Növényi alapú Borscht Olajmentes receptek

Publikálva: 2018. május 15. Utolsó frissítés: 2020. március 20

Készüljön fel a vegetáriánus tejföllel ellátott növényi borscsra!

borscht

Nagyon jó oka van annak, hogy a Borscht az elmúlt években népszerűvé vált az Egyesült Államokban. Ez nem egy új leves - Kelet-Európából származott a 19. század végén -, de népszerűsége nőtt, mivel az emberek egyre inkább az egészséges táplálkozásra koncentráltak. És mi a jobb módja a tápanyagokban gazdag ételek megünneplésének, mint a növényi alapú borscs recept?

Látja, ez a leves eredetileg szuper marhahús, gyakran rövid bordákkal vagy szegyekkel készül. Még azok a változatok is, amelyek nem tartalmaznak marhadarabokat, általában marhahúslevest használnak alapul. Lehet, hogy tudod, hogy a növényi étrend lelkes híve vagyok - tudtad így kevesebb mint egy év alatt 150 kilót fogytam és megfordítottam a 2-es típusú cukorbetegségemet? Tehát teljesen megértheti, miért akartam ezt az egészséges levest bevinni, és növényi alapú borscsreceptré alakítani.

Minden a Borschtról

A borscsot - hagyományos vagy nem - jellegzetes vörös színe alapján ismeri fel. A piros szín származik rengeteg répa hozzáadása (sárgarépával és más gyökérzöldségekkel együtt). Ez a lenyűgöző szín remekül jelzi az összes táplálékot, amelyet elfogyaszt! A répa fitonutriensekben és antioxidánsokban gazdag, és tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal. A céklát akár méregtelenítő ételként is használhatja, mert azok gazdagok betalainokban.

Ikonikus színén kívül felismerheti a borscs enyhén savanykás ízét is. Ez az erjesztett pörkölt zöldségek tejsav felhalmozódásából származik. Azok az erjesztett zöldségek is probiotikumokat szállítanak, amelyek elősegítik a bél egészségét. Az étel azonban nem túl savanykás, mert köretekkel jól kiegyensúlyozott. A borscsot valószínűleg egy tejföllel és egy szelet kiadós, savanyú kenyérrel tálalják.

A növényi alapú borscs kevesebb, mint 100 kalória.

Nem akartunk megszabadulni ettől a hagyományos íztől, de fokozni akartuk a táplálkozást azzal, hogy ezt a receptet növényi alapú borscs verzióvá alakítottuk át. Az is fontos volt számunkra, hogy csökkentsük ennek az egészséges levesnek az elkészítésére fordított időigényt. Mivel a hagyományos változatok megkövetelik többnapos vad fermentációs folyamat ennek az ikonikus savanyú íznek az elkészítése általában hosszú időt vesz igénybe. Tehát néhány parancsikont választottunk, amelyek nem áldozzák fel az ízt!

Ezt a korszerűsített növényi alapú borscsot nagyon gyorsan elkészítik, mert citromlevet használunk zöldségek erjesztése helyett. Fokoztuk a zöldségtartalmat is - hozzáadva a zeller gyökerét, a cukkini, a paprikát és a káposztát a hagyományos recepthez. Végül egy finom, alacsony kalóriatartalmú vegán tejföl receptjét adtuk köretnek. Mert a borscs csak nem ugyanaz tejföl nélkül!

Ez a növényi alapú borscs a hét bármely napján jó. Ebédre és vacsorára kiválóan alkalmas, de reggelire is ettem, mert olyan jó! Eheted hidegen vagy melegen, de különösen jó, ha melegen, savanyú kenyérrel (például kovász vagy rozs) tálaljuk.

Ha hagyományos borzod lett volna, szívesen megtudnánk, mit gondolsz erről a növényi változatról. Mondja meg nekünk a megjegyzésekben, ha megfelel-e az elvárásainak!