Egészséges Stef

Ez valóban a tökéletes hideg leves egy forró nyári napon. Hidd el, ezt egész nyáron meg akarod csinálni. Nincs főzés egy forró nyári napon = csodálatos! Lehet, hogy nem is ettem ezt a levest reggelire. És miért ne tenném? Tele van zöld jósággal, és rengeteg vitaminnal és ásványi anyaggal látja el a napot. Ha egy gyümölcslé vagy turmix tisztítóban van, és egy kicsit más étkezésre vágyik, akkor ez is nagyszerű lehetőség az Ön számára.

Ezt a receptet az új KitchenAid Pro Line sorozatú turmixgépemmel készítettem (a fenti képen látható). Ti tudjátok, hogy őrült szerelmi viszonyom van a Vitamix-szel, de azt kell mondanom, hogy ez a turmixgép teljesen elrobbant. Még erősebb, és sokkal jobban képes kezelni a fagyasztott ételeket vagy a ragacsos dolgokat (hello randevúk)! És az összes turmixom és levesem krémessége csak a következő szint. Bárki, aki megvette tőlem a régi keverőmet?!

Egy szó a kefirről

Hogy némi extra krémességet adjak ehhez a gazpachóhoz, hozzáadtam egy kefir-t. A kefir egy ősi erjesztett tejital, amely vékonyabb, mint a joghurt, így ihat egy pohárból. Általában a tej erjesztésével készül kefirszemek (baktériumok és élesztő kultúrák) felhasználásával, és ennek köszönhetően milliárdnyi hasznos anyagot biztosít a szervezet számára. Helló bél egészség! K2-vitaminban is gazdag, B-vitaminokat ad és javíthatja az emésztés egészségét a puffadás és a székrekedés csökkentésével. Vannak ennek az italnak nem tejszerű változatai is, sokan saját vizes kefirt vagy kókusztej kefirt készítenek (ezt használtam ehhez a recepthez).

Gazpacho nagyszerű ember a partiknál, és kiválóan tálalható kis tálakban vagy rövid italos poharakban, vagy akár lőtt poharakban. Azonban úgy döntött, hogy ezt elfogyasztja, élvezze!

Hozzávalók

1 1/2 csésze spenót (vagy bármilyen más leveles zöldség, amely a kezedben van)

30 ml extra szűz olívaolaj

300 g kefir joghurt (tej vagy kókuszdió kefir)

1 érett avokádó, megkövezve és meghámozva

Utasítás

1. Helyezzen fokhagymát, olívaolajat, uborkát, kefir joghurtot és citromlevet a turmixgépbe. Rögzítse a fedelet, lassan növelje a sebességet, és keverje simára.

2. Adjunk hozzá 1 csésze leveles zöldséget, petrezselymet, mentát, újhagymát és sót. Blend újra.

3. Adjunk hozzá avokádót, fagyasztott borsót, fehérborecetet és töltsük fel jéggel. Blendelje újra, amíg a kívánt konzisztenciát el nem éri.

4. Töltse fel friss mentával, petrezselyemmel és egy kefirlével.