Diófélék: Az édességtől a táplálkozási dinamitig. "Kevés élelmiszer tapasztalt ilyen reneszánszot" - mondja a tudós

Írta: Elaine WATSON

ehetünk

2013. március 01. - Utolsó frissítés: 2013. március 01., 01:28 GMT

Kapcsolódó címkék: Anyagcsere

Három dolog, spekulált Dr. Richard Mattes, az élelmiszerek és táplálkozás professzora a Purdue Egyetemen, a tudósok sorának egyike, amely a hét elején bemutatta a diófélékről a 6. Nemzetközi Vegetáriánus Táplálkozási Kongresszust.

Fogyasszon diót reggelire, és a nap folyamán kompenzálja az elfogyasztott kalóriákatA

Mattes professzor: "Nem mondom, hogy büntetlenül ehetsz diót"

Először is, a dió elnyomja az éhséget, valamint az étkezési vágyat (amelyek nem feltétlenül ugyanazok a dolgok - akkor is vágyhat egy desszertre, ha jóllakott is) - mondta. És mint ilyen, „erős étrendi kompenzációt váltanak ki, amely ellensúlyozza a megtermelt energia kétharmadát és háromnegyedét”.

Más szavakkal, ha 100 kalória értékű diót fogyaszt el reggelire uzsonnaként, akkor valószínűleg kompenzálni fogja azt, hogy a nap későbbi részében a kalóriabevitelt 66-75 kalóriával csökkenti - mondta.

Hogy ez az oka annak, hogy a dió felszívja a nedvességet a gyomor-bél traktusban, és feltölti Önt, vagy más okok miatt, az nem világos, mondta, de a hatások nem abból adódnak, hogy a dió hatással van az éhséget befolyásoló hormonokra, mint például a CCK, PYY, a ghrelin vagy GLP-1 - mondta.

Bármi legyen is a kielégítő hatás oka, azt mondta: „Ön általában spontán kiigazításokat fog látni az elfogyasztott energia legfeljebb háromnegyedéig.”

Lehet, hogy 20% -kal túlbecsültük a mandula kalóriatartalmátA

Másodszor, a legújabb kutatások azt mutatják, hogy a mandulában nem vesszük el az összes energiát, ami azt jelenti, hogy akár 20% -kal is túlléphetjük kalóriatartalmukat - tette hozzá.

Amikor beleharap egy mandulába és kisebb darabokra bontja, ezek egy része épen átjut az emésztőrendszeren, magával véve a bennük rejlő energiát - magyarázta. "Ha elemezzük [mandulát fogyasztó emberek] székletét, akkor is lipid alapú energiát látunk benne."