Útmutató az őszi szezonális étkezéshez

Az ősz a betakarítás és a télre való felkészülés szezonja. Az ősszel bőséges ételek barátságosak, megnyugtatóak, melegítőek és táplálóak.

Társadalomként már nem eszünk szezonálisan. Egész évben hozzáférhetünk eperhez. Január közepén elmehetünk az élelmiszerboltba, és kukoricát szerezhetünk a csutkára. Valóban luxusban élünk, de mint a legtöbb dolog, ez nem jelenti azt, hogy szükségszerűen ez lenne a legjobb számunkra vagy a bolygó számára. Bizonyos értelemben hálás vagyok a modern fejlődésünkért, amelyek lehetővé tették az avokádó, a banán és más csodálatos termékek megkóstolását, amelyeknek egyébként soha nem volt alkalmam megpróbálni Ohióban élni. De szomorú az is, hogy teljes mértékben elszakadtunk a természettől, és honnan származnak az ételeink.

Úgy gondolom, hogy a szezonális étkezést oly nagyon kell visszahozni életünk ritmusába.

Az élelmiszer-rendszerről való leválasztásunk táplálkozáshiányhoz és a kényelem iránti bizalomhoz vezet. Itt az ideje visszatérni a helyi és fenntartható étkezés gyökereihez, összekapcsolódva ételeinkkel és forrásainkkal. Megállapítottam, hogy a szezonális étkezés a legjobb módszer erre. És ez nem olyan nehéz vagy drága, mint amilyennek hangzik. Valójában egyszerű, egészségesebb, olcsóbb és fenntarthatóbb. Merüljünk el, és nézzük meg, mit jelent szezonálisan enni az őszi szezonban.

Az, hogy valami kapható az élelmiszerboltban, nem jelenti azt, hogy szezon van, és nem azt jelenti, hogy ennünk kellene.

Isten létrehozott bizonyos gyümölcsöket és zöldségeket, hogy az év egy bizonyos szakaszában természetes módon virágozzanak. A Prédikátor 3: 1 kimondja: „Mindennek van szezonja és ideje minden kérdésnek az ég alatt.” A szezonális étkezés azt jelenti, hogy teljes mértékben be kell ölelni az aktuális szezont és a föld kínálatát abban az időben. Egyszerűen fogalmazva, a szezonális étkezés azt jelenti, hogy megeszik azokat a gyümölcsöket és zöldségeket, amelyek természetesen bőségesen és szervesen nőnek az év meghatározott időszakaiban.

Nem szoktunk enni így. Mint fentebb mondtam, bármihez hozzáférhetünk, amire vágyunk az év bármely szakában. Úgy vélem, hogy ez ugyanabba a fogyasztói kategóriába tartozik, mint egy póló megvásárlása egy etikátlan nagynevű márkától - ezt el kell kerülni.

Miután elkezdte a szezonális étkezést, jobban megérzi testét és a szükséges tápanyagokat. Érezni fogja testének természetes sóvárgását minden évszakban, ami viszont egészséget és összehangolást hoz.

TERMÉSZETVEL TESTÜLÜNKET

Ételek, amelyek nincsenek a szezonban, akár el is dobhatják az elmét és a testet az összhangtól. Ismeri azt a hangulatos, eszeveszett, gyötrelmes érzést, hogy melegebb időre vágyik, amikor hideg van? Vagy hidegebb időre vágyik, ha meleg van? Ha nem csak a mindennapi szokásainkat szinkronizáljuk az aktuális szezonnal, hanem az étkezési szokásainkat is, akkor könnyebben élvezhetjük az aktuális szezont, függetlenül az időjárástól vagy a nehézségektől.

Étkezési szokásainknak ehhez az igazsághoz való igazítása jobb táplálkozáshoz, megnövekedett energiához és képességhez vezet az egyes évszakok ajándékának megtalálásához.

FENNTARTHATÓ

A szezonon kívüli termékek először kénytelenek növekedni, amikor még nem természetes ideje növekedni. Ez azt jelenti, hogy több vegyszert használnak, valamint több energiát és erőforrást. Másodszor, a szezonon kívüli termékeket nagyon messzire szállítják, hogy elérjék az élelmiszerboltok polcait. Például a paradicsom nem nőhet Észak-Amerikában télen vagy kora tavasszal, ezért ahhoz, hogy élelmiszerboltjainkba eljussunk, Chiléből vagy Mexikóból kell beszereznünk őket. Ez egy hosszú út, amely sok erőforrást használ fel, és rengeteg szén-dioxid-kibocsátást eredményez.

EGÉSZSÉGESEBB

Mint fent említettük, mivel a szezonon kívüli termékeket messziről szállítják, ezért a termékeket érés előtt idő előtt fel kell szedni. Tanulmányok azt mutatják, hogy az idő előtt szedett termésből hiányzik a tápanyag a szezonális terméshez képest, amelyet természetesen termesztenek és hagyják érni a növényen. A szezonon belüli termékek nem csak egészségesebbek, hanem az íze is jobb. Ha valaha is kóstoltál egy téli bogyót vagy paradicsomot, tudod, mire gondolok - ennek nincs íze! Csak akkor van értelme, hogy Isten cselekvési módja egészségesebb, ízletesebb, tartósabb eredményt eredményez.

A szezonon kívüli ételek vitaminokat, ásványi anyagokat és egyéb tápanyagokat tartalmaznak, amelyeknek a testének kifejezetten szüksége van az adott szezonban.

Például ősszel testünk alkalmazkodik a hűvösebb napokhoz, kevesebb napsütéshez, és több táplálékra van szüksége a nap átéléséhez. Azok a tökfajták, amelyek jelenleg szezonban vannak, mint a sütőtök, a butternut, a makk, valamint a burgonya, mind kiadósak, egészséges ételeket tartalmaznak, amelyek egészséges szénhidrátokat és tápláló vitaminokat tartalmaznak.

Ősszel a levegő kiszárad, testünk pedig követi a példáját. Különösen a napsütéses nyár után bőrünk és hajunk extra helyreállításra és fiatalításra képes. Élelmiszerek, amelyek szezonban vannak, például tök, tökmag, szőlő, áfonya. a mángold, a brokkoli, az alma és egyebek tartalmaznak valamilyen tápanyagot, amely elősegíti a sejtek helyreállítását, küzd a száraz és fakó bőr, a ráncosodás és a nyári hőségből visszamaradó UV-károsodások ellen.

Az ősz az évnek az az időszaka is, amikor immunrendszereinknek újból szükségük van további fellendülésre, és a szezonban lévő ételek, mint a gomba, a vörös káposzta, az édesburgonya stb., Mind D- és C-vitamint tartalmaznak, amelyek elég erősen tartják az immunrendszert. hogy kiküszöbölje a körülötte lévő hibákat.

A lista folytatódik. A szezonban elfogyasztott ételek fogyasztása környezetet teremt testünk számára az aktuális szezonban. Egyszerű a dolog!

OLCSÓBB

A szezonális termék bőséges és helyi, ezért az árak gyakran olcsóbbak. Az ár jól jelzi, hogy van-e valami szezonban, amikor az élelmiszerboltban vagy. Például észreveheti, hogy most esik, olyan termékeket hoznak létre, mint a burgonya, a tök vagy a hagyma valahonnan a közelből, (ezért kevesebb távolságot kell megtenni), és olcsóbbak emiatt, gyakran az egész szezonban értékesítik . De szezonon kívüli termékek, mint például az eper, most további távolságokból származnak, és magasabbak az árukban, mert felesleges energiát fordítottak a termesztésre és a szállításra.

A szezonon kívüli termékek nincsenek bőségben, mert nem a természetes tenyészidőszak és a környezet, ami mind magasabb árhoz vezet. Nem csak a szezonális ételekhez való ragaszkodás segíti az egészségét, hanem pénzt is megtakarít!

Az ősz meglehetősen könnyű évszakban főzhető, a maradék nyári növények miatt, amelyek a lehető leghosszabb ideig teremnek. Még október felénél is itt, Ohióban, még mindig olyan nyári termékeket kapunk, mint a paradicsom és a paprika a kertünktől és a helyi gazdáktól. Amint eléri az első fagyunkat, és növényeink már nem termelnek, ezek a dolgok hivatalosan nem lesznek szezonban. A legjobb módja annak, hogy megtudja, van-e valami szezonban, ha felkeresi a helyi mezőgazdasági termelők piacát, vagy kattintson az alábbi gombra:

Az étkezések és a bevásárlólisták megtervezése az évszak körül nagy változást hoz. Az alábbi videóban megosztottam néhány étkezési ihletet, valamint néhány linket a kedvenc téli receptjeimhez. Szeretem a Pinterest használatát is szezonális ételek keresésére. Ugyancsak hasznos lehet kinyomtatni egy listát arról, hogy mi van az évszakban, és felakasztani a hűtőszekrényre. 4 INGYENES nyomtathatót hoztam létre, amelyeket az alábbi űrlap kitöltésével egyenesen a postaládájába küldünk!