Vaj Paleo? (+ Jobb a fű táplálása?)

A paleo diéta viszonylag könnyen követhető, mivel nagyon kevés az irányelv. Az egyik fő irányelv az olyan étel fogyasztása, amely csak paleolit ​​őseink számára lett volna elérhető. Ez azt jelenti, hogy minden olyan élelmiszer, amely a mezőgazdasági forradalom következtében jött létre, kimerült. Tehát nincs tejüzem; nincs tej, tejszín, sajt, joghurt vagy vaj.

paleo

Várj, itt válik trükkössé. Csak egy gyors internetes keresést kell elvégeznie, hogy rájöjjünk, hogy ezek az útmutatók elmosódnak, amikor a szeretett vajról van szó.

Vaj Paleo?

A rövid válasz nem. De ez nem ilyen egyszerű

A történelem egy pontján a vaj volt a végső egészségtelen étel. Többek között a szívbetegségért és a koleszterinért vádolták. Az emberek alacsony zsírtartalmú étrend mellett döntöttek és alacsony zsírtartalmú margarint választottak. Az árapályok változnak, és a vaj olyan ételként jelent meg, amely sokkal több előnnyel jár, mint azt először gondoltuk.

4 A vajfogyasztás előnyei

Amikor a vajról beszélünk, akkor ez kifejezetten a fűből táplált vajból, legelőn nevelt tehenekről szól, és nem az általános rossz minőségű vajról, amelyet az átlagos szupermarketben találhatunk.

1. A fűvel táplált vaj tápanyagokban gazdag

A vaj olyan vitaminokat tartalmaz, mint A, E és K2. Most, ha már egészséges, teljes állati fehérjékben és rengeteg zöldségben gazdag étrendet fogyaszt, akkor valószínűleg már elegendő mennyiségű A-vitamint és E-t fogyaszt. A K2-vitamin az az vitamin, amelyet nehéz elérni. A K2-vitamin fontos a kalcium anyagcseréjében, és a csontritkulás megelőzésében segítenek. Ezenkívül a K2-vitamin segít csökkenteni a szívbetegségek kockázatát, mivel valójában meszezi az artériáinkat (2,3)

2. A vaj a butirát forrása

A butirát vagy a vajsav zsírsav, amelyet normál esetben az egészséges bélbaktériumok táplálék rostjainak emésztése eredményeként állítanak elő. Jó hír, hogy a fűvel táplált vaj a Butyrate étrendi forrása is.

Patkányokon végzett vizsgálatok kimutatták, hogy ez a zsírsav megakadályozza a súlygyarapodást, és emberekben a butirát gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek elősegíthetik az emésztőrendszer egészségét (4). Azt is javasolják, hogy a butirát segítsen a vastagbélrák megelőzésében (5).

3. A vaj konjugált linolsavban gazdag

A konjugált linolsav vagy a CLA egy másik zsírsav, amely különféle egészségügyi előnyökkel jár. Különösen a fűvel táplált vaj gazdag ebben a zsírsavban, amely természetes úton előállított transzzsír. Ennek a transzzsírnak az a szépsége, hogy mivel természetes, valójában jó nekünk. Egyes egereken végzett vizsgálatok kimutatták, hogy a CLA potenciálisan segít a fogyásban, de az emberen végzett vizsgálatok vegyes eredményeket mutattak. Egyes tanulmányok szignifikáns súlycsökkenést mutattak az embereknél (6), míg mások egyáltalán nem mutatnak hatást (7). Végül ez a metaanalízis megállapította, hogy az általános ítélet szerint a CLA szerény zsírvesztést okozhat.

4. A vaj a finom kielégítő zsír nagy forrása

A megvitatásra kerülő utolsó előny az egyszerűség, hogy még egy egészséges, tartalmas és ízletes zsír opciót adhat az étrendjéhez. Nagyszerű főzni, mivel ez többnyire telített zsír, amely stabilvá teszi a főzést magas hőmérsékleten. Nagyon emészthető, ahogy a zsírok mennek, mivel szép mennyiségű közepes láncú trigliceridet (MCT) tartalmaz.

Végleges ítélet vajról

Igen, a vaj technikailag nem Paleo, ha be akarunk tartani minden olyan szabályt, amelyet eredetileg nekünk határoztak meg. Ne feledje azonban, hogy a Paleo-utazása személyes, és néha saját magának kell megítélnie, hogy milyen étel ért egyet veled, és milyen ételt utasít el a tested.

Maga a fűvel táplált vaj sokkal könnyebben tolerálható, mint a tejtermékek más formái, és ha valóban aggódik a tejtermék szempontja miatt, könnyebb választani a ghee-t, amely egyszerűen vaj a tej eltávolításával.

Mint már kifejtettük, ebben az esetben annak az előnye, hogy a finom vajat felveszi paleo életmódjába, messze felülmúlja a vélt szabálysértéseket. Tehát amíg nem szokott vajat kenni a pirítósára, mindennap fel lehet használni finom Paleo finomságokkal főzni vagy sütni.