Kérdezze meg Gourmet doktort

A savas reflux és a laktóz intolerancia receptjei?

Sav refluxom van és laktóz-intoleráns vagyok. Van receptem a rendelkezésemre?

Gourmet Dr. mondja.

A reflux és a laktóz intolerancia esetén kezdje a GERD-barát receptek indexével, majd győződjön meg arról, hogy az Ön számára érdekes recept biztonságos-e. Ne feledje, hogy bár a GERD receptjeinket annak alapján címkézzük, hogy tartalmaznak-e közös kiváltó okokat, csak te tudod, hogy mely ételek fognak kiváltani számodra.

Van, aki képes kezelni például a csokoládét, míg mások nem. A jól főtt hagymát néha el lehet tolerálni, de mások azt tapasztalták, hogy semmiféle hagymájuk nem lehet, bármennyire is jól főzve. Megjegyeztük a kiváltó okokat ezekben a receptlistákban, és ahol néhány lehetséges kiváltó tényező jelen van (például az általam említett főtt hagymát), ott ezeket is meg kell jegyezni. A címkézés során általában tévedünk.

Hasonlóképpen, mivel a laktóz-intolerancia személyenként nagyon különbözik, háromféle recept van a laktóz-intoleránsok számára, és a címkék a következők lesznek:

"Biztonságos azok számára, akik laktóz-intoleránsak" - Nincsenek laktóztartalmú összetevők (ne feledje, hogy a vaj nem tartalmaz laktózt).

"Ez a recept sajtot tartalmaz, és azok közül, akik laktóz-intoleránsak, elviselhetik" - Ez egy szürke terület, ahol saját megítélését kell alkalmaznia. Vannak, akik elviselnek egy kis sajtot, mások sokkal többet. Az idősebb, keményebb sajtokban (például a parmezánban) kevesebb lesz a laktóz, mint a fiatalabb, lágyabb sajtokban (például a brie-ben). Vannak, akik nagyon jól tűrik a kecskesajtot, de nem tehéntejből készült sajtot, míg mások a kecskesajtot sem.

"Ez a recept nem biztonságos azok számára, akik laktóz-intoleránsak." - Sok laktóz ezekben a receptekben. Próbálja ki saját felelősségére.В

Néhány szupermarketben laktózmentes tehéntejet láthat a polcon a szokásos tehéntej mellett. Ez remekül fog működni a tejet felszólító receptjeinkben. Receptjeinkben azonban még nem teszteltünk más "tejet", például mandulatejet vagy szójatejet.В

Sok embernek szerencséje van egy laktáz-kiegészítő, például a Lactaid® szedésében is, amikor laktózt tartalmazó termékeket fogyaszt. Biztonságos minden étkezéskor bevenni, ha az Ön számára megfelelő.

Köszönöm, hogy írtál,

Timothy S. Harlan, MD, FACP, CCMS
Dr. Gourmet

Olvassa el a kapcsolódó kérdéseket

Gyakorolhat-e, ha GERD/Acid Reflux van?
Vajon az almaecet segíti-e a sav refluxomat a Coumadin (warfarin) mellett?
Fagyaszthatom a GERD-barát paradicsomszószt?
Van-e összefüggés a magas savas vérszint és a magas vércukorszint között?
A sushi kiváltja a GERD/savas refluxot?
Ha szódabikarbónát adna a chilihez, hogy GERD-barát legyen, elrontaná a chili ízét?
Miért tartalmazzák egyes receptjei a GERD kiváltó okait, ha „GERD biztonságos” jelöléssel vannak ellátva?
Vannak alacsony savtartalmú konzerv paradicsom termékek?
Van-e egy lista arról, hogy mely élelmiszerek biztonságosak a GERD számára, és melyek nem?

В В В В В В В В В В В В В В В В В В В В В В В В В В В В В В В В В В В В В В В В В В В В В В В В В