Üzbég bárány Plov borbolyával és mazsolával

bárány

Üzbég Plov, vörös paradicsomos salátával tálalva

"A régiek bölcsessége arra tanít minket, hogy vannak megfelelő idők mind a gazdag ételekkel való lakomázáshoz, mind pedig a legegyszerűbb viteldíjhoz való böjtöléshez." Tápláló hagyományok: A szakácskönyv, amely kihívást jelent a politikailag helyes táplálkozás és a diétás diktokraták számára, Sally Fallon.

Nem tudok rólad, de általában gazdagabb ételekre vágyom az intenzív edzéseket követő napokon és a könnyebb étkezések után a pihenőnapokon. Télen többet kapok ebből a gazdag étvágyból, mint nyáron. És nincs olyan étel, amely képes lenne kielégíteni a legújabb szezonális vágyamat, mint az üzbég Plov, egy rizspilóta, amelyet Közép-Ázsia országaiban sokszor szolgálnak fel. Ha még soha nem próbáltad a Plovot, garantálom, hogy ezt az enyhén fűszerezett rizst, lassan hagymával, sárgarépával, száraz gyümölcsökkel és bárányral pároltan finomnak találod.

Számomra szerencsés, van egy barátom, aki történetesen az üzpeki Plov igazi virtuóza. Itt van Isabella, az egyik legjobb szakács, akit ismerek, saját szavai szerint: „Csak 12 éves voltam, amikor elkészítettem az első plovomat. Miután egy olyan országban nőttem fel, amely híres erről a legendás kulináris találmányról, mindig lenyűgözött az egyszerű varázslat, amely a plov készítésében rejlik. Egy nap megkértem nagyapámat, hogy vásároljon meg nekem minden szükséges hozzávalót, bezárkóztam a konyhába, és 2 óra múlva megalkottam az első fazék plovomat. Olyan jó lett, hogy a kulináris képességeim híre gyorsan eljutott a városon, és hamarosan plov-ot készítettem családomnak, barátaimnak és még idegeneknek is. " Szerencséje olvasóinknak, Isabella szívesen megosztotta receptjét ezen a blogon.