Zeller és 2-es típusú cukorbetegség

Írta: Jedha: Nutritionist (MNutr) Hozzászólás

A zeller állítása, hogy alacsony kalóriatartalmú diétás ételként híres, csak alig karcolja meg a felszínt, ha figyelembe vesszük az egészségügyi előnyök sokaságát és az étkezésekbe, harapnivalókba vagy akár italokba való beépítésének lehetőségeit.!

típusú

Ha még nem használja étrendjében, akkor mire befejezi az olvasást ...

Zeller táplálkozási tények

  • A zeller nagyon alacsony kalóriatartalmú, mindössze 1 csésze nyersen (kockára vágva)/100 gramm
  • A zeller kiváló K-vitamin-forrás
  • A zeller tele van antioxidánsokkal és gyulladáscsökkentő összetevőkkel
  • A zeller megfelelő mennyiségű egyéb vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, beleértve: káliumot, C-vitamint, folátot és B6-vitamint
  • A zeller az étkezési rostforrás, amely 1,5 grammot tartalmaz csészénként
  • A zellert nagyon alacsony glikémiás indexű ételnek tekintik

A zeller egészségügyi előnyei

  • A K-vitamin kulcsfontosságú a véralvadáshoz, az erős csontok felépítéséhez és a szívbetegségek megelőzéséhez
  • A kálium szintén kulcsfontosságú az egészséges szívműködés szempontjából, és segít csökkenteni a vérnyomást
  • A C-vitamin fokozza az immunitást és támogatja az egészséges bőr kollagénjét
  • A B6-vitamin egy koenzim, amely 100 enzimreakcióhoz szükséges, beleértve a fehérje anyagcserét is
  • A zeller magas víztartalma, magas rosttartalma kiváló „tisztító” típusú ételt eredményez, amely vízhajtóként működik és elősegíti a széklet transzportját.

A T2 cukorbetegségre jellemző zeller kutatása

A zeller magról kimutatták, hogy cukorbetegségben javítja a hiperglikémiát és a hiperlipidémiát.

A zeller antioxidánsai és egyéb tápanyagai segítenek csökkenteni a gyulladást (a krónikus betegségek, köztük a 2-es típusú cukorbetegség vezető oka). A zellerben található apigenint a gyulladás csökkentésében, valamint az agy egészségének serkentésében hatékony komponensként azonosították.

A zeller antimikrobiális tényezőket tartalmaz, amelyek segítenek a fertőzések leküzdésében (amelyek sokkal gyakoribbak a cukorbetegségben)
A zeller olyan flavonoidokat is tartalmaz, amelyekről kimutatták, hogy segítenek megelőzni a rákot.

AZTA! Ez rengeteg egészségügyi előny egy szárban!

Megfontolandó pontok

A zellerallergia ritka, de létezik és súlyos is lehet, ezért nyilvánvalóan, ha allergiás vagy ételallergiás tünetek jelentkeznek zeller fogyasztásakor, kerülje azt teljesen, mivel halálos anafilaxiás sokkot okozhat.

Ne feledje, hogy a zeller szerepel a Környezetvédelmi Munkacsoport „Piszkos Tucat” listáján, vagyis a 12 legfontosabb (valójában az 5. számú) peszticid-szermaradványt tartalmazó élelmiszerben található. Emiatt ez lehet az egyik zöldség, amelyet organikus vásárlás mellett dönt.

Mivel a zeller magas rosttartalmú, és vizelethajtóként működhet, súlyosbíthatja a hasmenést azoknál, akiknek problémái vannak ezen a területen, ezért vegye lassan.

Érdekes módon a zeller más zöldségekkel összehasonlítva kissé magas nátriumtartalmú, adagonként 80 mg. Ez a természetes nátrium, amelyet meg kell különböztetni a nátrium-kloridtól (étkezési só), és jól kiegyensúlyozott más ásványi anyagokkal, például káliummal, így nem lesz negatív hatása a vérnyomásra. Azonban, ha figyelemmel kíséri a nátrium bevitelét, érdemes megjegyezni.

Zeller és cukorbetegség következtetés

Zsírmentes, magas rost- és víztartalmú zeller egy nagyon alacsony kalóriatartalmú táplálék ... valójában olyan alacsony kalóriatartalmú, hogy „negatív kalóriatartalmú” ételnek nevezték, mivel az emésztés az étkezéshez nagyobb, mint az kalóriákat nyújt.

Ez valószínűleg valótlan, és biztosan nem fog fogyni, ha zellert fogyaszt; azonban fogyhat, ha egy magasabb kalóriatartalmú étellel helyettesíti az ételt (például kekszet!).

A zeller a 20 mindent elfogyasztó zöldségünk egyike!

Zeller a konyhában

Kiválasztás

Keresse meg a szilárd és ropogós szárakat, állandó színű és zöld (nem sárga, barna vagy kifakult) leveleket. Szűk és nem koptató szárakat válasszon.

Tárolás

Tárolja a zellert a hűtőszekrényben lévő élesebben, és ne mossa meg, amíg használatra készen nem áll. Ha papírtörlőbe csomagolja, akár két hétig is eltarthat, bizonyos esetekben akár három is. Még ha kissé sántít is, akkor is felapríthatja és felhasználhatja pörköltekhez és levesekhez.

A zeller fogyasztható nyersen zöldséges mártással vagy dióvajjal (tipp: cserélje ki a mazsolát a klasszikus „hangyák rönkön” áfonyával), kevergetve, levesekhez, rakottal vagy pörköltekhez adva, turmixokra keverve vagy salátákba dobva.

Nagyon kellemes krumplit ad a tonhal, csirke, tojás vagy lazac salátákhoz.

A legtöbb ember csak megeszi a szárat, de a levelek is tökéletesen fogyaszthatók - levesbe vagy krumpliba dobják.

Főzés

A zellert gyakran nyersen fogyasztják, nem pedig főzik. Ez azonban lehet:

  • Párolt 10-15 perc (sokkal kevesebb tápanyagveszteség, mint forrás)
  • Hirtelen sült enyhén olívaolajban vagy vajban 5 percig
  • Dobálva a főzés utolsó 10 percében levesekbe (vagy ha inkább puha, akkor korábban adjuk hozzá a leveshez.
  • Párolt zöldségként bármilyen ételben vagy lassú tűzhelyi étkezésnél a zeller jól működik

Vágási technikák

Először vágja le a zellerszár tövét és húzza vagy vágja le a leveleket, majd aprítsa fel a szárat kisebb egyes szárakba (nyers falatozáshoz) vagy kisebb szeletekre (ha főtt összetevőként adják hozzá a főételekhez).

Amikor hozzáad egy salátához, akkor nagyon vékonyra szeletelhetsz, hogy szuper ropogós legyen, anélkül, hogy elkényeztetnéd a zeller ízét.

Itt van egy videó, amely bemutatja, hogyan kell apróra vágni a zellert - némelyik díszes is.

Zeller receptek

Hummus, Ranch vagy Baba Ghanoush és zeller botok

Tojás és sajt uborka saláta

Csirke Chorizo ​​Gumbo

A zeller remekül egészíti ki a leveseket és a pörkölteket.

Olvasói interakciók

Hagy egy Válasz Mégse választ

Ez a webhely az Akismetet használja a spam csökkentésére. Tudja meg, hogyan dolgozzák fel a megjegyzésadatait.

NYILATKOZAT: A Diabetes Étkezési Tervek weboldalakon megadott információk csak általános tájékoztatási célokat szolgálnak, és nem orvosi tanácsként kezelendők, és semmilyen körülmények között nem használhatók fel a szakmai orvosi diagnózis, kezelés vagy tanácsadás helyettesítésére. Kérjük, konzultáljon orvosával vagy egészségügyi szakemberével, mielőtt bármilyen táplálkozási, testmozgási vagy pótlási programot elkezdene, vagy ha konkrét kérdései vannak az egészségével kapcsolatban. Ha úgy dönt, hogy a Diabetes Étkezési Tervek bármelyik webhelyén, étkezési tervében, menüjében vagy programjában szereplő információkat alkalmazza, akkor ezt saját akaratából és beleegyezésével, tudatosan és önként vállalja, és ezzel minden és minden kockázatot vállal.