Új a sushi-ban? Egyszerű útmutató a sushi étkezéséhez kezdőknek | Roka Akor

A sushi finom étel.

Nem számít, ha szereti a hagyományos amerikai sushi tekercseket, vagy az autentikusabb sashimiket és nigiriket, a sushi fogyasztása mindig ízletes, kellemes élmény. De ha nem volt sok sushi az életedben, akkor megzavarodhat, mit kell tennie sushi evés közben - és ideges, és nem biztos abban, hogyan kell megenni rendesen.

sushi-ban

Először is, nincs helytelen módja a sushi fogyasztásának. Ne hagyja, hogy egyetlen sznob is felfordítsa az orrát, ha egy rizsre rakott sima szelet helyett egy kaliforniai tekercset rendel, vagy belemártja a kívánt mártásba. Az evés lényege, hogy élvezze az ételt, és egyél valamit, amit finomnak talál - nem azért, hogy másokat lenyűgözzen.

Ennek ellenére a sushi fogyasztása kissé zavaró lehet. Használjon pálcikát? Kell-e valamibe mártania a sushit? Rendben van, ha a kezét használja, ha akarja? Milyen tekercset érdemes kipróbálni, ha kezdő vagy?

Kérdéseid vannak, és válaszokat kaptunk. Ha kíváncsi a sushi fogyasztásának leggyakoribb módjaira és a sushi fogyasztásával kapcsolatos hagyományokra, akkor jó helyen jár. Itt áttekintjük az összes alapot - és még a sushi ínyencek sem tudnak ezekről a sushi fogyasztási tippekről és tanácsokról.

Tehát, ha készen áll a sushi megragadására, és kíváncsi arra, hogy hol kezdje, olvassa el tovább. Ebben a sushi útmutatóban kezdőknek elmondunk mindent, amit tudnia kell - és adunk néhány hasznos tippet és tanácsot, amelyek biztosan segítenek eligazodni az első sushi élményben.

A sushi étkezés művészete

Természetesen minden sushi étterem különbözik egymástól - így a beállítások nem mindig lesznek teljesen megegyezőek az alábbiakkal. De van néhány „íratlan szabály”, amelyet minden sushi szakács ismer a sushi fogyasztásáról.

Kap egy tányért a választott tekercsekkel vagy sushival. Pálcikákat is kapnak, és egy üveg szójaszósz lesz az asztalon - és kaphat egy további tányért is minden előételhez.

A sushit általában pálcikával eszi, bár a kezével való étkezés elfogadható. És senki sem fogja lenézni a villa használatát, ha nem tudja, hogyan kell használni a pálcikát, vagy ha nem érzi jól ezt - tehát ne aggódjon emiatt.

Ha egy sushi étterembe megy ebédelni vagy vacsorázni, akkor valószínűleg kaphat néhány „extrát”, vagy kombinált ételt további elemekkel, például tojástekercsekkel, miso levessel vagy gyömbéres öntettel ellátott salátával. Ez az éttermetől függ.

Ami a tányérját illeti, általában három dolog van jelen:

  • A sushi tekered
  • Bőkezű wasabi-t
  • Pácolt gyömbér

Az útmutató következő szakaszában megvitatjuk a sushi elfogyasztásának tényleges folyamatát - és azt, hogyan lehet maximalizálni az étel ízét.

A folyamat - az ízek kiegyensúlyozása

Szóval, miért jön a sushi wasabival és gyömbérrel? Beszéljük meg ezt - majd vázoljuk a sushi fogyasztásának megfelelő folyamatát.

A wasabi hasonlít a tormához, és rendkívül erős és fűszeres - de nem úgy, ahogy a csípős paprika fűszeres. Szinusztisztító égése és hője van, de ez néhány másodpercen belül eloszlik. Sok olyan ember, aki extra rúgást keres, keveri a wasabiját szójaszószba - de erről később.
A pácolt gyömbér azonban más okból van. A pácolt gyömbér nagyon enyhe ízű és nyugtató ízű, ami segíthet túljutni a torma égésén, és kitisztítja az utolsó sushi tekercs ízét is - felkészítve a következő ételre.

Rendben, készen áll arra, hogy megtanulja, hogyan kell sushit enni - a hagyományos módon? Itt fogod csinálni!

  1. Kapja meg a tányér sushit a szakácstól vagy a pincérnőtől.
  2. Tegyen egy kis mennyiségű szójaszószt egy tálba vagy a tányérjára.
  3. Mártson egy darab sushit a szójaszószba. Ha extra fűszert szeretne, használja a pálcikákat, hogy egy kicsit több wasabit "ecseteljen" a sushira.
  4. Edd meg a sushit. Kisebb darabokat, mint például a nigiri és a sashimi, egy falattal kell megenni, de a nagyobb amerikai stílusú tekercseket két vagy több falatban kell megenni.
  5. Rágja le teljesen a sushit, hogy az íz bevonja a szája belsejét.
  6. Ha szakét iszol a sushiddal együtt, akkor itt a jó alkalom egy kortyra.
  7. Vegye ki a tányérjáról egy darab pácolt gyömbért és egye meg. Ezt megteheti az egyes tekercsek vagy falatok között. Ez segít megtisztítani az ízét, és eltávolítja a sushi tekercs hosszan tartó ízét.
  8. Öblítse le és ismételje, amíg túlságosan megtömődik a mozgáshoz - vagy elfogy a sushi!

Ez az! Ezek a sushi fogyasztásának alapvető szabályai. Ismét nem kell betartania ezeket a szabályokat, ha nem akarja. Senki nem fogja megítélni, hogy a maga módján eszik sushit. Ezek az irányelvek azonban segítenek maximalizálni az étel ízét, és hagyományosak - és szórakoztató követni a hagyományokat, különösen akkor, ha olyan ételeket esznek, amelyeknek a története mindaddig sushi!

Kezek vs. pálcika

Látni fogja, hogy a legtöbb ember pálcikával eszik sushit. Ez Nyugaton a legelterjedtebb módszer, mert többnyire nem szeretjük a kezünkkel való étkezést. A pálcika használata szintén egészségügyi szempontból segít, hogy elkerülje a rizst és a nyers halat az egész poháron, tányéron és egyéb dolgokon az asztalon.

A sushi kézzel fogyasztása azonban szintén a sushi fogyasztásának hagyományos módszere, különösen a hagyományos sushi ételek, például a nigiri esetében. A sashimit általában pálcikával fogyasztják, de kézzel is fogyasztható.

Ez megint a személyes preferenciáidnak felel meg. És, mint említettük, nincs is semmi baj abban, ha villát használunk sushi elfogyasztására. Persze, ez nem hagyományos - de ha ez az Ön preferenciája, akkor senki nem fogja megítélni ezt.

Közös hal a sushi-ban

Szinte bármilyen hal használható a sushiban. A kedvencek közé tartozik a lazac és a tonhal, valamint a rák, a polip és a garnélarák. Lehetséges azonban, hogy egzotikusabb összetevőket is szerezhet, mint például kardhal, angolna (hagyományos japán kedvenc) és édeshal. Íme néhány a modern sushi tekercsben használt halak közül:

  • Tonhal
  • Sárgafarkú
  • Lazac
  • Garnélarák
  • Polip
  • Rák
  • Seabass
  • Makréla
  • Kék marlin
  • Kardhal
  • Pisztráng
  • Angolna
  • Abalone
  • Édeshal
  • Tintahal
  • Kagyló
  • Bárkahéj
  • Fésűkagyló
  • Tengeri keszeg
  • Félcsőr
  • Lepényhal
  • Konkoly

Ha nem ismeri fel a hal típusát vagy a tekercs összetevőjét, akkor kérdezze meg a szerverét, hogy mi ez! Ezen összetevők némelyikére más néven vagy japán névvel lehet hivatkozni.
Játszhatsz biztonságosan, és rendelhetsz egy tekercset egy olyan halhoz, amelyet szeretsz, például lazacot, tonhalat vagy pisztrángot. Vagy legyen egy kicsit kalandosabb, és próbáljon ki olyan halakat, amelyek még soha nem voltak nálad. A sushi vitathatatlanul a legjobb módszer egy újfajta hal kipróbálására, mivel a hal igazi nyers íze nagyon erősen át fog jönni.

A legjobb sushi kezdőknek

Hacsak nem eszik sashimit (vagy nyers halat), klasszikus tekercsként sushit eszik. Ezt ajánljuk kezdőknek, mivel a sashimi csak szelet nyers halat tartalmaz, a nigiri pedig nyers halat és rizst tartalmaz. A tekercsek megközelíthetőbbek, és gyakran főtt alapanyagokból is kaphatók.

Minden sushi tekercs alapból indul ki: a moszatba és rizsbe csomagolt hal. De a sushi szakácsok kreatívak és finom és egyedi tekercseket készítenek.

Elkábítják a lehetőségek? Itt vannak a népszerű és finom sushi tekercsek, amelyeket a kezdők szeretnek.

  • Philadelphia Roll - Lazac, avokádó és krémsajt.
  • Király ráktekercs - Királyrák és majonéz.
  • Boston Roll - Garnéla, avokádó és uborka.
  • Fűszeres tonhal tekercs - Tonhal és fűszeres majonéz.
  • Kaliforniai tekercs - Rák, avokádó és uborka utánzata. A rák megfőtt - így ez tökéletes, ha még mindig nem biztos a nyers hal fogyasztásában.
  • Póktekercs - Tempura lágyhéjú rák, avokádó, uborka és fűszeres majonéz.

Kényelmetlenül eszel nyers halat? Keressen bármit, ami azt mondja: „tempura”. A Tempura rántott hal, tésztában enyhén megsütve. A hal teljesen kifőtt és kellemes ropogósságú, és ízletes ízt kölcsönöz minden sushi tekercsnek, amelyhez hozzáadják.

Próbálja ki a Sushi Today-t!

Az első alkalommal, amikor megpróbálja a sushit, valószínűleg izgatott lesz - de elárasztja a lehetőségeit is. Szerencsére azonban sushi enni könnyű, különösen, ha betartja ezeket a tippeket, és kezdőbarát tekercseket rendel.

Még akkor is, ha nem gondolja, hogy kedvelni fogja a nyers halat, javasoljuk, hogy legalább egyszer próbálja ki a sushit. A sushiban használt hal egy vágás felett, amit a legtöbb étteremben kap, szilárd állagú és finom ízű - és csak meglepheti magát, és rájöhet, hogy szereti a sushi egyedi, összetett és addiktív ízét.

És ha egy divatos japán éttermet keres a legjobb sushi-val - és kezdőbarát tekercsek széles választékával -, látogasson el most bármelyik helyszínünkre!