A tudósok „ideális étrendet” tárnak fel a népek és a bolygó egészsége szempontjából

LONDON A tudósok bemutatták azt az ideális étrendet, amely szerintük a bolygó és az emberek egészsége - ideértve a diófélék, gyümölcsök, zöldségek és hüvelyesek fogyasztásának megduplázását, valamint a hús és cukor bevitelének felére csökkentését.

tudósok

Ha a világ a „Planetary Health” étrendet követné, a kutatók szerint évente több mint 11 millió korai halálesetet lehetne megelőzni, miközben csökkentenék az üvegházhatásúgáz-kibocsátást, és több föld, víz és biodiverzitás maradna fenn.

"Az elfogyasztott ételek és az előállítás módjai meghatározzák az emberek és a bolygó egészségét, és ezt jelenleg súlyosan tévedjük" - mondta Tim Lang, a londoni brit egyetem professzora, a kutatás vezetője.

2050-ig a növekvő, 10 milliárd lakosú népesség egészséges és fenntartható táplálkozással történő táplálása lehetetlen az étkezési szokások megváltoztatása, az élelmiszertermelés javítása és az élelmiszer-pazarlás csökkentése nélkül - mondta. "Jelentős átalakításra van szükségünk, a globális élelmiszer-rendszer olyan mértékű megváltoztatására, amire eddig nem volt példa"

Számos életveszélyes krónikus betegség kapcsolódik a helytelen étrendhez, beleértve az elhízást, a cukorbetegséget, az alultápláltságot és a rák több típusát. A kutatók szerint az egészségtelen étrend jelenleg több halált és betegséget okoz világszerte, mint a nem biztonságos szex, alkohol, drog és dohányfogyasztás együttvéve.

A javasolt bolygó diéta egy hároméves projekt eredménye, amelyet a The Lancet egészségügyi folyóirat megbízott, és 16 ország 37 szakembere vett részt.

Azt állítja, hogy az olyan élelmiszerek, mint a vörös hús és a cukor, globális átlagos fogyasztását 50 százalékkal kell csökkenteni, míg a diófélék, gyümölcsök, zöldségek és hüvelyesek fogyasztása megduplázódik.

Az egyes régiók számára ez még drámaibb változásokat jelenthet: Észak-Amerikában élők például a vörös hús ajánlott mennyiségének csaknem 6,5-szeresét eszik, míg a dél-ázsiai emberek a bolygó diéta által javasolt mennyiségnek csak a felét eszik.

A keményítőtartalmú zöldségek, például a burgonya és a manióka célkitűzéseinek teljesítéséhez nagy változásokra lenne szükség Afrika szubszaharai térségében, ahol az emberek átlagosan a javasolt mennyiség 7,5-szeresét eszik.

Az étrendet egy szerdai tájékoztatón mutatták be, a kutatók elmondták, hogy nagyon ambiciózus volt reménykedni abban, hogy a világon mindenki elfogadja azt, már csak azért is, mert az élelmiszerekhez való hozzáférés terén globális egyenlőtlenségek vannak.

"Több mint 800 millió embernek nincs elegendő étele, míg sokan egészségtelen étrendet fogyasztanak, ami hozzájárul az idő előtti halálhoz és a betegséghez" - mondta Walter Willett, az amerikai Harvard Egyetem.

"Ha nem sikerül egészen, akkor jobb, ha megpróbálunk minél közelebb kerülni" - mondta.

Kate Kelland beszámolója; Szerkesztette: Hugh Lawson