Jó étel

Kate Kelland

A tudósok bemutatták azt az ideális étrendet, amely szerintük a bolygó és lakossága egészsége - ideértve a diófélék, gyümölcsök, zöldségek és hüvelyesek fogyasztásának megkétszerezését, valamint a hús- és cukorbevitel felére csökkentését.

Ha a világ a "bolygó-egészségügyi" étrendet követné, a kutatók szerint évente több mint 11 millió korai halálesetet lehetne megelőzni, miközben csökkentenék az üvegházhatásúgáz-kibocsátást, és több föld, víz és biodiverzitás maradna fenn.

"Az elfogyasztott ételek és az előállítás módjai meghatározzák az emberek és a bolygó egészségét, és ezt jelenleg súlyosan tévedjük" - mondta Tim Lang, a brit londoni egyetem professzora, aki a kutatás vezetője volt.

2050-ig a növekvő, 10 milliárd lakosú népesség egészséges és fenntartható táplálkozással történő táplálása lehetetlen az étkezési szokások megváltoztatása, az élelmiszertermelés javítása és az élelmiszer-pazarlás csökkentése nélkül - mondta. "Jelentős átalakításra van szükségünk, a globális élelmezési rendszer olyan mértékű megváltoztatására, amelyet eddig nem láttunk."

Számos életveszélyes krónikus betegség kapcsolódik a helytelen étrendhez, beleértve az elhízást, a cukorbetegséget, az alultápláltságot és a rák több típusát. A kutatók szerint az egészségtelen étrend jelenleg több halált és betegséget okoz világszerte, mint a nem biztonságos szex, alkohol, drog és dohányfogyasztás együttvéve.

A javasolt bolygó diéta egy hároméves projekt eredménye, amelyet a The Lancet egészségügyi folyóirat megbízott, és 16 ország 37 szakembere vett részt.

Azt állítja, hogy az olyan élelmiszerek, mint a vörös hús és a cukor, globális átlagfogyasztását 50 százalékkal kell csökkenteni, míg a diófélék, gyümölcsök, zöldségek és hüvelyesek fogyasztásának meg kell duplázódnia.

Az egyes régiók számára ez még drámaibb változásokat jelenthet. Észak-Amerikában élők például a vörös hús ajánlott mennyiségének csaknem 6,5-szeresét eszik, míg a dél-ázsiai emberek a bolygó diéta által javasolt mennyiségnek csak a felét eszik.