Itt van az új piszkos tucat és tiszta tizenöt - de ha érdekelne?

Kale még mindig királynő.

tucat

  • A Környezetvédelmi Munkacsoport ma közzétette éves "Dirty Dozen" listáját.
  • A lista tartalmazza a legjobb tizenkét zöldséget és gyümölcsöt, amelyekben a legmagasabb a növényvédőszer-maradványok mennyisége, beleértve az epret, a spenótot és a kelkáposztát.
  • A talált maradék még mindig nem éri el a biztonsági irányelveket, és az étkezési termékek egészségügyi előnyei meghaladják a kockázatokat.

A Környezetvédelmi Munkacsoport (EWG) minden évben közzéteszi a "Piszkos tucat" listát, vagy azok a gyümölcsök és zöldségek, amelyekben a nonprofit szervezetek állításai szerint a legmagasabb a peszticidek mennyisége, ha hagyományos módon termesztik őket ökológiai szempontból.

Az EWG 2004 óta évente állítja össze a listát olyan belső adatok alapján, amelyeket nem szakértői véleményeztek. 40 900 minta felhasználásával 47 különböző terméktípushoz az EWG megállapította, hogy ezekben a tizenkettőben volt a legtöbb növényvédőszer-maradék:

A 2019-es piszkos tucat ételek listája

  1. Eper
  2. Spenót
  3. Kelkáposzta
  4. Nektarin
  5. Almák
  6. Szőlő
  7. Őszibarack
  8. Cseresznye
  9. Körte
  10. Paradicsom
  11. Zeller
  12. Krumpli

Az eper negyedik éve az első helyet foglalja el, és a lista többi része egy kivétellel hasonlít az elmúlt évekre: Kale egy évtized óta először jutott a legjobb 12 közé.

Regisztrált dietetikusként (R.D.) a zöldségekkel és a mindenféle gyümölccsel kapcsolatos filozófiám az, hogy ezek a természet egy kis ajándéka nekünk. Valójában gyakran mondom (és írom!), Hogy többről van szó, amikor gyakran kell enni. Ez azért van, mert számtalan, szakértők által felülvizsgált tanulmány összekapcsolta ezeket az erőműveket az egészség, a súlykezelés és a hosszú távú krónikus betegség kockázatával.

És bár az EWG végül egyetért ezzel az állítással, mindig ideges vagyok, amikor a listát évente közzéteszik, egyszerűen azért, mert gyakran összefüggések nélkül jelenik meg. Nincs validált módszer a zöldségeken és gyümölcsökön keresztüli peszticidekkel szembeni tényleges expozíciónk meghatározására. Míg a tesztelés előtt megmossák és hámozzák, a tényleges bevitelt és a káros maradványok fogyasztásának kockázatát nem értékelik.

Például, a kelkáposzta újbóli megjelenése valószínűleg felkerül a címoldalra, annak ellenére, hogy nincsenek adatok arról, hogy a nagy mennyiségű kelkáposzta fogyasztása valóban árthat-e Önnek. A legtöbb kutatás éppen az ellenkezőjét sugallja. A kelkáposzta a krónikus betegség és a látásvesztés kockázatának csökkentéséhez, a vérnyomás csökkentéséhez és a csontok egészségének javításához kapcsolódik, FWIW.

A másik dolog, ami hiányzik a piszkos tucat körüli vitáról, az az, hogy a szerves növényvédő szerek hasonló aggodalmakkal járhatnak (igen, az ökológiai gazdaságok harmadik fél által jóváhagyott növényvédő szereket használnak!). Még mindig nem mondhatjuk bizonyossággal, hogy az ökológiai termékek kisebb-nagyobb kockázatot jelentenek, mint a hagyományos módon termesztettek.

IMO: A legnagyobb probléma az, hogy az amerikaiak 50% -a nem eszik elegendő rostot, és nem is fogyasztjuk az ajánlott mennyiségű káliumot, kalciumot, magnéziumot, ásványi anyagokat, amelyek megtalálhatók - kitaláltad - zöldségekben és gyümölcsökben. Mi rosszabb? Kevesebb, mint 10% -unk elégíti ki az igényelt zöldség- és gyümölcsadagok iránti igényünket.

Amikor egy bizonyos ételt (vagy 12 ételt) démonizálunk, amely összességében előnyös az egészségre nézve, akkor megalapozzuk a zöldségek és gyümölcsök elkerülését - ezt a tendenciát olyan étrendek veszik igénybe, mint a keto. Tehát függetlenül attól, hogy biotermékeket vásárol-e vagy sem, itt van két dolog, amit mindannyian tudnunk kell a termékekről:

Fontolja meg, hogy többet eszik. Időszak. Egyszerűen válasszon több zöldséget és gyümölcsöt étkezéseknél vagy harapnivalóknál, és máris jó úton jár a jobb egészség érdekében. Kiszorítanak a tányérjára más, jobban feldolgozott ételeket, amelyek nem biztos, hogy olyan táplálóak.

Gondoljon a teljes ételekre a friss ételekre: Egész leírja a rosttal töltött gyümölcs és zöldség fogyasztásának legjobb formáját: gyümölcslé helyett gyümölcs, zöldség chips helyett zöldség, sült burgonya sült helyett ... érted a lényeget. Segíteni fog a telített zsír, a nátrium és a hozzáadott cukor csökkentésében. Ez magában foglalhatja a fagyasztott és konzerv termékeket is, így nem csak a frissen lehet menni.

A 2019-es tiszta tizenöt étel listája

Ha aggódik a peszticidek miatt, az EWG közzéteszi a "Clean 15", más néven a hagyományos termelők termékeinek listáját, amelyek általában kevesebb maradékot tartalmaztak a csoport tesztjeiben. Ebben az évben:

  1. Avokádó
  2. Csemegekukorica
  3. Ananász
  4. Fagyasztott édes borsó
  5. Hagyma
  6. Papayas
  7. Padlizsán
  8. Spárga
  9. Kiwis
  10. Káposzta
  11. Karfiol
  12. Sárgadinnye
  13. Brokkoli
  14. Gomba
  15. Mézharmat dinnye

Alsó vonal

Végül még az EWG is kijelenti, hogy mindannyian több terméket kellene ennünk, és az előnyök meghaladják a kockázatokat a gyümölcsök és zöldségek terén. Mivel ez a táplálkozástudományban a mai napig nagyon kevés kemény és gyors szabály egyike, ez egy ajánlás mindannyian lemaradhatunk!

Hearst Magazines

Webhelyünk ezen mobil verziójának üzemeltetéséhez a Hearst és harmadik felek sütiket és hasonló technológiákat („Cookie-kat”) használnak. A sütiket elemzési és mérési célokra használják. A sütiket célzott hirdetések fejlesztésére és kiszolgálására, valamint hasonló célokra is használják („Érdeklődésen alapuló hirdetési sütik”). A Hearst a sütik révén megszerzett személyes adatokat a weboldalunkon közzétett Hearst Magazines adatvédelmi közleményben leírtak szerint dolgozza fel. Ha nem ért egyet az érdeklődésen alapuló hirdetési sütikkel, kérjük, kattintson ide. Az ilyen sütik használatához való hozzájáruláshoz kattintson az Elfogadás gombra.