Hake, foltos tőkehal vagy Pollock?

"Ez olyan, mint a tőkehal" - ez a könnyű válasz. És bár a pollock és a foltos tőkehal (a fenti képen) ugyanabban a családban van, mint a tőkehal, bár vannak bizonyos különbségeik.

A Pollock zöldes színű és fehér oldalsó vonallal megkülönböztethető. Kicsit erősebb ízűek, nagyobb és szilárdabb pelyhekkel. A foltos tőkehalnak viszont fekete az oldalvonala, és testük oldalán egy fekete „ujjlenyomattal” lehet megkülönböztetni. Finomabb pelyhük és enyhébb ízük van.

Egy másik északkeleti közönséges fehérhal, a fehér tőkehal, nem tartozik ugyanahhoz a családhoz, bár ugyanabban a sorrendben van (Gadiformes). Karcsúbb testük van, puhább húsuk. És végül ott van a Silver Hake (az alábbi képen), más néven Whiting, amely lényegesen kisebb, átlagosan 1/2-1lb. Ezüst színűek, éles fogakkal. Húsa lágyabb és kevésbé pelyhes, a legjobban egészben megtisztítható és megsüthető.

Bármelyiket részesíti előnyben, ezek mind rendszeresen elérhetőek, megfizethetőek és finomak.