HealthyEats

Tegye még jobbá a reggeli ételt.

Köze van:

A tojás nemcsak egy kiváló módja annak, hogy minőségi fehérjét kapjon az étrendjében, hanem tartalmaz egy kolin tápanyagot is, „a B-vitamin, amely nélkülözhetetlen azoknak a nőknek, akik megpróbálnak elképzelni az egészséges terhesség és a csecsemő támogatását” - mondja Shaw. „A legújabb kutatások azt mutatják, hogy még azok a nők is, akik terhesek, még mindig elmaradnak a napi ajánlásoktól, amelyek döntő fontosságúak a magzat növekedése és fejlődése, valamint az anya egészsége szempontjából. Feltétlenül tartsa meg a tojássárgáját a tojás készítésekor, itt található a táplálék nagy része! "

Fotó: vvmich; Getty Images

vvmich; Getty Images

Ez a regisztrált dietetikus hatalmas rajongója a tojásokért. A táplálkozási előnyök ugyanolyan kiterjedtek, mint a különféle élvezeti módok. Sok dietetikus által feltett kérdés: "Mi a legegészségesebb módja a tojás főzésének?" Itt található a tojáskészítés összes gyakori módjának bontása, és melyik a legtáplálóbb.

Tojástáplálás 101

Egy nagy tojás 70 kalóriát, 5 gramm zsírt (beleértve 1,5 gramm telített zsírt), 185 mg koleszterint, 70 mg nátriumot és 6 gramm fehérjét tartalmaz. A tojások szénhidrát-, rost- és cukormentesek, és számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, köztük A-, D-, E-, B2-, B12-vitamint és biotint, valamint vasat, káliumot, kalciumot és szelént. A tojások kolint és folátot is tartalmaznak, amelyek két fontos tápanyagot támogatnak a sejtek növekedésének, az agy egészségének és az egészséges terhességnek. A tojás teljes fehérje.

Fotó: LUCY SCHAEFFER

Rántott

A reggeli egyet jelent a tálban fröccsenő tojás habverésével. Ehhez az elkészítési módszerhez általában valamilyen zsírra van szükség, hogy megakadályozzák a tojások tapadását a serpenyőben. Olaj, vaj vagy főző spray elfogadható (a nonstick serpenyő is segít). Számos recept szerint tej, fél és fél vagy akár tejszín is szükséges a tojás keverékéhez, ami egyértelműen növeli a zsírt és a kalóriát. Valamilyen tej hozzáadása azonban nem szükséges - egy csepp víz hozzáadását egyesek társadalmilag is elfogadhatónak tartják, és nem kerülnek további kalóriákba. Ha matematikát folytat, minden teáskanál olaj 40 kalóriát és 4,5 gramm zsírt tartalmaz, egy teáskanál vajban pedig kb. 35 kalória és 4 gramm zsír van. A nehéz krém 50 kalóriát és 5,5 gramm zsírt halmoz fel evőkanálonként. Tehát egyetlen rántotta egy vagy több további összetevővel együtt minimum 110 kalóriát adhat.

Fotó: Matt Armendariz

Főtt

A tojásokat közvetlenül a héjában főzhetjük. A puha főtt tojásból áhított puha és folyós sárgája származik, míg a hosszabb főzési idő egy teljesen szilárd sárgáját eredményezi, amelyet gyakran hűtve szolgálnak fel. A főtt tojás elkészítéséhez nincs szükség hozzáadott főzőzsírra, így a kalóriákat magára a tojásra hagyják. A puha főtt tojás meglepően kielégítő reggelit, a keményen főtt pedig egyszerű és hordozható snacket vagy salátafehérje-forrást kínál.

Fotó: Anders Krusberg

Buggyantott

Leegyszerűsítve: a buggyantott tojás főtt tojás, héj nélkül. Óvatosan öntsön egy megrepedt tojást a gyengéden fortyogó víz medencéjébe, és (ujjaival keresztbe téve) a végeredmény egy meleg, szarvassárgájából álló lengő tasak, amelyet puha főtt tojásfehérje fészke vesz körül. Ez egy másik, zsírmentes követelmény a tojáskészítéshez, és remekül kiegészítik a gabonatálakat. A villásreggeli klasszikus Eggs Benedict könnyebbé tehető, de néhány hagyományos recept több mint 1000 kalóriát tartalmaz adagonként.

Élelmiszerbiztonsági tipp: Ha lágy tojás vagy buggyantott tojás készítése mellett dönt, ajánlott pasztörizált tojást vásárolni.