Zsír - tápanyagok a tejtermékekben Tejtermék

A szisztematikus áttekintéseken és metaanalíziseken alapuló legújabb tudományos eredmények fényében úgy tűnik, hogy a tejtermékekben található telített zsírok nem járnak a szív- és érrendszeri betegségek fokozott kockázatával. Másrészről lényeges különbségek vannak a kérődző zsírokban természetesen előforduló transzzsírok (például a CLA) és a növényi zsírokból és olajokból származó transzzsírok között.

Kiemelt cikk

Telített zsír- és szív- és érrendszeri betegségek: Hol vagyunk?

Míg a szív- és érrendszeri egészség javulása érdekében általában alacsonyabb telített zsírbevitelt jeleztek, a közelmúltbeli tanulmányok, például szisztematikus áttekintések, metaanalízisek és prospektív kohorszvizsgálatok bizonyítékai azt mutatják, hogy a telített zsír nem jár a szív- és érrendszeri betegségek fokozott kockázatával.

Ebben a témában is

A telített zsír étrendi forrásai befolyásolhatják a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát

A jelenlegi étrendi ajánlások a telített zsírbevitel csökkentésére összpontosítanak a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentése érdekében. A legújabb tanulmányok szerint azonban a telített zsírbevitel és a szív- és érrendszeri betegségek kockázata közötti kapcsolat nem biztos, hogy olyan egyértelmű. Az adatok most azt mutatják, hogy a.

Telített zsír- és szív- és érrendszeri betegségek: A tejtermékek szerepe a kockázat csökkentésében

A jelenlegi étrendi ajánlások a telített zsírsav bevitel csökkentését javasolják a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentése érdekében. Egyre több bizonyíték azonban azt sugallja, hogy a tejtermékek, beleértve a sajtot, telített zsírsavuk ellenére csökkenthetik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

Telített zsír- és szív- és érrendszeri betegségek kockázati tényezői

Számos tanulmány, beleértve a randomizált klinikai vizsgálatokat is, a telített zsír szerepét vizsgálta a szív- és érrendszeri betegségek kockázati tényezőiben, különösen a vér lipidmarkereiben. A bizonyítékok arra utalnak, hogy a telített zsír nem lehet káros a kardiovaszkuláris kockázati tényezőkre. A metaanalízis.

A telített zsírsavak és a szív- és érrendszeri betegségek típusai

A legújabb kutatások szerint nem minden telített zsírsavnak van egyforma hatása a szív- és érrendszer egészségére. A tejzsírban található telített zsírsavak akár csökkenthetik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. A prospektív kohorsz vizsgálatok metaanalízisében Chowdhury és mtsai. értékelte a.

A telített zsír pótlása más tápanyagokkal

A jelenlegi táplálkozási irányelvek a telített zsírbevitel csökkentését javasolják a vér lipidjeinek javítása és a kardiovaszkuláris kockázat csökkentése érdekében. A szív- és érrendszeri egészségre gyakorolt hatás azonban attól függően változhat, hogy melyik tápanyag helyettesíti az étrendben a telített zsírt, pl. Omega-3 vagy omega-6 többszörösen telítetlen.

Természetes transzzsírok

Jelentős különbségek vannak a kérődzők zsíraiban (tehén, juh, kecske) lévő természetes transzzsírok és az iparilag előállított növényi zsírok és olajok transz-zsírjai között. A hidrogénezési folyamat gyökeresen különbözik, csakúgy, mint a keletkező transzzsírok típusai és mennyisége.

Tények a természetes transzzsírokról és a szív- és érrendszeri betegségekről

Megalapozott, hogy az ipari transzzsírok növelik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. A természetes transzzsírok, különösen a kérődző zsírok hatása kevésbé egyértelmű. A jelenlegi bizonyítékok arra utalnak, hogy a kérődzők transz-zsírjai nem járnak a szív- és érrendszeri betegségek fokozott kockázatával. Valójában a felmerülő bizonyítékok arra utalnak, hogy a kérődzők transz-zsírsavai jótékonyan hatnak a szív- és érrendszer egészségére.

Transzzsírok a kanadai étrendben

Az ipari transzzsírok olyan zsírok, amelyek akkor keletkeznek, ha a folyékony olajokból félszilárd vagy szilárd zsírokat, például rövidítő és kemény margarint állítanak elő az úgynevezett hidrogénezési folyamat során. A tipikus kanadai étrendben a legtöbb transz-zsír kemény margarinból, kereskedelmi forgalomban sült ételekből és.

Mi a CLA?

A konjugált linolsav (CLA) a kérődzők zsírjában és tejtermékeiben előforduló linolsav természetesen előforduló izomerjeinek csoportjára utal. Az ipari transz-zsírsavaktól eltérően a transz-CLA nagy potenciális előnyökkel járhat az emberi egészség számára.

A CLA egészségre gyakorolt hatása

Az elmúlt két évtizedben a konjugált linolsav (CLA) az egészségre gyakorolt kedvező potenciális hatása miatt jelentős kutatási érdeklődést váltott ki. Míg a tanulmányok még csak a kezdeti szakaszban vannak, a CLA-val kapcsolatos publikált vélemények kiemelték ennek a természetes kérődzőzsírnak az előnyeit.