Változtassa meg étrendjét a víz és az egészség megtakarítása érdekében

Az egészséges étrendre való áttérés nemcsak nekünk jó, hanem rengeteg értékes édesvizet is megspórol - áll a KKK új tanulmányában, amely a Nature Sustainability-ben jelent meg.

hogy

A meglévő étrendekhez képest az ételünk előállításához szükséges víz 11–35% -kal csökkenthető a húst tartalmazó egészséges étrend esetében, 33–55% az egészséges pescetárius étrend esetében és 35–55% az egészséges vegetáriánus étrend esetében.

A kutatók összehasonlították ezt a három étrendi szokást, amelyet a nemzeti étrendi irányelvek határoztak meg, a jelenlegi tényleges élelmiszer-fogyasztással, több mint 43 ezer franciaországi, egyesült királyságbeli és németországi terület rendelkezésre álló adatainak felhasználásával.

Megállapították, hogy az egészségesebb táplálkozás jelentősen csökkentheti az emberek étrendjének vízlábnyomát, összhangban a tanulmányban elemzett összes földrajzi entitással.

A tanulmány az eddigi legrészletesebb országos élelmiszer-fogyasztáshoz kapcsolódó vízlábnyom, figyelembe véve az élelmiszer-fogyasztás társadalmi-gazdasági tényezőit a meglévő és ajánlott étrendekhez.

Befolyásolja az elfogyasztott ételeket

A tudósok azt is bemutatják, hogy az egyéni élelmiszer-fogyasztási magatartás - és a hozzájuk kapcsolódó vízlábnyomok - erősen függenek a társadalmi-gazdasági tényezőktől, mint például az életkor, a nem és az iskolai végzettség.

Érdekes összefüggéseket találtak az ilyen tényezők és az egyes élelmiszerek vízlábnyoma, valamint ezeknek az általános vízlábnyomokra gyakorolt ​​hatása között.

Például a tanulmány megmutatja, hogy Franciaországban a tejfogyasztás vízlábnyoma az életkor előrehaladtával csökken az elemzett önkormányzatokban.

London-szerte szoros összefüggést mutatnak a borfogyasztás vízlábnyoma és az egyes magasan iskolázott területek lakosságának aránya között.

Háttér

A vízlábnyom az édesvíz teljes mennyisége, amelyet ebben a konkrét esetben az elfogyasztott áruk, élelmiszerek előállítására használnak fel.

A tudósok nemzeti étrendi felmérésekkel értékelték az élelmiszerek termékcsoport-fogyasztásbeli különbségeit a régiók és a régiókon belüli társadalmi-gazdasági tényezők között.

A tanulmányban elemzett étrendi forgatókönyvek figyelembe veszik a teljes napi energia- és fehérjeszükségletet, valamint a maximális napi zsírmennyiséget.

Ezek a nemzeti táplálkozási irányelveken alapulnak, amelyek minden élelmiszer-termékcsoportra vonatkozóan életkor és nem szerint adnak specifikus ajánlásokat.

A tudósok azáltal, hogy a nemzeti vízlábnyomokat az országon belül a lehető legalacsonyabb közigazgatási határokig csökkentik, hasznos eszközt nyújtanak a különböző szintű politikai döntéshozók számára.

A módszertan alkalmazható más lábnyomértékelésekre is, például az élelmiszer-fogyasztással kapcsolatos szén-, föld- vagy energianyomokra.

Az állati termékek - és különösen a hús - vízlábnyoma magas.

Az átlagos európai étrendet általában a túlfogyasztás jellemzi, különös tekintettel az állati termékekre.

Az egészséges étrend kevesebb cukrot, növényi olajokat, húst és állati zsírokat, valamint több zöldséget és gyümölcsöt tartalmazna.

Az intenzív állattenyésztési rendszer számos negatív hatása miatt a bolygó erőforrásaira és ökoszisztémáira, valamint a nem nyugati országok növekvő igényeire az állati termékek iránt, az erőforrás-hatékonyabb (és egészségesebb) zöldségekben gazdag étrendre való áttérés az EU szükségszerűség.