Az egészségért való táplálkozás, nem a súly

optimális

Az amerikaiak FÉL fele étrendet tart - nem meglepő, mivel kétharmada túlsúlyos vagy elhízott, ez az ijesztő statisztika arra ösztönözte Michael R. Bloomberg polgármestert, hogy lépjen életbe New Yorkban a nagy üdítőitalok tilalmában. Az országot a kalóriák foglalkoztatják. Például a McDonald's most közzéteszi őket. De a fogyás elterjedt reménye kiszolgáltatottá tesz minket mindenféle ígérettel szemben, még azokkal is, amelyek nem igazak az ételekkel kapcsolatban.

A legnagyobb tévhit talán az, hogy amíg fogysz, nem számít, mit eszel. De igen. A vékonyság és az egészségesség azonban egyáltalán nem ugyanaz. A túlsúly nem feltétlenül kapcsolódik betegséghez vagy korai halálhoz. Amit eszel, befolyásolja, hogy mely betegségek alakulhatnak ki, függetlenül attól, hogy vékony vagy-e vagy. Néhány fogyókúrát segítő étrend idővel káros lehet az egészségére.

Az év elején széles körben publikált tanulmány kimutatta, hogy az alacsony szénhidráttartalmú Atkins-típusú étrend gyorsabb módja lehet a fogyásnak. Lehet, hogy ez sok embernek felvetette azt az elképzelést, hogy a hús és a vaj elfogyasztása a soványság és ezáltal az egészség útja.

Az általam alapított nonprofit Preventív Orvostudományi Kutatóintézetben végzett 35 éves orvosi kutatás során azt tapasztaltuk, hogy azok a betegek, akik többnyire növényi eredetű ételeket fogyasztottak olyan ételekkel, mint a fekete bab vegetáriánus chili és a teljes kiőrlésű penne tészta sült zöldségekkel még a súlyos koszorúér-betegség visszafordítása. Mérsékelt testmozgással és stresszkezelési technikákkal is foglalkoztak, és részt vettek egy támogató csoportban. A program javított véráramlást és lényegesen kevesebb gyulladást eredményezett, ami fontos, mert a krónikus gyulladás a szívbetegségek és a rák számos formájának kiváltó oka. Megállapítottuk, hogy ez a program lassíthatja, leállíthatja vagy visszafordíthatja a korai stádiumú prosztatarák progresszióját, valamint megfordíthatja a 2-es típusú cukorbetegség progresszióját is.

Azt is tapasztaltuk, hogy három hónap alatt több mint 500 génben megváltoztatta a génexpressziót, „bekapcsolta” azokat a géneket, amelyek védenek a betegségekkel szemben, és „kikapcsolják” azokat a géneket, amelyek elősegítik az emlőrákot, a prosztatarákot, a gyulladást és az oxidatív stresszt.

A programhoz társult a telomeráz megnövekedése is, amely megnöveli a telomer hosszát, kromoszómáink végeit, amelyekről azt gondolják, hogy szabályozzák, hogy meddig élünk (tanulmányok Dr. Elizabeth Blackburn együttműködésével készültek, aki 2009-ben megosztotta a Nobel-díjat Carol Greider és Jack Szostak a telomeráz felfedezéséért). Ahogy a telomerjeink hosszabbak lesznek, az életünk is meghosszabbodhat.

Egy randomizált, kontrollált vizsgálatban az ilyen életmód-programban részt vevő betegek egy év után átlagosan 24 fontot vesztettek, és öt év után 12 kilós fogyást tartottak fenn. Minél szorosabban követték a betegek ezt a programot, annál nagyobb javulást mértünk minden kategóriában - bármilyen életkorban.

Nem alacsony szénhidráttartalmú vagy alacsony zsírtartalmú. Az optimális étrend kevés egészségtelen szénhidrátot tartalmaz (mind a cukrot, mind az egyéb finomított szénhidrátokat) és alacsony zsírtartalmat (különösen telített zsírokat és transz-zsírokat), valamint vörös húst és feldolgozott ételeket.

AMIT eszel, ugyanolyan fontos, mint amit kizár - az étrendnek tartalmaznia kell az egészséges szénhidráttartalmú anyagokat, például gyümölcsöket, zöldségeket, teljes kiőrlésű gabonákat, hüvelyeseket, természetes, finomítatlan formájú szójatermékeket és néhány halat, például a lazacot. Több százezer egészséget javító anyag van ezekben az ételekben. És ami jó neked, az jó a bolygónak.

A kalóriák számítanak - a zsír sokkal sűrűbb kalóriát tartalmaz, ezért ha kevesebb zsírt fogyaszt, kevesebb kalóriát fogyaszt, anélkül, hogy kevesebb ételt fogyasztana. Emellett könnyű túl sok kalóriát megenni a cukorból és más finomított szénhidrátokból, mert ezek olyan alacsony rosttartalmúak, hogy nagy mennyiségeket fogyaszthat anélkül, hogy megtelne. A cukor olyan gyorsan felszívódik, hogy ismétlődő inzulinhullámokat kap, amelyek elősegítik a 2-es típusú cukorbetegséget és felgyorsítják a kalóriák testzsírokká történő átalakulását.

De soha ne becsülje alá azt a hatalmat, hogy elmondja az embereknek, hogy mit akarnak hallani - mint például a sajtburgerek és a szalonna. Az embereket részben az Atkins-típusú étrend vonzza, mivel - mint a tanulmány kimutatta - magasabb anyagcsere-sebességet produkálnak. De az alacsony szénhidráttartalmú étrend növeli az anyagcserét, mert megterheli a testedet. Az, hogy valami megnöveli az anyagcserédet, még nem jelenti azt, hogy ez jó neked. Az amfetaminok emellett növelik az anyagcserét és gyorsabban égetik el a kalóriákat, ezért használják őket arra, hogy legalább ideiglenesen fogyjanak az emberek. De hangsúlyozzák a testét, és jelzálogba vehetik egészségét a fejlődés során.

A Atkins-diétát folytató betegek ebben a vizsgálatban a CRP (C-reaktív fehérje) szintjének több mint kétszeresét mutatták, ami a krónikus gyulladás mértéke, és jelentősen magasabb a kortizol, a kulcsfontosságú stresszhormon szintje is. Mindkettő növeli a szívbetegségek és más krónikus betegségek kockázatát. A British Medical Journal nemrégiben megjelent jelentős kutatási cikke 43 396 svéd nőt vizsgált 16 év alatt. Arra a következtetésre jutott, hogy „alacsony szénhidráttartalmú, magas fehérjetartalmú étrend. a szív- és érrendszeri betegségek fokozott kockázatával járnak. ” A The New England Journal of Medicine egyik fontos cikke egy olyan tanulmány adatait vizsgálta, amelyek azt mutatják, hogy a magas fehérjetartalmú és alacsony szénhidráttartalmú diéták elősegítik a szívkoszorúér betegségeket, még akkor is, ha nem növelik a hagyományos szívkockázati tényezőket, például a vérnyomást vagy a koleszterinszintet. A zsírszegény és a finomítatlan szénhidráttartalmú étrend okozta a legkevesebb koszorúér elzáródást, míg az Atkins típusú étrend okozta a legtöbbet.

A Harvard által szponzorált egészségügyi szakemberek nyomonkövetési tanulmányának több mint 37 000 férfi és az ápolók egészségügyi tanulmányából származó, több mint 83 000 nő eredményei, amelyeket sok éven át követtek, azt mutatták, hogy mind az feldolgozott, mind a feldolgozatlan vörös hús fogyasztása, amely az Atkins egyik alappillére diéta, a korai halál megnövekedett kockázatával, valamint a szív- és érrendszeri betegségek, a rák és a 2-es típusú cukorbetegség nagyobb gyakoriságával jár.

Az Egyesült Államokban a 2,8 billió dolláros éves egészségügyi költségek körülbelül 75 százaléka krónikus betegségekből származik, amelyeket az egészséges életmód gyakran megfordíthat vagy megelőzhet. Ha pénzt és erőfeszítést fordítunk arra, hogy segítsünk az embereknek jobb étel- és testválasztásban, javíthatnánk egészségünket és csökkenthetnénk az egészségügyi ellátás költségeit. Például a Medicare most lefedi ezt a programot a szívbetegségek visszafordítására. Az egyre polarizáltabb politikai helyzetben ez a megközelítés alternatívát kínál egyes republikánusok számára, akik privatizálni vagy szétszerelni akarják a Medicare-t, és néhány demokratának, akik egyszerűen adókat akarnak emelni vagy növelni a hiányt anélkül, hogy foglalkoznának a sok egészségügyi kiadással járó étrenddel és életmóddal.

Ez az életmód segít a fogyásban és a betegség megőrzésében, miközben javítja és nem károsítja az egészségét.