Vesebetegek: A vegetáriánus étrend csökkenti a vér és a vizelet foszforszintjét - javasolja a tanulmány

A foszforszint zuhanni kezd a vesebetegségben szenvedő betegeknél, akik ragaszkodnak a vegetáriánus étrendhez - derült ki az American Society Nephrology (CJASN) Clinical Journal egyik következő kiadásában megjelent tanulmányból. Az eredmények arra utalnak, hogy a hús helyett zöldség fogyasztása segíthet a vesebetegségben szenvedő betegeknél, hogy elkerüljék az ásványi anyag mérgező szintjének felhalmozódását a testükben.

A vesebetegségben szenvedő személyek nem tudják megfelelő módon megszabadítani a testet az étkezési fehérjékben található foszfortól, amely gyakori élelmiszer-adalékanyag. A vesebetegségben szenvedő betegeknek korlátozniuk kell a foszfor bevitelét, mivel az ásványi anyag magas szintje szívbetegséghez és halálhoz vezethet. Míg az orvosi irányelvek alacsony foszfortartalmú étrendet javasolnak krónikus vesebetegségben (CKD) szenvedő betegek számára, a foszfortartalom nem szerepel az élelmiszer-címkéken.

Sharon Moe, MD (Indiana University School of Medicine and Roudebush Veterans 'Affairs Medical Center) és munkatársai kilenc CKD-s betegnél tanulmányozták a vegetáriánus és hús alapú étrend foszforszintre gyakorolt hatását. A betegek egy hétig vegetáriánus vagy hús alapú étrendet követtek, majd két-négy hét múlva az ellenkező étrendet követték. Vér- és vizeletvizsgálatot végeztünk minden hét végén mindkét étrenden.

Annak ellenére, hogy a két étrendben egyenértékű fehérje- és foszforkoncentráció volt, a betegeknél alacsonyabb volt a vér foszforszintje és csökkent a foszfor kiválasztása a vizelettel, amikor vegetáriánus étrendet folytattak, a hús alapú étrendhez képest. Noha a kutatók nem határozták meg ennek a különbségnek az okát, a gabonaalapú étrendnek alacsonyabb a foszfát/fehérje aránya, és a foszfát nagy része fitát formájában van, amely az emberben nem szívódik fel.

A szerzők arra a következtetésre jutottak, hogy tanulmányuk bizonyítja, hogy az étrendben lévő fehérjeforrás jelentős hatással van a CKD-s betegek foszforszintjére. Ezért a CKD-ben szenvedő betegek táplálkozási tanácsadásának tartalmaznia kell információkat nemcsak a foszfor mennyiségéről, hanem a fehérjeforrásról is, amelyből származik. "Ezek az eredmények, ha hosszabb vizsgálatok megerősítik, indoklást adnak a gabonaalapú vegetáriánus fehérjeforrások túlsúlyának ajánlására a CKD-s betegek számára. Ez a diéta lehetővé tenné a megnövekedett fehérjebevitelt anélkül, hogy hátrányosan befolyásolná a foszforszintet" - írták a kutatók.

A tanulmány társszerzői közé tartozik Miriam Zidehsarai, MD, Mary Chambers, RN, Laurie Trevino, MS (Indiana University School of Medicine); Lisa Jackman, MS, J. Scott Radcliffe, PhD (Purdue Egyetem); Susan Donahue, MBA és John Asplin, MD (Litholink, Inc.)