Zsírtalanított mogyoróvaj és liszt táplálék és hátrányok

Ma mindez a mandulavajról szól. Különösen nyers és organikus. Valamint minden más dió- és magvajat.

A földimogyoró csökkenő népszerűsége ellenére szuperétel.

Bár csak ha megkapja a megfelelő forma.

Kenhető formában ideális a mogyoróvaj cukor és pálmaolaj nélkül.

Valójában nincs szükség olaj hozzáadására.

Zsír hozzáadása helyett érdemes még elvinni néhányat.

Ez jó vagy rossz lehet számodra, a célkitűzésektől és a megvalósítás módjától függően.

Mi az a zsírtalanított mogyoróliszt?

A mogyoró kalóriáinak 78% -a zsírból származik. A fennmaradó rész többnyire fehérje. Zsírtalanított mogyoróliszt a hüvelyesek pörkölésével, majd a zsírtartalom egy részének (részben zsírtalanított) vagy teljes (90% feletti) eltávolításával készül.

A földimogyoró-liszt zsírtalanítása oldószerek használatával és/vagy mechanikus préseléssel jár. Ami megmaradt, egy malomban ledarálják, hogy porrá alakuljon.

A Bell Plantation PB2 porított mogyoróvaj a legnépszerűbb márka. Részben zsírtalanított lisztet készítenek; 85% -kal kevesebb zsír, mint ami általában a nyers földimogyoróban van. Rendszeres és ízesített fajtákban kínálják; csokoládé, szőlő, eper és banán.

Íme a táplálkozás tényei az egyszerű:

Minden 2 evőkanál adaghoz a PB2 kis mennyiségű hozzáadott cukrot (1 g) és sót (94 mg) tartalmaz. 45 kalóriával körülbelül 75% -kal kevesebb, mint ugyanennyi normál mogyoróvaj.

A PB2 csokoládé 45 kalória/2 evőkanál adag, bár több hozzáadott cukrot tartalmaz; 3g. A nátrium 70 mg-nál alacsonyabb.

Zsírtalanított mogyoróvaj táplálkozási tények

Míg a PB2 magát vajnak minősíti, mivel porított formában van, technikailag nem önmagában dióvaj.

A PB2 fogyasztását általában sütési receptek tartalmazzák, ahol száraz, magas fehérjetartalmú lisztre van szükség. Az utasítások felsorolják, hogyan kell enni, mint a normál mogyoróvajat; keverj össze 1 evőkanál vizet 2 evőkanál por adagonként. Keverjük simára.

Megvásárolhatja az edényből csökkentett zsírtartalmú mogyoróvajat, amely készen fogyasztható. A Joe kereskedő alacsony nátriumtartalmú verziót ad el, amely Better’n nevet viseli. Gluténmentes, tejmentes, és nem tartalmaz telített zsírt vagy tartósítószert. Itt vannak a táplálkozással kapcsolatos tények:

100 kalória/2 evőkanál adag, zsírtalanított mogyoróvaj kalória fele a szokásos mogyoróvaj. Ezek általában 190-200 kalóriát jelentenek az adagméretnél. A zsírtalanított vaj kalóriájának körülbelül 16% -a származik fehérjéből, összesen 4 g-mal.

A porított mogyoróvaj egészségügyi előnyei

Legyen szó száraz porról vagy folyadékkal feloldva, ez az étel számos előnyt kínál:

1. A kalória fele

A zsírnak több mint kétszerese a kalória súlya; 1 g zsír = 9 kalória, szemben 1 g szénhidrát (beleértve a cukrokat) és fehérje 4 kalóriájával.

Ezért a zsírtalanítottak kalóriatartalma jelentősen alacsonyabb, még akkor is, ha rossz dolgokat adnak hozzá, mint a cukrot.

2. Magasabb lehet az antioxidánsokban

Az étkezési zsírok nagyon kevés antioxidánst tartalmaznak. Még az extra szűz olívaolaj ORAC-értéke is csak 372. Ugyanazon tömeg alapján ez kevesebb, mint a sült fehér burgonya, amely 1138.

A földimogyorót nem értékelik magas antioxidáns tartalmuk miatt. A legegészségesebb diófélék közé tartoznak. Pörkölés után is ORAC-értékük 3166, ami magasabb, mint a kesudió (1948) és a brazil dió (1419).

A földimogyoró és a mogyoróvaj a resveratrol leggazdagabb természetes táplálékforrásai közé tartozik. Ha ép bőrükkel főzik, akkor olyan mennyiségük van, amely a vörösborral vetekszik.

Mivel a resveratrol és a legtöbb más antioxidáns nem található meg a zsírokban, ez azt jelenti, hogy potenciálisan jobban koncentrálódnak a zsírtalanított mogyorólisztben.

Ennek ellenére a feldolgozási módszerek döntő szerepet játszanak abban, hogy az antioxidánsok mennyire (vagy sem) tartósan megőrződnek.

3. A fehérje duplája vagy annál magasabb

Kalóriatartalom alapján a PB2 mogyoróvaj fehérjetartalma csak valamivel magasabb, mint a szokásos mogyoróvaj.

Ennek oka, hogy a cukorból felesleges kalóriákat adnak hozzá.

Anthony szerves mogyorólisztjéhez nincs hozzáadva cukor, só vagy olaj. Minden ¼ csésze adag 130 kalóriát tartalmaz és 14 g fehérjét tartalmaz. Ez azt jelenti, hogy a kalóriák 43% -a aminosavak formájában van.

Míg az Anthonyéhoz hasonló egészséges mogyoróliszt általában nem található meg a Walmart, a Target és hasonlóknál, az Amazon-on megvásárolható.

4. Alacsony szénhidrát- és keto-barát

Feltéve, hogy nem adnak hozzá egészségtelen összetevőket, a természetes zsírtalanított mogyoróliszt nagyon alacsony szénhidráttartalmú étel. Adagonként Anthony's csak 11 g szénhidrátot tartalmaz, ami a napi érték 4% -a. Őket 88% zsírtalanítja.

PB & Me hozzáadott cukor nélküli mogyoróvaj nem tartalmaz egyéb összetevőket. Bár nem organikus, 100% -ban nem GMO-os földimogyoróból készül, hozzáadott cukor, olaj vagy só nélkül.

Mindegyik 2 evőkanál adag sima PB & Me 45 kalória, 6g fehérjével és csak 4g szénhidráttal. A kalóriák másik harmada általában egészséges zsírokból származik (80% telítetlen).

5. Jó rostforrás

Az USDA Nemzeti Táplálkozási Adatbázisa szerint a zsírtalanított tipikus mogyoróliszt 4,5 g élelmi rostot tartalmaz 1 uncia adagonként. Ez a felnőtt napi értékének 17% -a. (1)

6. Az esszenciális ásványi anyagok gazdag forrása

A legtöbb márka táplálkozási tényei nem tartalmazzák az összes ásványi anyag tartalmat. Az USDA adatai szerint unciánként zsírtalanított liszt a következőket tartalmazza:

4 mg mangán (a napi érték 69% -a)
105 mg magnézium (25%)
215 mg foszfor (17%)
45 mg cink (13%)
366 mg kálium (8%)
40 mg kalcium (4%)
6 mg vas (3%)

Ne feledje, hogy a sütemények és más pékáruk sok receptje adagonként több mint 1 uncia lisztet tartalmaz.

7. B-vitaminok

Zsírtalanított mogyorólisztben, vajban vagy az egész nyers dióban nincs C-vitamin. A mogyoró minden forrása azonban jó forrás számos B-vitaminhoz.

Az USDA adatai szerint 1 uncia zsírtalanított mogyoróvajas por a következőket tartalmazza:

6 mg niacin (a napi érték 38% -a)
4 mcg folát (17%)
2 mg tiamin (13%)
1 mg riboflavin (8%)
8 mg pantoténsav (8%)
1 mg B6 (7%)

Mellékhatások

1. Veszélyes oldószerek használhatók

Sok márka a mechanikus préselés rendkívüli nyomását használja az olajok (zsírok) elválasztására a többi fehérjétől és szénhidráttól. Egyesek oldószereket használnak, amelyek elkerülhetetlenül kémiai maradványokat hagynak maguk mögött, amelyeket eszel.

2. A telítetlen zsírokat eltávolítjuk

A földimogyoró zsírjának közel 80% -a egészségesebb, telítetlen; egyszeresen és többszörösen telítetlen. A telítetlen és telített aránya összehasonlítható az olívaolajjal.

Mivel a földimogyoró növényi eredetű élelmiszer, vajban vagy belőlük készült lisztben nincs koleszterin.

Zsírtalanítva ezek az egészségesebb zsírok elvesznek, csakúgy, mint a zsírban oldódó E-vitamin-tartalom.

3. Legtöbben cukrot és/vagy olajat adnak hozzá

Annak ellenére, hogy a zsír 9 kalória/gramm, szemben a 4 cukorral/szénhidráttal, azt lehet mondani, hogy a zsír egészségesebb.

Hogy ízletesek legyenek, a PB & Me és a PBfit zsírtalanított mogyorópor sok ízükhöz cukrot ad. A PBfit egészségesebbnek tűnhet a használt típus miatt, de ne tévessze meg a kókuszcukor.

4. Kevés márka szerves

A PBfit és a PB & Me mogyoróliszt nem szerves, és a mainstream márkák többsége sem.

5. A legtöbb nem használ nyers diót

Technikailag hüvelyes, de mint a kesudiónál, a mandulánál, a pekándiónál és a népszerű diónál, a földimogyorót is jellemzően pörköljük vagy főzzük. Ezek bármelyikének pörkölése akrilamidot és más fejlett glikációs végtermékeket hoz létre, amelyek nem egészségesek az Ön számára.

A zsírtalanított mogyoróliszt rossz?

Akár teljesen, akár részben zsírtalanítva, a mogyorólisztnek, mint a PB2, vannak hátrányai, mint például nem organikusak és pörköltek vagy nyersek. Ha hozzáadott cukor vagy só nélkül készített fajtákat vásárol, még mindig egészségesebb, mint a szokásos mogyoróvaj azok számára, akiknek fogyniuk kell.

Ha nem a fogyás a célod, akkor a csökkentett zsírtartalmú mogyoróvajnak még mindig lehet értelme. A testépítők, a sportolók és mások profitálhatnak az aminosavakból, köztük a BCAA-ból származó kalóriák nagyobb arányában. A földimogyoró fehérjepor kevésbé reformált kiegészítő forrás a tejsavóval és a piacon található különféle keverékekkel szemben.

A legjobb típusok, amelyeket nem vásárolhat meg a normál élelmiszerboltokban, vagy olyan helyeken, mint a Costco vagy a Walmart.

Az Amazon-on nézd meg a Protein Plus-t, vagy ha jól állsz a bio árával, próbáld ki az Anthony's-t.