Vegán mályvacukrot

Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat. Lásd a közzétételi politikámat.

Ezek a vegán pillecukkok lenyűgözni fogják! Könnyen elkészíthető, könnyű és bolyhos, édes és finom, ez a legjobb módja annak, hogy messze elkészítsük a házi vegán mályvacukrot! Pirítsd meg őket tábortűznél, tedd bele forró csokoládéba, vagy egyszerűen csak egyél meg egy édes csemegéért!

Az évek során sokféle vegán marshmallow receptet kipróbáltam, és mindegyikük teljesen kudarcot vallott, amíg nem kezdtem el így elkészíteni!

Ez a recept egy mályvacukorból került elő, amely egy vegán smores pite számára készült tölteléket tartalmaz. Sok aquafaba tejszínt készítettem, és arra gondoltam, hogy szilárdabbá teszem egy kis agar agarral (vegán zselatin) egy pillecukorszerű öntethez! Egy kis próbálkozás után tökéletesen működött pite-öntetként. Szüksége volt azonban még néhány kiigazításra, hogy vegán mályvacukorrá váljon.

Egy igazi vegán pillecukor elkészítéséhez a receptet úgy alakítottam át, hogy szilárdabb legyen, és kissé kiszárítsam a pillecukrot, hogy megfelelő állagúak legyenek. Végül tökéletesítettem a ténylegesen működő vegán pillecukor receptet!

SZERETNI fogja ezt a vegán pillecukor receptet, mert azok

édes bolyhos és finom!
mentes minden fő allergéntől, beleértve a glutént, a szóját és a tejterméket!
viszonylag könnyen elkészíthető.
egy vegán pillecukor recept, ami valóban működik!

Amire szüksége lesz a vegán pillecukor készítéséhez:

Hozzávalók:

Aquafaba - ez csak egy divatos szó, ami a csicseriborsó vagy más fehér bab konzervdoboz folyadékát jelenti.
Tartár mártás - ez egy sav, amely por formájában jön létre. Bármelyik helyi szupermarket fűszerfolyosójában megtalálható.
Vaníliakivonat - a tiszta vanília fehérebb pillecukrot ad, de a szokásos barna vanília is remekül működik.
Cukor - és a vegán granulált cukor működni fog. A fehérebb cukor fehérebb mályvacukrot ad.
Víz - hogy agar-agarból, cukorból és vízből készítsen oldatot, amely megerősíti az aquafaba-t.
Agar-agar - ez egy vegán zselatin, amely tengeri moszatból származik. Kicsit nehéz lehet megtalálni és drága egy természetes élelmiszerboltban, de az enyémet az Amazon-tól rendelem, vagy beszerzem a helyi ázsiai piacon. Használja a porított változatot, ne a pelyheket!
Porcukor - amiért a mályvacukrot leporolta.

Eszközök:

Keverő - használhat kézi keverőt, de az állványos keverő sokkal könnyebb.
Fazék - főzni a vizet, az agar agart és a cukoroldatot.
Gumi spatula - az agar-agar-szirup kikaparására.
Sütőedény - egy 8 ″ x 8 ″ méretű sütőedény tökéletes méretű, hogy formaként használhassa a mályvacukrot.
Cookie-lap - amiért elterítette a pillecukrot és hagyta, hogy egy kicsit kiszáradjon.

Hogyan készít vegán pillecukrot?

Por egy 8 ″ x 8 ″ méretű porcukorral ellátott alja, és tegye félre.
Tedd az aquafabát egy keverőtálban a fogkrémmel, és 6 percig magas keverés mellett nagyon puhára keverjük.
Adjunk hozzá vaníliát kivonatoljuk és még 3 percig ostorozzuk, amíg ismét fehér lesz, és nagyon merev csúcsokat képez.
Egy kis fazékban összekeverjük víz és agar agar és forraljuk fel.
Forraljuk fel a vizet és az agar agart 3 percig gyakran kevergetve.
Adjunk hozzá cukrot és további 3 percig forraljuk folyamatos keverés mellett közepesen alacsony hőfokon. (Vigyázzon, ne főzze túl forrón, különben megégeti vagy karamellizálja a cukrot).
Kapcsolja le a hőt és a forró cukorkeveréket hozzáadjuk a felvert aquafabához.
Lassan adja hozzá ezt a keveréket miközben az aquafaba-t alacsonyra állított keverővel verték. Ez kissé fényessé teszi a bolyhos fehér keveréket.
Gyorsan öntse a serpenyőbe amelyet porcukorral leporoltak.
Porolja meg a tetejét mályvacukrot porcukorral, és hagyjuk ülni és hűlni legalább egy órán át.
1 ″ négyzetekre vágva és port minden oldalról porcukorral.
Kapcsolja sütőjét 150 ° F-ra. Amint eléri ezt a hőmérsékletet, kapcsolja ki, és tegye a kockás mályvacukrot a meleg sütőbe körülbelül egy órára, hogy egy kicsit kiszáradjon.

Tippek a tökéletes vegán pillecukor készítéséhez minden alkalommal:

Az agafarag-szirup hozzáadása előtt az aquafaba-t 9 percig verjük.
Az agar agar keverékeket folyamatosan keverjük közepesen alacsony hőfokon, éppen annyira forrón, hogy lassan buborékoljon.
Győződjön meg arról, hogy az agar agart összesen 6 percig főzi, hogy teljesen feloldódjon és megolvadjon.
Ügyeljen arra, hogy az összes agar agar szirupot az aquafabába vigye! Gumi spatulával kaparja ki a serpenyő alját, hogy mindezt megszerezze.
Azonnal öntsük a marshmallow keveréket a serpenyőbe, amíg még forró. (Amint kihűl, rögzül és szilárd lesz, bármilyen helyzetben is van).
Várjon egy teljes órát, mielőtt négyzetekre vágna.
Mielőtt a mályvacukrot beletenné, kapcsolja ki a sütőt. Nem akarja megolvasztani őket, csak szárítsa meg egy kicsit.

Hogyan készíthetek ízesített pillecukrot?

Peppermint Marshmallows - cserélje ki a vanília kivonatot 1 tk. borsmenta kivonat vagy 1 csepp borsmenta olaj.
Strawberry Marshmallows - A dehidratált epret aprítsa fel turmixgépben vagy konyhai robotgépben, amíg por nem lesz. Adjunk hozzá 2 evőkanál port az aquafabához a verés vége felé. Keverjünk össze még egy evőkanál porcukorral, hogy leporoljuk a mályvacukrot.
Csokoládé mályvacukrot - adj hozzá 2 ek kakaóport az aquafabához a verés vége felé. Keverjünk össze még egy evőkanál. kakaóport a mályvacukor porosítására használt porcukorba.

Hogyan tárolhatom a pillecukrot?

Helyezze őket légmentesen lezárt edénybe a hűtőbe, és körülbelül 5 napig megőrzik őket.

Szeretné vegán pillecukorát vegán kukucskává változtatni? Nézze meg a házi vegán kukucskáló receptemet!

Ügyeljen arra, hogy kövessen engem az Instagramon a napi vegán inspirációért és az összes receptem linkjéért!