Tíz dolog, amit tudnia kell a tökmagról

A tökmagok a legjobb tápértéket kínálják, rengeteg ásványi anyaggal, tápanyaggal és más jóval minden falatnyi magba csomagolva.

A tökmag elfogyasztásával járó óriási egészségügyi előnyök miatt van néhány tény, ötlet és információ, amelyet sokan nem tudnak a nagyon szeretett magról.

Íme néhány kedvencünk.

1. A sütőtök tudományosan „Cucurbita” néven ismert

A sütőtök a tökcsalád része, amelyet a tudomány Cucurbita néven ismer, Észak- és Dél-Amerikában. A régészek Mexikóban bizonyítékot találtak arra, hogy a növényeket már 10 000 évvel ezelőtt ott termesztették és fejlesztették, jóval korábban, mint a kukorica és a bab.

Használatuk elterjedt Amerikában, és a spanyol felfedezők visszahozták őket Európába. Az Antarktisz kivételével ma már minden földrészen termesztik őket. A világ legnagyobb termelői Kína és India, amelyek együttesen évente több mint 10 millió tonnát aratnak.

2. A tökmagnak rengeteg egészségügyi előnye van

A réztől és a magnéziumtól a kalciumig és a káliumig a tökmag különféle táplálkozási értékeket kínál, különös tekintettel arra, hogy ebből mennyit kap egy ilyen kis mennyiségű mag. Ezért a tökmagok különféleek, hogy csökkentik a koleszterinszintet és csökkentik a szívbetegségek esélyét.

Az NHS azt ajánlja, hogy tökmagot fogyasszon ezen ásványi anyagok és tápanyagok magas koncentrációja miatt, valamint megemlíti, hogy az ilyen típusú egészséges élelmiszerek a legjobban helyettesítik a nagy mennyiségű telített zsírokat.

3. A tökmagnak öt fő fajtája van

Öt fő fajtát termesztenek kereskedelmileg világszerte.

A szőlőfában forgalmazott nyers vetőmag a GWS néven ismert, héj nélkül termesztett fajta, amelynek külső héja nincs, nem igényel más fajtákkal társított mechanikus héjfolyamatot.

A GWS-t kifejezetten vetőmagjának termesztik, amelyet dúsabbnak és ízletesebbnek tekintenek, mint más fajtákat. A sütőtök többi részét eldobják. De akkor a tökmag elképesztő táplálkozási csomag, amely figyelemre méltó mennyiségű ásványi anyagot, vitaminokat, antioxidánsokat, rostot és kiváló minőségű fehérjét tartalmaz.

4. A tökmag csökkentheti a szívbetegségek kockázatát

Az NHS javasolja a tökmag fogyasztását és nem csak egészségesebb snackként. Azt mondja, hogy a koleszterinszint csökkentése és a szívbetegségek elleni küzdelem során „meg kell próbálnunk kicserélni a magas telített zsírtartalmú ételeket kis mennyiségű, telítetlen zsírokban gazdag ételekkel, például a tökmaggal”. .

Hangsúlyozza továbbá a magok jelentőségét az oldhatatlan rostforrásként, amelynek kulcsszerepe van az élelmiszerek emésztésében és a tápanyagok felszívódásában, és segít megelőzni az emésztési problémákat. Az NHS honlapján még recept is található a „fogd és menj” reggelire, tökmaggal.

5. A tökmag népszerű recept-összetevőkké vált

A vezető gasztronómiai figurák mind sütőtökmagot tesznek a receptjükbe. Raymond Blanc lassan főtt nyári zöldségekhez használja köretének részeként. Nigella Lawson készített egy lazac-, avokádó- és tökmag-salátát, de az igazi bhakta Guru Ella Woodwardot eszik.

Ella finoman mondja: „A tökmag olyan fontos része az étrendemnek. Minden nap megeszem őket szinte mindennel! Szeretem őket turmixaimra szórva, belekeverve a granolámba, quinoa, rizs és tészta tálkákhoz adva, pestóba pürésítve. Félelmetes adag jóságot adnak ahhoz, amit eszel ” .

6. „Az egyik legnagyobb étkezési bűncselekmény” - tök hulladék Halloweenkor

Az atlanti-óceáni tökmagot pepitasnak is nevezik, amely mexikói spanyol szó, ami kis tökmagot jelent. Széles körben használják a mexikói főzésben, és ott népszerű sült snack.

Pörkölheti saját magjait, és valóban Jamie Oliver azt mondja, hogy az a tény, hogy ennyi friss magot dobnak el minden ősszel, amikor a sütőtöket ürítik a halloweeni ünnepekre, „az egyik nagy gasztronómiai bűntény”. A 20 percnél hosszabb pörkölés kritikusan megváltoztathatja a magokban található fontos zsírokat, és befolyásolhatja az E-vitamin tartalmát.

7. A világ legnagyobb tökje 2232 fontot nyomott

A világ legnagyobb tökéje, amelyet Beni Meir svájci gazda termesztett, súlya 2323 font volt.

Ez több mint egy tonna és több mint 170 font nehezebb, mint az amerikai rekordbajnok, annak ellenére, hogy az államokban a szörnyeteg sütőtök iránti megszállottság számos őszi fesztivál inspirálta, amelyek akár 250 000 látogatót vonzanak. De Amerika valóban a világ tökfõvárosát követeli - Morton, Illinois, ahol a világ konzerv tökjének 85 százalékát állítják elõ. Feltalálta a sütőtök chunkin-t is, amelyben a versenytársak olyan gépeket építenek, amelyek a lehető legnagyobb mértékben eldobják a tököt.

8. A legnagyobb tökgyártók évente több mint 10 millió tonnát termelnek

A sütőtök a tök család része, amely Amerikában őshonos. A növényeket spanyol felfedezők hozták Európába, és fokozatosan elterjedtek az egész világon. Ma a legnagyobb tökgyártók, Kína és India, közöttük évente meghaladja a 10 millió tonnát. Öt fő fajtát termesztenek a világon.

A szőlőfa áruházak nyers magja olyan fajta, amelyet GWS néven neveznek, héj nélkül termesztve. Kifejezetten dús és ízletes vetőmagjai miatt tenyésztik, amelyek nem igénylik a más fajták mechanikus héjmentesítését.

9. A sütőtökmag pörkölése általános főzési technika

A tökmag világszerte milliók számára (különösen az Egyesült Államokban és Mexikóban) olyan snack, amelyet éppúgy fogyasztanak, de rengeteg variáció létezik a gyors pörköléshez is.

A lényeg (legalábbis az Atlanti-óceán ezen oldalán) az a következmény, hogy egy sütőtálcába tesszük őket, olajjal bekenjük és 180–15 ° C körüli hőmérsékleten 12–15 percig főzzük őket. Az egyszerűen összekeverhető extra ízek közé tartozik az édesköménymag, a fokhagyma por, a paprika, a só, a fekete bors, a curry por, a fahéj, az őrölt metélőhagyma, a kömény és még a Worcestershire-i szósz is.

10. A tökmag hihetetlenül sokoldalú és népszerű

Növényi eredetű ételguru Deliciously Ella egy fő tökmag rajongó, aki a quinoa, a rizs és a tészta ételekhez adja őket, granolába keveri és pesto pürévé teszi őket. "Félelmetes adag jóságot adnak ahhoz, amit eszel" - mondja. Más konyhákban sütikben és kenyérben sütik, energiadarabokhoz adják, és mindennek kiegészítéseként használják a zöldségektől és levestől a zabkásáig.

Tökmag: Bármilyen érdekes, amennyire egészséges?

Ez néhány érdekes és nem mindennapi tény volt a tökmagról, amely felkeltette csapatunk figyelmét, de a nagyok között megtalálhatók azok az előnyök, amelyek ezeknek a magoknak lehetnek a kiegyensúlyozott étrendben és az egészséges életmódban. Nézze meg kínálatunkat, vagy olvassa el a tökmag fogyasztásának egészségügyi előnyeit.