1. lecke Egészséges ételek, amelyek befolyásolják a pajzsmirigy működését

Tartalomjegyzék

Táplálkozási útmutató a Hashimoto-kórsorhoz

Ami jó az egyik embernek, az nem feltétlenül jó a másiknak. Ez különösen igaz a pajzsmirigybetegekre. Néhány egészségesnek tartott étel, amelyet minden nap fogyasztunk, megzavarhatja a pajzsmirigy hormon termelését, golyvát okozhat és hozzájárulhat a pajzsmirigy alulműködéséhez.

Goitrogens olyan anyagok, amelyek gátolhatják a pajzsmirigyhormon képződését a jódfelvétel zavarásával. Bizonyos ételek, gyógyszerek (amiodaron) és kémiai vegyületek (perklorát) goitrogént tartalmaznak, és csökkenthetik a pajzsmirigy működését.

Goitrogén ételek fogyasztása étrenddel a pajzsmirigy (golyva) megnagyobbodásához és/vagy hypothyreosishoz vezethet, különösen akkor, ha egy személynek jódhiánya van.

Goitrogén ételek

Szójaételek izoflavonokat tartalmaznak, amelyek csökkentik a pajzsmirigyhormon termelést. Az izoflavonok megzavarhatják a jódozásban szerepet játszó pajzsmirigy aktivitást, és befolyásolhatják a T4 hormon szintéziséhez szükséges kapcsolási reakciókat.

Az izoflavonokat tartalmazó szójaételek:

Keresztesvirágú zöldségek izotiocianátokat tartalmaznak, amelyek a pajzsmirigy hormon termelésének csökkenéséhez kapcsolódnak. Például India bizonyos területein magas a golyva előfordulása, mivel az étrend elsősorban káposztából áll.

A keresztesvirágú zöldségek a következők:

Repce (repceolaj)

Egyéb ételek goitrogéneket tartalmaznak:

Valóban veszélyesek-e ezek az ételek?

A szója- és a szója-izoflavonok kockázatokkal és előnyökkel jártak. Szója által indukált golyvát és más hypothyreoid indikátorokat azonban megfigyeltek az embereknél is.

A golyva és a magas normális TSH-szint egészséges jódtartalmú felnőtteknél már 1 hónappal azután következett be, hogy olyan étrendet fogyasztottak, amely napi 30 g pácolt szójababot tartalmazott. Ezenkívül nem találtak változásokat a szérum pajzsmirigyhormon T3 és T4 szintjeiben, ami arra utal, hogy a szubklinikai hypothyreosis korai stádiumára hajlamos magas normális vagy magas TSH mellett. A szója diéta 1 hónapos kihagyása után a TSH a kezelés előtti szintre csökkent, és a golyvák mérete csökkent.

A szójabab által szintetizált fő izoflavon a genistein. A genistein különösen káros azokra az emberekre, akiknek korábban alacsony vagy határokon átnyúló pajzsmirigy-funkciója van. A napi 30 mg genistein napi adagja befolyásolhatja a pajzsmirigy normál működését. Az izoflavon tartalmú ételek, például a szójaburgerek megafogyasztása a napi összes genistein bevitelt meghaladja a 200 mg-ot.

A szójatermékek hosszú főzési vagy erjesztési folyamat után elveszítik goitrogén tulajdonságukat. A hagyományos japán étrendben a szóját ízesítőként fogyasztották, miután hosszú ideig (hónapokig vagy néha évekig) erjedt.

Erjesztett szójatermékek mint a miso (leves alap), a tempeh és a natto (erjesztett szójabab-készítmény), nem rendelkeznek negatív tulajdonságokkal, mint a nem erjesztett szója.

A modern feldolgozott szójatermékek, beleértve a szójaburgereket és a szójasajtot, nem azonosak az erjesztett szójával a hagyományos japán étrendben. Nem erjesztve tartalmazzák a tofut és a szójafehérjét, amelyek nem nyújtanak ugyanazokat az előnyöket, mint az erjesztett szójatermékek.

Az erjesztetlen szója, például a szójatej, szintén a második leggyakoribb allergén. Az Egyesült Államokban a lakosság körülbelül 1% -ának van tejallergiája, beleértve a tehéntej intoleranciáját is. Ezen emberek többsége allergiás reakciót mutat a szójatejre is.

A hypothyreosis további kockázati tényezői

Úgy tűnik, hogy a szójaban gazdag étrend mellett további kockázati tényezőkre is szükség lehet a hypothyreosis kiváltásához. A szójatermékek és más goitrogén ételek fogyasztása jódhiánnyal kombinálva szinergikus hatást gyakorol a hypothyreosis kiváltására és a golyva előfordulására a jódhiányos területeken élő lakosság veszélyeztetése. Például az afrikai manióka goitrogénjét széles körben elfogyasztják Közép-Afrikában, ahol a jódbevitel alacsony, ami a golyva magas előfordulását eredményezi.

A jódhiány az idős amerikaiak körében egyre nagyobb gondot jelent. A jódozott só, az étrendi jód egyik fő forrásának fogyasztása csökkenhet azzal a vágyzal vagy szükségességgel, hogy csökkenteni kell a magas sótartalom lehetséges hipertóniás hatásait. Azok a posztmenopauzás és idős nők, akik nagy mennyiségű szójaterméket fogyasztanak alacsony nátriumtartalmú étrenddel együtt, nagyobb kockázattal járhatnak a pajzsmirigy-problémák kialakulásában.

A földimogyoró (Arachis hypogaea) jól ismert goitrogén szer még az étrendben nagy mennyiségű jód jelenlétében is. Az alapvető összetevőkben, például a vitaminokban, hiányos étrend fokozott goitrogén hatást okoz, ha a földimogyorót rendszeresen fogyasztják. Ez különös jelentőséggel bír India számára, ahol a nyers vagy sült földimogyorót nagy mennyiségben használják az emberi étrendben az ország különböző részein.

Goitrogének az étrendben

A legtöbb goitrogén étel sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, és magas tápértéket biztosít. Ezen tény alapján nem tanácsos teljesen kizárni őket az étrendből.

A goitrogén ételek hatása a pajzsmirigy-alulműködésben szenvedő betegekre attól függ, hogy a pajzsmirigy mekkora része vesz részt még a hormontermelésben. Ha a pajzsmirigy még mindig részben működik, akkor a goitrogén ételek magas fogyasztása még mindig befolyásolhatja annak teljesítményét és csökkentheti a hormontermelést.

Azoknál a betegeknél, akiknek a pajzsmirigyét eltávolították, vagy olyan pajzsmirigy-gyógyszereket szednek, amelyek gyakorlatilag teljesen helyettesítik a hormontermelést, a goitrogén ételek fogyasztása nem okozhat különbséget. A pajzsmirigyhormonok nem termelődnek természetes úton, ezért a goitrogének nem lehetnek interferenciák. A TSH-t vényköteles gyógyszerekkel normalizálták, és a betegeket nem fenyegeti a golyva kialakulása.

A legtöbb keresztesvirágú zöldséghez viszonylag nagy mennyiség szükséges a pajzsmirigy működésének befolyásolásához. Ezenkívül a szójatermékekben található izoflavonok és a keresztesvirágú zöldségekben található izotiocianátok hőérzékenyek. A főzés ezen anyagok körülbelül egyharmadát pusztítja el.

Az erjesztetlen szója negatív tulajdonságainak elkerülése érdekében célszerű helyettesíteni erjesztett szójatermékekkel, például miso, tempeh és natto.

P.S.

Ha a Twitterről vagy egy barátjának linkjéről érkezett ide, miért nem veszi fel az egész sorozatot? Ez egy ingyenes e-mail tanfolyam egyik leckéje Táplálkozási útmutató a Hashimoto-kórhoz.

Tudjon meg többet róla és regisztrálj itt.

Referenciák:

A Clevelandi Klinika útmutatója a pajzsmirigy rendellenességeiről. M. Skugor, J. B. Wilder, Kaplan Publishing, 2009

A szója izoflavonok goitrogén és ösztrogén aktivitása. D.R. Doerge, D.M. Sheehan, Környezet-egészségügyi perspektívák, vol. 110, kiegész. 2002. június 3

Goitrogén szerek vizsgálata az élelmiszerekben. I. rész A földimogyoró goitrogén hatása. V. Skinivasan, N.E. Moudgal, P.S. Saema, J. Nutr. 1957. január 10., 61 (1): 87-95.

Üdvözöljük a pajzsmirigyblogban!A nevem Marina Gutner, PhD. Kutató, orvosi író vagyok, a pajzsmirigyről, a pajzsmirigy alulműködésről és az autoimmun betegségről szóló sorozatok szerzője. 2004-ben diagnosztizáltak nálam autoimmun Hashimoto-betegséget és pajzsmirigy alulműködést, és hamarosan annyira megbetegedtem, hogy képtelen voltam működni. Évekig tartó kutatásom kellett ahhoz, hogy megtudjam, hogyan lehetne felépülni a súlyos mellékvese-elégtelenségből és a fibromyalgiából, megállítani a Hashimoto-t és felére csökkenteni a pajzsmirigy-gyógyszerek nagy adagját. A blogomon megmutatom, hogy pontosan hogyan csináltam, hogy megtanulhasd az indítást. Bővebben ittHashimoto története