Ismeri a kapelint (Roe)?

Amikor elmegy a japán étterembe, gyakran kapelán ikrát fogyaszthat. De tudsz róla információkat? Vagy tudod, hogyan lehet finomabbá tenni?

A kapelán vagy a kaplin (Mallotus villosus) egy kis takarmányhal az Atlanti-óceán északi részén, a Csendes-óceán északi részén és a Jeges-tengeren. Nyáron sűrű plankton rajokon legel a jégpolc szélén. A nagyobb kapelán rengeteg krillet és más rákféléket is megeszik.

híreket

Kapelintojás, mi masago-nak is nevezzük. A kapelán a szagos család része, így ezt néha látni fogja a "szagos ikra" nevű menükben. A Masago kisebb és színes. Masago igazán remek köretet készít, különösen azért, mert színt ad a tekercsekhez, de én általában inkább mással együtt eszem, nem pedig önmagában. A Masago is olcsóbb, mint a tobiko, így előfordulhat, hogy néhány helyen kínál "repülő hal tojást", de valójában masagót használ.

A kiegyensúlyozott étrend részeként fogyasztott masago (kapelita ikra) elősegítheti az általános fizikai egészséget. Omega-3 savakkal, fehérjével, valamint B és D vitaminnal telítve egy kanál masago csak 20 kalóriát tartalmaz.

A vad izlandi kapelán a "legjobb választás" a masago számára, mivel az izlandi halászterületen a legkevesebb a járulékos fogás és a leghatékonyabb gazdálkodási gyakorlat.

Mivel a kis kapelánok ikra (tojása), a Masago nemcsak kicsi, puha és narancssárga, hanem sokoldalú összetevő is, amely könnyen beépíthető különféle ázsiai és nyugati előételekbe és előételekbe.

A rizstől a tésztáig, a mártásokig, a szószokig és egyebekig ez a félig ropogós ikra finom halízet ad kulináris alkotásainak, egy kis sóssággal. Csak annyit kell tennie, hogy belekeveri vagy a tetejére szórja, és máris mehet.

A sült rizs akkor éri el igazán, ha éhes vagy, igaz? Különféle összetevőkkel, amelyekbe belekeverhet, minden alkalommal készíthet valami újat.

Azt hiszem, a hagyományos főzés a sushi! Bármi legyen is Maki, Gunkan vagy Sushi Roll!

Akár főzöl egynek, főzöl kettőnek, vagy nagy vacsorát rendezel, a lazac család egészséges, alacsony kalóriatartalmú tagja az ebéd- vagy vacsoramenü finom és tápláló része lehet.

Ha érdekli a masago, akkor kattintson az alábbi URL-re és vegye fel velünk a kapcsolatot!