Hogyan lehet fogyni tésztaevéssel

Egyetlen étel okozhat súlygyarapodást? Egyes tészták jobbak, mint mások? És ha mégis szereti a tésztáját, élvezheti-e valamilyen módon, és nem hízik? Minden, amit tudnia kell, itt van.

A tészta, amely többek között fettuccint, spagettit, penne-t, tagliatelle-t, rigatonit, makaróniot és linguint tartalmaz, szénhidrátban gazdag étel, amelyet búzatésztából készítenek vízzel vagy tojással kombinálva, és lapokba vagy formákba formálják, mielőtt főznének.

Alap formában a tészta táplálkozás szempontjából viszonylag egyszerű. Elsősorban szénhidrátokból és a búzából származó fehérjéből áll. Egyetlen csésze főzetlen tészta 85 g teljes szénhidrátot és legfeljebb 14 g fehérjét tartalmaz, és kevés mást.

A tészta viszonylagos egyszerűsége ellenére számos okból táplálkozási szempontból rossz rap-et kap - magas szénhidráttartalma miatt energiasűrű élelmiszer. Valójában egy csésze főtt tészta szinte az összes szénhidrátmennyiséget tartalmazza, amelyet egy ülő ember egy egész napra igényel.

Tehát bár ez teszi a tésztát mesés üzemanyagforrássá az elit szintű sportolók számára, a többiek számára ez olyan étel lesz, amelyet könnyen túlfogyaszthatunk. Ezután arról van szó, hogy mit eszünk a tésztával, mert önmagában nem fogyasztjuk.

Inkább a legtöbb esetben a kedvenc tésztánk magas kalóriatartalmú, magas zsírtartalmú szószokban van habosítva, beleértve a carbonarát, a boscaiolát és a pestót, amelyek akár 60-80g zsírt is tartalmazhatnak egy adagban. A szénhidrátok és a zsír keveréke kapcsolja össze a tésztát a súlygyarapodással.

Végül és talán a legfontosabb a tészta kérdése, különösen a nyugati országokban, a hatalmas adagméret. Ellentétben az Olaszországban felszolgált főételes adagokkal, sima paradicsom- vagy olívaolajmártásokkal, általában jumbo méretű tésztatányérokat kínálunk gazdag, nehéz szószokkal együtt. Mint látható, nem a tésztával van a probléma. Úgy eszünk.

A szupermarketekben is rengeteg alternatíva áll rendelkezésre a tésztához, hogy tovább zavarjanak. A kérdés az, hogy jobbak-e? A teljes kiőrlésű tésztából kiindulva a teljes kiőrlésű tészta adagja valamivel kevesebb szénhidrátot tartalmaz, mint a szokásos tészta, valamint egy adag 16 plusz gramm rost adagonként, míg a szokásos búzatészta szinte nincs rost.

Ez azt jelenti, hogy a teljes kiőrlésű fajták valószínűleg sokkal teltebbek lesznek, ami azt jelenti, hogy valószínűleg sokkal kevesebbet is eszel belőle, ha meg tudod gyomorítani.

Aztán ott van az új pulzustészta. Különböző hüvelyesekből áll, beleértve az elegáns borsót, a lencsét és a borsót. Az impulzusos tészta rosttartalma magasabb, mint a szokásos tészta, és mint ilyen kissé alacsonyabb a szénhidráttartalma. Megint valószínűleg teltebb, mint a szokásos tészta, ha elviseli, mivel sok ember nehezen emésztheti meg a hüvelyesek rostjait.

Egy másik viszonylag új típusú tészta a piacon az alacsony szénhidráttartalmú, a magas fehérjetartalmú tésztafajták nagyobb mennyiségű glutént és rostot tartalmaznak a tésztában, ami növeli a rostot és a fehérjét, és csökkenti a teljes szénhidrátmennyiséget adagonként. A szokásos tésztával ellentétben ezek a fajták általában sokkal nehezebbek, vagyis nem kell annyira, hogy elégedettnek érezzük magunkat.

Széles választékot talál a különféle szemekből készült tésztafélékből, köztük hajdina, rizs és tönköly, valamint gluténmentes lehetőségek.

Míg a hagyományos búzalapú tészták alternatívái megfelelhetnek az egyének étkezési preferenciáinak és étrendi intoleranciájának, táplálkozásilag összességükben hasonló mennyiségű szénhidrátot tartalmaznak, ami azt jelenti, hogy alig vagy egyáltalán nem lesz különbség, hogy a teljes kalóriabevitel és a súlykontroll szempontjából melyik tésztát választja.

Az elmúlt években észrevehette az elmozdulást a tészta alacsony szénhidráttartalmú alternatívái felé, beleértve a spirálos zöldségeket, például a cukkinit és a sütőtöket, amelyek már elérhetők a nagyobb szupermarketekben és a konjac spagetti.

Egy ázsiai gyökérzöldségből, a konjacból készül, ezek a rendkívül alacsony szénhidráttartalmú opciók adagonként 2-5 g szénhidrátot tartalmaznak, és bár sokkal könnyebbek, mint a tészta, a vegyes ételekben, például a spagetti bolognaise-ban, nagyon szépen helyettesíthetik a minimális szénhidrátot és kalóriát.

Nem egy étel hízik meg. A tészta elfogyasztása és a súlygyarapodás gondozása nélkül is élvezhető, ez tényleg az a módja, ahogy eszel.

A főtt tészta csak egy csésze (gondoljon előételre), nem pedig a 3-4 csésze, amelyet gyakran felszolgálunk, és ideális esetben a nehéz szószokat át kell hagynunk az olyan könnyebb lehetőségek mellett, mint a tenger gyümölcsei és a zöldségek egy kis olívaolajjal.

Mint minden étel, alkalmanként, hetente egyszer vagy kétszer is elfogyasztva ez nem jelent problémát, különösen akkor, ha aktív. Másrészt, ha a cél a fogyás, vagy gyakrabban akarsz tésztát enni, érdemes kipróbálni az alacsony szénhidráttartalmú lehetőségeket, hátha beépítheted őket a kedvenc tészta szószokba minimális kalóriamennyiségért.

Susie Burrell táplálkozási szakember. Kövesse őt a Twitteren: @SusieBDiet

MEGJEGYZÉS A RELEVÁLIS HIRDETÉSRŐL: Információkat gyűjtünk az ezen a webhelyen használt tartalomról (beleértve a hirdetéseket is), és felhasználjuk őket, hogy mind a hirdetést, mind a tartalmat relevánsabbá tegyük az Ön számára hálózatunkon és más webhelyeinken. Tudjon meg többet az irányelveinkről és a döntéseiről., beleértve a leiratkozás módját is.