Finom módszerek tonnák fokhagyma hozzáadásához étrendjéhez

módszerek

Úgy tűnik, hogy a friss nyers fokhagyma nyújtja a legtöbb egészségügyi hasznot. Főzni is jó vele. Ez jó hír szakácsoknak és azoknak, akik szeretik a finom ízesítést, amelyet a fokhagyma ad az ételekhez. Ha fokhagymát vásárol, keressen kövér és folt nélküli szegfűszeget. Kerülje a szegfűszeget, amely puha, ráncos, penészes vagy kelni kezdett. Tárolja az egész fokhagymafejét sötét, hűvös helyen, távol a nedvességtől és a napfénytől. A fokhagyma fejének törése után azonban az eltarthatósága csökken, ezért a szegfűszeget egészben tartsa, amíg szükséges.

Könnyű elválasztani az egyes fokhagymagerezdeket a fejétől, de néhány szakács kihívásnak találja a hámozást. A leghatékonyabb módszer az, ha egy fokhagymagerezdet egy vágódeszkára helyezünk, és a kés lapos oldalával lenyomjuk rajta. A bőr eltörik és könnyen eltávolítható. A közepén lévő zöld hajtás keserű lehet, ezért késsel távolítsa el.

Egyszerű tippek a fokhagyma fogyasztásához

• Zöldek, például spenót, kelkáposzta vagy brokkoli rabe sütésekor adjon hozzá apróra vágott fokhagymát.
• Adjon apróra vágott fokhagymát levesekhez, pörköltekhez és tésztamártásokhoz.
• Sült burgonyát és egész gerezd fokhagymát, és egy kevés olívaolajjal pürésítse meg a fokhagymás burgonyapüréhez.
• Adjon egy kevés finomra darált fokhagymát a salátaöntethez.

NYERS FOKHAGYMA

A nyers fokhagyma előnyei optimálisak. A fitonutriensek maximális hatását akkor éri el, ha egyes ételei közé beleteszi. A trükk itt az, hogy ne vigyük túlzásba. Csak egy szegfűszeg, vagy akár egy fél gerezd finomra aprított nyers fokhagymát öntetben, mártásban és guacamolában nagyszerű ízt ad, anélkül, hogy elnyomná az edényt.

ÚJ NÖVÉNYI TIPP

Sautée pár aprított gerezd fokhagymát egy-két evőkanál extra szűz olívaolajban, majd adjon hozzá brokkolit, sárgarépát vagy más zöldséget, és rázza meg a serpenyőt. Adjon hozzá néhány evőkanál húslevest vagy vizet, és hagyja, hogy a zöldségek puhára pároljanak.