Táplálkozási és élelmiszeripari szakok útmutatója

Mit jelent a táplálkozás és a dietetika tanulmányozása ?

A táplálkozási és dietetikai szakok az élelmiszerek kémiai és biológiai összetevőire, valamint ezekre az összetevőkre gyakorolt ​​hatásukra összpontosítanak. A táplálkozási és dietetikusok az elfogyasztott étel alkotóelemeinek megértésén túl tanulmányozzák az ételek társadalmi hatásait is, beleértve azt, hogy ez milyen hatással van gazdaságunkra, pszichológiánkra és kultúránkra.

táplálkozás

A legtöbb táplálkozási és dietetikai szakon végzett hallgató táplálkozási vagy dietetikus szakmát kíván elérni, bár sokan úgy döntenek, hogy ezen a karrieren belül tovább specializálódnak. Tágabb értelemben mindkét karrier magában foglalja az egyénekkel vagy a közösségekkel való szoros együttműködést az egészséges ételek elkészítésének megtervezése és felügyelete érdekében, akár egyéni gyakorlattal, akár egy nagy intézménnyel, például iskolával vagy kórházzal összefüggésben.

A dietetikusok és a táplálkozási szakemberek foglalkoznak az oktatással és a tudatossággal is. A munka nagy része megtanítja a betegeket arra, hogyan táplálkozásuk befolyásolja egészségüket és közérzetüket. Ha a beteg megérti, hogy jelenlegi étrendje veszélyezteti, akkor nagyobb valószínűséggel fog együttműködni az étrend módosításában.

Táplálkozási és dietetikai fokozatok

A táplálkozás és az élelmiszer-tudomány területén elérhető programok ugyanolyan sokfélék, mint az általuk tanulmányozott ételek. Ideális esetben olyan táplálkozási és dietetikai szakot szeretne találni, amely felkészítheti Önt arra a karrierútra (beleértve a lehetséges specializációt is), amelyet ebben az iparágban kíván folytatni. Sok diák számára ez az út magában foglalja a téglafalú iskolába való belépést. Az online iskolák és a szakok azonban minden eddiginél könnyebbé tették a táplálkozás és a dietetika szakon való tanulást, kényelmes lehetőséget kínálva azoknak a hallgatóknak, akik már el vannak foglalva munkahelyi vagy családi kötelezettségekkel.

Olvassa tovább, hogy többet tudjon meg a táplálkozási és dietetikus szakok típusairól, valamint vegyen mintát arról, hogy mit tanulhat hallgatóként ezen a területen.

Tanúsítványprogramok

A tanúsító programok általában kétféle hallgatót szolgálnak: a pálya teljes újoncai, vagy tapasztalt szakemberek, akik egy adott területre kívánnak szakosodni. Dolgozó szakemberek, például bejegyzett ápolók vagy tapasztalt dietetikusok választhatnak táplálkozási és dietetikai tanúsítványt, hogy elősegítsék karrierjük továbbhaladását. Ezeket a tanúsító programokat gyakran online kínálják az oktatás befogadására, anélkül, hogy az egyén meglévő karrierjét megszakítanák.

Az új hallgatók vagy a pályaváltók viszont részt vehetnek egy táplálkozási tanúsító tanfolyamon, hogy megismerjék magukat a szakterületen, mielőtt teljes diplomát vállalnak. Mivel a tanúsító programok gyakran gyorsan elvégezhetők, bemutathatnak egy ízléstesztet arról, hogy mit jelent az élelmiszer-tudomány, segítve a diákokat abban, hogy eldöntsék, nekik szól-e a szakterület. Ezek a tanúsító programok előkészítő tanfolyamként is használhatók, olyanok, mint egy összeomlási tanfolyam, hogy megtanulják az alapokat, mielőtt elvégeznék a teljes diplomát. Motivációtól függetlenül a programok hallgatói gyakran a következő tantárgyakat érintik:

  • Táplálkozás és testmozgás
  • Táplálkozás és betegségmegelőzés
  • Táplálkozáselmélet
  • Táplálkozás az egészségért
  • Az ételek összetétele

Táplálkozási és dietetikai szakok

A táplálkozással és dietetikával kapcsolatos társképzési programokat arra tervezték, hogy felkészítsék a hallgatókat a belépő szintű munkára vagy a négyéves szakra való áttérésre. Ez a kétéves program arra törekszik, hogy megismertesse a hallgatókat a táplálkozás és az egészség alapvető elemeivel, és megismertesse őket a fogalmakkal, amelyeket a táplálkozási szakemberek használnak annak megértéséhez, hogy az elfogyasztott ételek hogyan befolyásolják mindennapjainkat.

Ellentétben a tanúsító programokkal, amelyek a legtöbb esetben teljes egészében a táplálkozásra összpontosítanak, a társult szak programja kissé szélesebb. A társult programok hallgatóinak általában kötelező az alaptanfolyamok elvégzése olyan tantárgyakból, mint az angol és a matematika, ez széles alapot biztosít számukra táplálkozási ismereteik építésére. Azonban, ha a fő-specifikus kurzusokról van szó, tanulmányozhatják:

  • Étkezési rendellenességek és testsúly-szabályozás
  • Vitaminok és ásványi anyagok
  • Gyakorolja a fiziológiát
  • Sporttáplálkozás
  • Közösségi táplálkozás

Táplálkozási és dietetikai alapképzés

A táplálkozástudományi alapképzés négyéves alapképzés. E programok tanulmányi folyamata során a hallgatók várhatóan áttérnek az élelmiszer-tudomány alapjairól az élelmiszerek mikrobiológiájának, feldolgozásának és kémiájának megértésére.

A legtöbb táplálkozási és élelmiszertudományi alapképzés kétéves általános képzési követelményekkel kezdődik, mint például az alap matematika, az angol és a természettudomány. Az alapképzési szak junior és senior évei erre építenek, áttérve az élelmiszer-tudományok alaposabb tanulmányozására olyan tanfolyamokkal, mint:

  • Az élelmiszerek mikrobiológiája
  • Statisztika
  • Mezőgazdasági marketing
  • Élelmiszer feldolgozás
  • Élelmiszeripari termékek fejlesztése

Táplálkozási és dietetikai mesterképzések

Azoknak a hallgatóknak, akik a legmagasabb szintű tanulást szeretnék elérni, miközben táplálkozási és dietetikus diplomát szereznek, mérlegelniük kell a mesterképzés megszerzését. Ez a program általában még két évvel meghosszabbodik az alapképzés elvégzése után, és célja, hogy felkészítse a hallgatókat a legintenzívebb karrierre a táplálkozási kutatásban és az osztályirányításban.

Míg a társult programnak a szakterület alapjaira kell kiterjednie, az alapképzésnek pedig a szakterület felsőbb osztályú koncepcióinak megközelítésére kell törekednie, egy mesterképzés létezik, amely mélyen elmélyül a szakterület megértésében, gyakran a fókuszálás és a kutatás lehetőségeivel. . E programok többsége lehetővé teszi, hogy a táplálkozás egy meghatározott területére szakosodjon; a gyakori szakterületek a sporttáplálkozás, a nők táplálkozása és a dietetika. A program ezen szintjén elérhető tanfolyamok a következők:

  • Gyermekkori táplálkozás
  • Vegetáriánus táplálkozás és veganizmus
  • Táplálkozási kutatás
  • Biológia
  • Statisztika

Mit tehet táplálkozási és dietetikai főiskolai végzettséggel ?

A táplálkozási szakemberek, a dietetikusok és az élelmiszer-tudomány egyéb szakemberei sokféle környezetben találhatnak munkát, ideértve a magánrendelőket, az egészségügyi egészségügyi klinikákat, az állami és magániskolákat, az egyetemeket és főiskolákat, a kórházakat, a javítóintézeteket és az ápolási intézményeket. Ezenkívül számos magánvállalat dietetikusokat is használ, hogy felügyelje és megtervezze a vállalati kávézók étlapjait, hogy elősegítse munkatársaik egészségének megőrzését.

Természetesen táplálkozási és dietetikus végzettséggel többféle módon lehet megélni, mint csak általános táplálkozási szakemberré válni. Mielőtt táplálkozási és dietetikai szakterületté válna, fontolja meg, hogy ezek a lehetséges karrierek közül melyik érdekelheti Önt.

Klinikai dietetikusok

A klinikai dietetikusok általában egy intézménynél dolgoznak, például cégnél, iskolában, ápolási vagy javítóintézetben. Ezek a dietetikusok táplálkozási szükségleteik alapján étkezési programokat hoznak létre és kezelnek egyének és csoportok számára. Jelentéseiket a vezetőségnek is jelentik, és megbeszélhetik a lehetséges intézkedéseket más egészségügyi szakemberekkel. Számos klinikai dietetikus szakosodott egy adott típusú beteg kezelésére, például vesebetegségben, cukorbetegségben vagy súlykontrollban szenvedőkkel.

  • A klinikai dietetikusoknak általában alapképzésre van szükségük, a szakmai gyakorlaton keresztül végzett felügyelt képzéssel együtt - jegyzi meg a BLS.
  • Bár nem mindig szükséges, sok dietetikus a Dietetikus Regisztráció Bizottságán keresztül felajánlott regisztrált dietetikus táplálkozási szakértő (RDN) igazolást követi.

Közösségi dietetikusok

Általában a közösségi és közegészségügyi klinikákon találhatók, a közösségi dietetikusok arra összpontosítanak, hogy oktassák alkotóikat arról, hogy az étrend hogyan befolyásolja az egészséget. Tanácsot adnak a családoknak a táplálkozási étkezések megtervezéséhez, és néha az étkezés egyedi egészségügyi igényekhez való igazításához. Ez magában foglalhat bármit, az élelmiszerbolt-lista megtervezésétől kezdve az élelmiszer elkészítéséig a táplálék maximalizálása érdekében.

  • A közösségi dietetikusoknak általában alapképzésre van szükségük.
  • Bár nem mindig szükséges, sok dietetikus a Dietetikus Regisztráció Bizottságán keresztül felajánlott regisztrált dietetikus táplálkozási szakértő (RDN) igazolást követi.

Táplálkozási tanácsadók

A táplálkozási tanácsadók ahelyett, hogy speciális étkezési programokat készítenének, másokat oktatnak az egészséges életmódról. Felmérik ügyfeleik életmódját és igényeit, majd olyan változtatásokat javasolnak, amelyek segíthetnek az ügyfeleknek egy hosszú távú étrend-terv betartásában, amelyet reálisan fenntarthatnak. A legtöbb tanácsadó önálló vállalkozó, szabadúszó tanácsadói szolgáltatásokat nyújt magánszemélyeknek, vagy ajánlatot tesz a vállalatok tanácsadói szerződésére.

  • A dietetikusokhoz hasonlóan a táplálkozási tanácsadóknak is meg kell szerezniük az alapképzést és a szakmai gyakorlatot.
  • Bár a foglalkoztatás nem követelmény, sok táplálkozási tanácsadó megszerzi a Dietetikus Regisztrációs Bizottság által felajánlott regisztrált dietetikus táplálkozási szakértő (RDN) igazolást.

Gyermek Dietetikusok

A gyermekek táplálkozási és táplálkozási szükségleteire összpontosítva a gyermek-dietetikusok önálló vállalkozók lehetnek, vagy iskolában vagy gyermekkórházban dolgozhatnak. Ha egy magánrendelésen kívül dolgoznak, a gyermek dietetikusok a szülőkkel dolgoznak étrend-programok kidolgozásában gyermekeik számára az egészség elősegítése és a betegségek elleni küzdelem érdekében, különösen cukorbetegségben vagy vesebetegségben szenvedő gyermekeknél. Az iskolában vagy gyermekkórházban dolgozó gyermekdietetikusok viszont általános és egyéni étkezési terveket készítenek a hallgatók vagy a betegek számára, az intézmény igényeitől függően. Felügyelhetik az ételek elkészítését, vagy akár az intézmény teljes étkeztetési osztályát is felügyelhetik.

  • A gyermek-dietetikusoknak általában alapképzésre van szükségük.
  • Bár nem mindig szükséges, sok dietetikus a Dietetikus Regisztráció Bizottságán keresztül felajánlott regisztrált dietetikus táplálkozási szakértő (RDN) igazolást követi.

Mezőgazdasági és élelmiszeripari tudósok

A mezőgazdasági és élelmiszeripari tudósok kissé más megközelítést alkalmaznak a táplálkozással és az étellel szemben, mint a dietetikusok vagy a táplálkozási szakemberek. Ezek a szakemberek kutatást folytatnak a mezőgazdasági termények jobb hozamának és fenntarthatóságának elősegítése érdekében. Tervezhetnek új élelmiszertermékeket, és jobb módszereket dolgozhatnak ki azok feldolgozására és elkészítésére, vagy tanulmányozhatják az élelmiszerek termesztésének módját a jelenlegi folyamatok javítása céljából. Végül, de nem utolsósorban a mezőgazdasági és élelmiszeripari tudósok közlik kutatásaik eredményeit annak érdekében, hogy elősegítsék az élelmiszerek fenntarthatóságát és tudatosságát közösségeikben.

  • A mezőgazdasági és élelmiszeripari tudósoknak általában alapképzésre van szükségük.
  • Ehhez a karrierhez nem szükséges igazolás.

Egyesületek és szervezetek

Míg a táplálkozási és dietetikai szakmá válás kiváló módja az indulásnak ebben az iparágban, mégis fontos, hogy rendszeresen folytassák továbbképzésüket még a diplomája megszerzése után is. A következő szervezetek hasznosak lehetnek karrierje fenntartásában és továbbfejlesztésében:

  • Diétás Regisztráció Bizottság - Ez a szervezet forrásokat kínál a továbbképzési lehetőségek számára a táplálkozás területén dolgozók számára. Több oklevelet is adnak, köztük a regisztrált dietetikus (RD) és a regisztrált dietetikus táplálkozási szakértő (RDN).
  • Táplálkozási és Dietetikai Akadémia - Ez a szervezet információkat és forrásokat kínál a táplálkozás területén zajló fejleményekről. Fedezze fel a weboldalt, hogy tanulmányozza az új kutatásokat, vagy lépést tartson a fogyasztói trendekkel és a táplálkozás alapjaival a különféle korcsoportok számára.
  • Amerikai Táplálkozási Társaság - Az Amerikai Táplálkozási Társaság népszerűsíti a kutatással és a tudomány által támasztott adatokkal kapcsolatos információkat, amelyek befolyásolják az elfogyasztott ételeket. Iratkozzon fel az érdekképviseletre, a hálózati lehetőségekre és a továbbképzésre.
  • Táplálkozási Szakemberek Országos Szövetsége - Ez a táplálkozási és dietetikus szervezetek számára szervezett továbbképzési, hálózatépítési és tagsági lehetőségeket kínál képesített pályázóknak. Hozzáférhet a hálózathoz, hogy "a holisztikus táplálkozással tanúsított tábla" legyen.
  • A táplálkozással foglalkozó férfiak országos szervezete - Ez a szövetség olyan férfiakat tömörít, akik karrierjüket az életmód javítására összpontosítják az egészség és a tápláló táplálkozás révén. A tagsági és hálózati lehetőségek ezen a szervezeten keresztül érhetők el, valamint webes szemináriumok és oktatási szemináriumok különféle témákban.