Tőkehal hal

Mi az a szürke tőkehal?

Tőkehal a sós vizű hal a merlucciidae családba, a Merluccius nemzetségbe és a Merluccius fajba tartozik: A tudományos név tehát Merluccius merluccius, meglepő? A szürke tőkehal a Földközi-tengert tölti be, a Fekete-tengertől és az Atlanti-óceán keleti részétől délre. Ez a hal kedveli a homokos tengerfenéket vagy sárosat, és általában 30 és 100 méter közötti mélységben él. Hosszú és karcsú teste, hátul sötétszürke pikkelyek, oldalán ezüstös és erős fogak jellemzik. Átlagosan eléri a 30-60 cm hosszúságot, és nagyon hasonlít a csukára. Bár közismert nevén "tőkehal", ez a hal valójában nagyon különböző. Táplálkozási szempontból azonban húsuk nagyon hasonló.

Melyek a táplálkozási tulajdonságok?

100 gramm nyers szürke tőkehal biztosítja 71 kalória az alábbiak szerint lebontva:

Különösen 100 gramm nyers szürke tőkehal tartalmaz:

81,5 g vizet
17 g fehérje
0,3 g lipideket
50 mg koleszterin
1,5 g rendelkezésre álló szénhidrát
1,5 g oldható cukrot
77 mg nátrium
320 mg kálium
0,7 mg vas
25 mg kalcium
194 mg foszfor
20 mg magnézium
2 mg cink
0,3 mg réz
16,5 mikrogramm szelén
0,05 mg B1-vitamin vagy tiamin
0,08 mg B2-vitamin vagy riboflavin
2,2 mg B3-vitamin vagy niacin (vagy PP-vitamin)
retinol-egyenértékű A-vitamin nyomai
a C-vitamin nyomai

Az aminosavak között vannak: glutaminsav, aszparaginsav, lizin és leucin

Mikor nem szabad enni a szürke tőkehalat?

A mai napig nincs ismert kölcsönhatás a szürke tőkehal fogyasztása és a kábítószerek vagy más anyagok fogyasztása között.

A szürke tőkehal szezonalitása

Hake-t kihalászták az év minden hónapjában. Az orr mindig elérhető a saját piacainkon.

A szürke tőkehal lehetséges előnyei és hátrányai

A szürke tőkehal húsa különösen egészséges, tápláló, könnyen emészthető és ezért gyermekek és idősek számára is alkalmas fogyasztásra. A nagyon alacsony energiamennyiségnek köszönhetően, amely jellemzi, a szürke tőkehal húst gyakran használják alacsony kalóriatartalmú étrend. A szürke tőkehalkában található fehérjék magas biológiai értékkel bírnak, és bár alacsony zsírtartalmú hús, jó mennyiségben tartalmaz Omega 3 család esszenciális zsírsavakat.

A kálium a leggyakoribb ásványi anyag (nélkülözhetetlen az emberi test számára a a folyadék egyensúlyának és a vérnyomás normális szinten tartása szintjének csökkentésére, a neuromuszkuláris ingerlékenység és a szívritmus szabályozására). A vitaminok közül kiemelkedik a B3-vitamin (vagy a niacin vagy a PP-vitamin) hozzájárulása, amely védi a bőrt és megkönnyíti az emésztést.

A szürke tőkehal fogyasztásának nincs ellenjavallata, hacsak nem szenved allergia ehhez a halhoz.