhízottak miért fogyasztanak többet, mint a nem elhízottak. ”