Zabkása zab vs hengerelt zab - mi a különbség?

Észak-Amerikában a „zabkását” szinte szinonimailag használják a „zabpehellyel”, de ezek különböző receptek és különböző összetevőkkel is rendelkeznek.

Mindkét típusú zab remek reggelit kínál, de ha zabos sütést tervez, akkor tudnia kell a különbséget a zabkása és a hengerelt zab között.

Tehát mi a különbség a zabkása zab és a hengerelt zab között? A hengerelt zabot nehéz hengerek segítségével simítják, segítve a víz vagy tej gyors felszívódását, így körülbelül 5 percen belül elkészülnek. A zabkása zabot pedig vágják vagy őrlik. Az eredmény kevésbé következetes, mint a hengerelt pehely, és rágósabb kását vagy krémesebb ételt eredményezhet.

Van még néhány kulcsfontosságú különbség, ezért a kérdésére vonatkozó mélyebb válaszért folytassa az olvasást.

Mik azok a zabkása zab?

A zabkás zabot a Teljes Gabona Tanács nem határozza meg konkrétan, de technikailag bármely zabszemre utalhatnak, amelyből zabkása készül. Technikailag ez a meghatározás nem túl hasznos, ha egy receptet próbál értelmezni.

Leggyakrabban, ha kifejezetten a „zabkása zabot” kérik, akkor ezekre is hivatkoznak Ír zab vagy skót zab, származási országukban mindkettőt kása zabnak nevezik.

By the way, ha még nem próbálta ki ezeket a zabkása zabokat, amelyeket az Amazon-on kaphat, akkor valóban hiányzik, ezek a legjobbak, amiket valaha találtam.

Ír zabot is hívnak acélból vágott zab. Ahogy a neve is mutatja, a zabdarabokat éles acélpengével két vagy három darabra szeletelik.

Gyorsabban fognak főzni, mint az egész zabdara, mert nagyobb a felület vagy a tej behatolásához a zab.

Skót zab kő-föld acélvágás helyett. Egy kő felhasználásával a zabdarabok aprítására sokkal kevésbé egyenletes eredmény jön létre, és általában ugyanannyi finomra őrölt zabliszt van, mint ahány apró zabdarab van.

A finom őrlés miatt a skót zabból készült kása gyorsan megsül és sokkal krémesebb lesz, sima konzisztenciájú, mint az acélból vágott zab vagy a hengerelt zab.

Mik azok a hengerelt zabok?

A hengerelt zab olyan zabdara, vagy a zab teljes kiőrlésű magja, amelynek héja eltávolítva, amelyet nagyon nehéz hengerrel pároltak és lapítottak ki.

A hengerelt zab szárítás és csomagolás előtt, valamint a felület méretének növelésével sokkal gyorsabban főz, mint a teljes kiőrlésű zab dara.

Kedvenc hengerelt zabja az Amazon.

Minél hosszabb ideig párolják a zabdarait, és minél vékonyabban tekerik, annál gyorsabban fognak főzni.

A nagyon vékony zabot gyors zabnak vagy instant zabnak hívják, és gyakran használják előre csomagolt instant zabpelyhes gabonacsomagokban.

Hengerelt zab vs régimódi zab

Sokan meg vannak zavarodva attól, hogy a régimódi zab megegyezik-e a hengerelt zabbal, és a zab uralkodó hatósága, a Quaker Oats Company szerint ugyanazok, és bármelyik néven hívhatók.

Zabkása vs. Zabpehely

Zabkása vs zabpehely - ez most érdekes összehasonlítás.

A zabpehely és a zabkása közötti különbség egyetlen mondatban foglalható össze: minden zabkása zabkása, de nem minden zab zabpehely.

A zabkása bármilyen gabonából elkészíthető, egyszerűen vízzel, tejjel vagy húslevessel összekeverve. Gyakran átnevezik annak a szemesnek a típusára, amelyből a zabkása készül, például zabpehely.

Különböző típusú zabkása

Amerikában az egyre népszerűbb étel „gríz” egyfajta zabkása kukoricából. Különbözik a polentától és a kukoricadarától, bár ezeket még mindig zabkásának tekintik.

A Congee és az Arroz Caldo egyaránt rizst tartalmazó zabkása, Kínában és a Fülöp-szigeteken népszerű. A Kasha hajdina felhasználásával készül, és számos közép- és kelet-európai országban köretként szolgálják fel.

Dél-Indiában és Srí Lankán a gabona búzadarából készült, illatos fűszerekkel és/vagy zöldségekkel ízesített zabkását Upmának hívják.

Etiópiában a kása nagyon népszerű, és sokféle szem felhasználásával készíthető, joghurttal tálalva. A szemek megkülönböztetése nélkül ezt a zabkását Genfónak hívják.

És természetesen az egész világon a zabkása mindenféle zab felhasználásával elkészíthető, beleértve, de nem kizárólag, a hengerelt zabot és a zabkását is.

Helyettesítheti a zabkását a hengerelt zabnál?

tudsz a zabkása helyett rakja a hengerelt zabot, és fordítva, de a textúra egészen más lesz, és megváltoztathatja az adott recepteket.

Ha forró reggeli zabot vagy zabpelyhet készít, a skót zabkása zab simább, krémesebb állagú lesz. Az ír zabkása általában rágóbb, nehezebb textúrájú.

A hengerelt zab némi textúrát és rágást ad, de minél tovább főz, annál puhább lesz.

Süteményekben, mivel a skót zabkása zab sokkal porosabb, mint a hengerelt zab, nem fognak ugyanúgy viselkedni. Jobb alternatíva lenne az instant zab vagy esetleg kiadós zabliszt helyett.

Ha egy recept szerint zabkása szükséges, és csak hengerelt zab van, akkor gyorsan átfuttathatja őket egy konyhai robotgépen a pelyhek méretének csökkentése érdekében.

A zabpehely egészségügyi előnyei vs. Zabpehely

Szinte minden táplálkozási mód szerint a hengerelt zab és a zabkása azonos mennyiségű makro- és mikro-tápanyagot tartalmaz azonos adagban, mivel a forrás ugyanaz: zabdara.

Azonban minél jobban feldolgozott a zab, annál gyorsabban tudja a szervezete lebontani glükózzá, így a skót zabkása zab glikémiás terhelése nagyobb lehet, mint a hengerelt zabé. Más szóval, gyors inzulincsúcsot tapasztalhat, miután megette őket.

40 gramm száraz zab adagban a következő táplálkozási összetevőket találja:

Kalória: 150-155
Fehérje: 5-6g
Összes szénhidrát: 23-27g
Cukor: 0-1g
Rost: 4-6g
Zsír: 2,5-3g

Az enyhe ingadozások jelentik az apró különbséget az ír zabkása, a zabpehely és a skót zabkása között.

A zab, bármilyen módon is eszi őket, jó forrása növényi fehérje ami nagyszerűen segíti a jóllakottság érzését, és csökkentheti a túlevést vagy a sóvárgást.

A zabot magas szénhidráttartalmúnak tartják, ami nagyszerű energiaforrás a tested számára. A szénhidrátok jó része oldható és oldhatatlan rostból származik. A rost bebizonyosodott, hogy nagyon fontos a bél egészsége szempontjából, és hozzájárulhat a szív egészségének javításához is.

A zab is magas a különféle vitaminokban és ásványi anyagokban, mint például a kalcium, a folát és még a B-12-vitamin is. Kimutatták továbbá, hogy növelik a szerotonin szintjét, ami pozitív hatással lehet a mentális egészségére és az alvás minőségére.

Hogyan készítsünk zabkása zabot vs hengerelt zab

Zabkása bármilyen zabból ugyanaz az alapfolyamat. Adj tejet vagy vizet egy edénybe a zaboddal, és főzd meg amíg a kívánt textúrát el nem érjük. Az, hogy meddig főzöd a zabodat, a zab típusától függ.

Az ír zabkása zab főzése a leghosszabb, mivel ezek a legnagyobbak. Arra számíthat, hogy az ír zabkás zabot 30–40 percig főzi, mielőtt elég puha lenne enni.

Összehasonlításképpen, a skót zabkása zab körülbelül 10 percet vesz igénybe, a hengerelt zab pedig 5 perc alatt elkészül.

Bármilyen típusú zabpehellyel hozzáadhatja az önteteket, például magokat vagy dióféléket, mézet vagy juharszirupot, szárított gyümölcsöket vagy friss bogyókat, vagy a fentiek bármelyik kombinációját. A zabpehely akkor is finom, ha fahéjjal, szerecsendióval, gyömbérrel és/vagy szegfűszeggel fűszerezik.

Különbségek a zabkása zab és a hengerelt zab között [ábra]

	Ír zabkása	Skót kása zab	Hengerelt zab
Méret/Alak	Kicsi, darabos	Porszerű, következetlen nagyon apró darabok	Lapos pehely
A textúra a zabkása	Rágós	Tejszínes	Egyszerre krémes és rágós
Főzési idő	30–40 perc	10 perc	5 perc
Hagyományosan készült	Víz és egy csepegő méz (vagy whisky)	Víz és vaj	Tej, diófélék, gyümölcs, méz, szirup stb
Ellenőrizze a jelenlegi árat az Amazon-on	FLAHAVAN’S ír zabkása	Bob Red Mill organikus skót zabpehely	Quaker régimódi hengerelt zab

Kapcsolódó kérdések

Reméljük, hogy ez a cikk segített megérteni a zabkása zab és a hengerelt zab közötti különbségeket. Feltettünk néhány kapcsolódó kérdést is, ha azok is hasznosak lehetnek.

Kása zab gluténmentes?

Minden zab természetesen gluténmentes mivel nem tartalmaznak búzát. Ha azonban gluténérzékeny vagy Celiac-kórban szenved, akkor azt meg kell tennie olvassa el az összes címkét megnézni, hogy zabját feldolgozták-e olyan bázistermékeket feldolgozó üzemben.

A keresztszennyeződés kockázatot jelent, kivéve, ha a zabját hitelesített gluténmentes létesítményben készítették.

Hány kalória van 1 csésze hengerelt zabban?

A hengerelt zab mérete a márkától függően kissé változhat, de referenciaként ezek is vannak 300 kalória 1 csésze száraz, régimódi kvaker zabban.

A zab főzés közben felszívja a vizet, így egyéb összetevők hozzáadása nélkül 1 csésze főtt hengerelt zab a kalória fele, körülbelül 150.

Ez azonban nem pontos mérés, mivel a zab mérete és térfogata attól függ, hogy mennyi ideig főzték, és mennyi vizet használt fel.

Ne feledje, hogy minden, amit hozzáad a zabpehelyhez, növeli a kalóriaszámot. Tehát, ha diót, bogyókat, cukrot vagy bármi mást ad a zabpehelyhez, a reggeli vagy az uzsonna kalóriaszáma megnő.

A madarak ehetnek zabkását?

Általános szabály, hogy a madaraknak vagy táplálékukat kell táplálniuk a természetüknek megfelelően, vagy pedig a madarak egészségére tervezett magokat kell fogyasztaniuk.

A nyers zabkása azonban a madarak számára is biztonságos, és hálásan fogyasztják őket, különösen hideg télen, amikor más étel kevés.

Legyen óvatos soha ne adjon főtt zabot madaraknak, mert ha a csőr körül megkeményednek, az megnehezítheti vagy akár lehetetlenné is teheti a kinyílást.